¿Qué olla se utiliza para hervir la medicina china?
Para hervir la medicina china se pueden utilizar cazuelas, cazuelas de cerámica, ollas de acero inoxidable multicapa y cazuelas de cristal. Este tipo de ollas están hechas de materiales estables y no son propensas a reacciones químicas con los medicamentos. También conducen el calor lentamente, reciben calor de manera uniforme y no es fácil que se atasquen en la olla. Todas son buenas ollas para hervir medicamentos.
Siempre que la pared interior no esté hecha de materiales como cobre, hierro y aluminio que se oxidan fácilmente en el aire o reaccionan químicamente con la medicina tradicional china, la pared interior no está hecha de otros materiales. que no se oxidan fácilmente en el aire ni reaccionan químicamente con las drogas. ¡Se pueden usar varios tipos de ollas para cocinar medicina china!
El agua para la decocción debe ser limpia, siendo suficiente agua del grifo, no es necesario utilizar agua purificada, agua destilada, etc. En invierno, el medicamento se puede remojar en agua tibia. Por lo general, no es necesario lavar los medicamentos. Por ejemplo, los medicamentos a base de semillas y frutas se pueden remojar durante una hora. Generalmente, las medicinas a base de hierbas se pueden remojar durante 40 minutos. En invierno, es necesario remojarlas durante 1 hora.
El calor de la decocción se divide en “fuego fuerte” y “fuego suave”. Wuhuo se refiere a un método de fritura que implica un fuego grande, un fuego rápido, una gran potencia de fuego, un rápido aumento de temperatura y una gran cantidad de evaporación de agua. El fuego lento se refiere a un método de fritura con fuego bajo, fuego lento, potencia de fuego débil, poco cambio de temperatura y evaporación lenta del agua. Generalmente, la decocción primero se hierve a fuego alto y luego se reduce a fuego lento durante otros 25 minutos. Sin embargo, algunas recetas, como los agentes quitasuperficies, los agentes clarificantes del calor y las recetas aromáticas, solo se pueden usar a fuego alto y no se deben freír a fuego lento durante mucho tiempo. Sin embargo, las recetas nutritivas y de sabor espeso deben cocinarse a fuego lento durante un tiempo prolongado para resaltar todo el sabor del medicamento. Además, las drogas venenosas como el acónito, la baya de goji y el acónito deben cocinarse a fuego lento durante un tiempo prolongado para reducir su toxicidad.