Métodos y pasos para hacer pescado ahumado
Métodos y pasos para hacer pescado ahumado. El pescado es un alimento habitual en nuestras vidas. Hay muchas formas de cocinar pescado. El pescado ahumado es un alimento saludable. El pescado ahumado sabe muy bien y sabe bien. Estos son los métodos y pasos para hacer pescado ahumado.
Método de preparación del pescado ahumado y paso 1 Ingredientes: Aceite de maní con sabor a aceite de Yuhuang, pescado graso, sal, vino para cocinar, salsa de soja, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, sal.
Pasos prácticos:
Paso 1: Raspe la película negra de la panza del pescado, lávela y córtela en trozos pequeños de unos 2 cm.
Paso 2: Añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, un poco de sal a los trozos de pescado y deja marinar durante 15 minutos.
Paso 3: Pon en un bol el azúcar, el vinagre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y un poco de sal y mezcla bien.
El cuarto paso, ajustar la salsa: un poco de sal/2 ajos/jengibre 1/2 chalota/mijo pimienta 1/azúcar blanca, vinagre balsámico/aceite de chile 1 cucharada, aceite de sésamo/salsa de soja 1 cucharada , esencia de pollo 1 cucharada . Vierta agua en la olla, agregue el anís estrellado y la canela, hierva, vierta la salsa preparada, vuelva a hervir, agregue los granos de pimienta de Sichuan, vierta en un recipiente y deje enfriar.
Paso 5: Cuando el aceite de cocina esté caliente al 50%, introduce los trozos de pescado en la olla. No voltees los trozos de pescado con frecuencia si son frágiles. Cuando esté frito hasta que esté crujiente, retirar y escurrir el aceite.
Paso 6: Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, luego poner los trozos de pescado en la sartén y freír hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 7: Sacar el pescado frito, ponerlo en la salsa fría mientras esté caliente y dejar en remojo toda la noche.
Método y paso 2 de elaboración de pescado ahumado
Paso 1: Lavar el pescado y cortarlo en trozos.
El segundo paso es freír el pescado en la sartén de aceite.
Paso 3: Compré esta botella de salsa de soja, así que no es necesario que hagas el jugo tú mismo.
El cuarto paso es verter la salsa de soja.
El quinto paso es freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados y mojarlo en salsa de soja.
El sexto paso es el producto terminado.
Cómo hacer pescado ahumado y paso 3, preparación de ingredientes
Aproximadamente 4 libras de carpa herbívora, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cantidad de sal, cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, 1 grano de pimienta, 3 hojas de laurel, 1 canela, 3 anís estrellado, 2 clavos, 1 semilla de hinojo, aceite para ensalada.
Pasos
1. Lavar la carpa herbívora y cortarla en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor con un cuchillo. Secar el agua con papel de cocina.
2. Ponga los trozos de pescado en un recipiente grande, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue dos cucharadas de vino de cocción y tres cucharadas de salsa de soja de manera uniforme y refrigere por al menos 4 horas;
p>3. Saque las cebollas y el jengibre de los trozos de pescado marinados, vierta el aceite para ensalada en una sartén antiadherente, cuando el aceite esté 70% caliente, ponga los trozos de pescado en la sartén y fría el pescado. trozos a fuego lento hasta que queden firmes y blancos;
4 Dar la vuelta a los trozos de pescado una vez y seguir friendo hasta que se doren por ambos lados, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en trozos grandes, aplastar los ajos y reservar;
5. Preparar un puñado de granos de pimienta, 3 anís, 3 hojas de laurel, 2 dientes, una cantidad adecuada de hinojo, un pedacito de canela. y 1 fruta de pasto Lavar y poner en la caja de condimentos;
6. Poner un poco de aceite en la olla y agregar. Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregar tres tazones de agua hirviendo. Salsa de soja clara y salsa de soja oscura, azúcar, esencia de pollo y caja de condimentos, llevar a ebullición a fuego alto;
7. Cocine a fuego lento durante media hora y luego vierta en un recipiente grande. Deje enfriar, luego ponga los trozos de pescado en la marinada y deje marinar durante 1 hora.
Consejos
No le des la vuelta al pescado con facilidad al freírlo, ya que los trozos de pescado se deshacen fácilmente.
3. Cómo hacer pescado ahumado: conceptos básicos
Preparación de los alimentos
Arenque negro, cebolla y jengibre, salsa de soja, vino de cocina, azúcar y aceite.
Pasos
1. Cortar el arenque en rodajas gruesas, espolvorear con sal y dejar marinar durante la noche.
2. Calentar la sartén con aceite, añadir las rodajas de arenque; Freír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados;
3. Luego voltear y sofreír, varias veces, agregar un poco de aceite a la olla, agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír
; p>4. Luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar, vierta el arenque y deje secar.