Ingredientes del pescado con tomate y consejos para hacer pescado con tomate

1. Ingredientes: 1 pescado negro, 2 tomates, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción y la cantidad adecuada de sal.

2. Pide al chef del mercado que corte el pescado negro en espinas y filetes, los lave y escurra, luego los marina con 1 cucharada de vino de cocción y un poco de sal durante 15 minutos. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Cortar el jengibre y picar la cebolla verde.

3. Calentar la cacerola de aceite, agregar las rodajas de jengibre y saltear hasta que estén fragantes, agregar las espinas de pescado y sofreír hasta que todos los colores cambien, luego retirar.

4. Añade el aceite restante a la sartén y sofríe los tomates hasta que queden blandos y arenosos.

5. Añade 2 tazones pequeños de agua, lleva a ebullición, agrega las espinas de pescado y cocina todo junto.

6. Cocine hasta que la sopa espese y agregue 1 cucharada de pasta de tomate. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto.

7. Utiliza unos palillos para coger los filetes de pescado y ponerlos en la olla (para evitar que el jugo del pescado marinado se vierta juntos). Untar con palillos y cocinar hasta que la carne del pescado cambie de color. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada.