¿Qué es mejor para la salud, el té crudo o el té cocido?
Durante el proceso de acumulación y fermentación del té maduro, su contenido produce nuevos productos mediante oxidación, degradación y condensación. Los cambios integrales en las sustancias contenidas en las hojas de té hacen que el sabor de la sopa de té cambie de fuerte antes de la fermentación a suave sin irritar el tracto gastrointestinal.
El té crudo es altamente estimulante y no se recomienda utilizar té crudo recién exprimido como bebida diaria. En cuanto al té viejo que ha estado almacenado durante muchos años, la calidad del té cambia de frío a cálido, y los polifenoles, catequinas, etc. del té se convierten en sustancias solubles, lo que hace que la sopa de té sea más rica en sabor y en capas, y la excitabilidad se reduce considerablemente.
No es un concepto absoluto que el té cocido sea mejor para el cuerpo, pero es más suave y adecuado para un mayor número de personas. Si es mejor beber té crudo o cocido depende del cambio climático y de la constitución personal.
Diferencias técnicas entre el té crudo y el té cocido
1 Diferencia en apariencia: Debido a los diferentes grados de fermentación, el té crudo y el té cocido son muy diferentes en apariencia y no son difíciles de preparar. distinguir. Las barras de té fresco de alta calidad son gruesas y fuertes, principalmente de color verde grisáceo o verde oscuro; el té cocido es de color marrón oscuro o marrón rojizo y los cogollos son de color amarillo dorado.
2. Diferencias en los procesos de producción: Todos los tipos de té a granel y té prensado se elaboran a partir de té maduro que ha sido apilado y fermentado artificialmente, y luego tamizado y clasificado. Se elabora directamente a partir de té crudo después del tamizado. y calificación.
3. Diferencia de olor: el té crudo huele a la fragancia del té mismo, mientras que el té cocido tiene una fragancia antigua especial.