Receta casera de patas de cerdo
En Guangdong existe una receta llamada "Codillos de Cerdo y Jengibre", que es un buen alimento para mujeres y niñas embarazadas cuando tienen las manos y los pies fríos. Sin embargo, definitivamente no es posible utilizarlo exclusivamente para entretener a los invitados durante el Año Nuevo. Aquí tienes una receta similar al "Jengibre de nudillos de cerdo", que es muy suave, suave y rosado, sencillo y muy adecuado para entretener a los invitados durante la Fiesta de la Primavera.
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 1 puñado de soja, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas.
Condimento: medio bol de vinagre dulce, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 0 cucharadas de salsa de soja 65438+, una cantidad adecuada de sal y 3 cucharadas de vino de cocina.
1. Picar las manitas de cerdo en trozos, lavarlas y dejarlas en remojo en agua durante más de 1 hora. Remojar la soja con 1 noche de antelación. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y 3 cucharadas de vino de cocción, cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos, retirar y reservar.
2. Busca una cazuela, pon rodajas de jengibre y cebolletas en el fondo de la olla y pon un poco de soja en el fondo, como hay menos agua, puede evitar que la olla se queme.
3. Poner en una cazuela las manitas de cerdo blanqueadas, verter el resto de la soja, añadir 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, aproximadamente media cucharada de sal, y luego agrega medio recipiente de agua. Tapa la olla y deja hervir a fuego lento.
4. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora, luego usar una espátula para darle la vuelta al interior, voltear las manitas de cerdo encima para retirar la salsa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante otros 40 minutos.
Sopa de manitas de cerdo y rábanos
Ingredientes: 1 manita de cerdo, medio rábano blanco, 1 jengibre, una pequeña cantidad de rodajas de Polygonatum odorifera.
Condimento: 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, cantidad adecuada de esencia de pollo.
1. Escaldar las manitas de cerdo, añadir agua a la olla, añadir una cucharada de vino blanco fuerte, unas rodajas de jengibre y agua fría, poner en la olla las manitas de cerdo troceadas, llevar a ebullición. a fuego alto y seguir cocinando durante 1 minuto, retirar las manitas de cerdo y reservar.
2. Preparar los ingredientes. Pelar el rábano blanco y cortarlo en dados de cocción. Enjuague las rodajas de bambú con agua y remójelas. Pelar el longan, quitarle el corazón y reservar. Cortar el jengibre y reservar.
3. Añade todos los ingredientes y complementos a la cazuela, con una cantidad de agua que pueda cubrir los ingredientes con dos dedos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas.
4. Después de dos horas, la sopa se vuelve espesa y dulce. Agrega 3 azúcares de roca, la cantidad adecuada de sal, media cucharada de pimienta y una pequeña cantidad de esencia de pollo al gusto. Después de revolver uniformemente, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Ya está lista una cazuela de sopa de manitas de cerdo y rábanos de agradable aroma, especialmente buena para la piel y que alivia la tos.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 1 patata.
Condimento: 5 anís estrellado, 1 grano de pimienta, 3 hojas de laurel, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 5 chiles secos, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de sal, vino de cocina Cantidad moderada.
1. Enjuagar las manitas de cerdo con agua, blanquearlas en una olla, añadir el anís estrellado, la pimienta en grano y 3 cucharadas de vino de cocción, cocinar unos 2 minutos, retirar las manitas de cerdo y reservar.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadir unas cinco cucharadas de azúcar y sofreír hasta que el azúcar burbujee y el color se torne marrón rojizo. Añadir inmediatamente las manitas de cerdo blanqueadas y remover. Freír hasta Cubrir las manitas de cerdo con azúcar y darles un color rojo. Agregar 5 anís estrellado, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 5 chiles secos, 2 hojas de laurel, la cantidad adecuada de jengibre y la cantidad adecuada de cebolla verde. Continúe salteando durante unos 3 minutos.
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