Introducción a la preparación de riñones de cerdo

Cortar el lomo de cerdo por la mitad, quitarle la fascia blanca y dejarlo en remojo en agua y vinagre durante media hora para quitar el olor a pescado. A continuación se corta el lomo de cerdo en trozos pequeños, se hierve una olla con agua, se añade un poco de vino de cocción, se blanquea el lomo de cerdo durante diez segundos, se retira y se escurre. Sofreír el ajo picado con jengibre, agregar la salsa de soja y la pasta de frijoles que consume aceite, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el lomo de cerdo y sofreír uniformemente y sazonar con sal. Colóquelos en un plato, espolvoree con cebollas verdes picadas y rocíe con aceite caliente.

2. Sopa de Riñón de Cerdo Angelica Dihuang

Primero limpiamos el lomo de cerdo y retiramos la fascia blanca. Lavar el lomo de cerdo, ponerlo en una olla, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición, sacar y escurrir la sangre. Luego corta el lomo de cerdo en trozos. Tome otra olla, ponga el lomo de cerdo en la olla, tome unas rodajas de raíz de angélica y rehmannia glutinosa, lávelas, póngalas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento Calentar durante media hora y añadir sal al gusto.

3. Sopa de Riñón de Cerdo de Eucommia y Morinda

Primero limpiamos el lomo de cerdo y retiramos la fascia blanca. Póngalo en agua hirviendo y blanquelo, luego vierta el vino de cocción en el agua hirviendo para eliminar el olor a pescado. Luego corta el lomo de cerdo en trozos pequeños. Lavar la Eucommia ulmoides y la Morinda officinalis. Luego ponga el lomo de cerdo, Eucommia ulmoides y Morinda officinalis en la cacerola, cocine durante 2 horas y agregue sal al gusto.

4. Sopa de Riñón de Cerdo Flor Cordyceps

Primero limpiamos el lomo de cerdo y retiramos la fascia blanca. Luego córtela en tiras y colóquela en un bol. Tritura un poco de jengibre en un bol, añade un poco de sal, marina el lomo de cerdo durante 15 minutos y luego enjuágalo con agua para quitar el olor a pescado. Luego tome un puñado de cordyceps y bayas de goji, lávelos y póngalos en una cacerola. Coloque el lomo de cerdo lavado en la cacerola, agregue tres rodajas de jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue. sal al gusto.

5. Lomo de cerdo salteado con pimiento verde

Primero limpiamos el lomo de cerdo y retiramos la fascia blanca. Luego córtelo en tiras, póngalo en un bol, agregue sal y vino de cocción, jengibre en polvo, revuelva uniformemente, déjelo marinar durante 15 minutos y luego enjuáguelo con agua para eliminar el olor a pescado. Tome una sartén con aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el lomo de cerdo y saltee hasta que cambie de color, colóquelo en un plato y reserve. Calentar aceite en otra sartén, agregar pimiento verde rallado y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar el lomo de cerdo, sofreír uniformemente, agregar un poco de sal y sofreír uniformemente.