¿El bicarbonato de sodio es un medicamento o no?
Nombre en inglés: bicarbonato de sodio
Abreviatura en inglés: b.s,
Clasificación: agente leudante bicarbonato de sodio, también conocido como "bicarbonato de sodio" , "polvo para peinar" o "Chongcao",
Nombre químico "bicarbonato de sodio",
Nombre en inglés bicarbonato de sodio, abreviado como b.s, también hay bicarbonato de sodio en los pasteles occidentales, b . También es un agente leudante de repostería. Es un polvo alcalino de color blanco que es fácilmente soluble en agua. Después de combinarse con agua, comienza a reaccionar para generar dióxido de carbono (CO2). Reacciona rápidamente en líquidos ácidos (como el jugo) y, a medida que aumenta la temperatura ambiente, el. El gas de reacción se libera más rápido. Después de que actúe el bicarbonato de sodio, quedará bicarbonato de sodio y usar demasiado hará que el producto terminado tenga un sabor alcalino. El bicarbonato de sodio mezclado directamente con aceite provocará saponificación. El fuerte olor a jabón afectará el aroma y la calidad de la masa, así que asegúrese de prestar atención al usarlo. El bicarbonato de sodio también se usa comúnmente como agente neutralizante, como en los pasteles de chocolate. El chocolate es ácido y puede causar un sabor amargo en los pasteles cuando se usa en grandes cantidades, por lo que se puede usar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio como agente leudante para neutralizar su acidez. Al mismo tiempo, "el bicarbonato de sodio también puede intensificar el color del chocolate, haciéndolo lucir más oscuro y brillante". Si se agrega demasiado bicarbonato de sodio a los pasteles, no solo destruirá el sabor de los pasteles o causará un sabor demasiado alcalino, sino que también puede causar síntomas como palpitaciones del corazón, labios entumecidos y pérdida temporal del gusto.
El nombre químico del bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio, que se suele utilizar como levadura en polvo para hacer bollos al vapor.
Utiliza bicarbonato de sodio NaHCO3. Propiedades: Polvo blanco o cristales finos, inodoro, salado, fácilmente soluble en agua, pero su solubilidad en agua es menor que la del carbonato de sodio, ligeramente soluble en etanol y su solución acuosa es débilmente alcalina. Se descompone fácilmente cuando se expone al calor. Se descompone lentamente en aire húmedo.
Fideos alcalinos (soda, carbonato de sodio): El nombre científico es carbonato de sodio y la fórmula química es Na2CO3. Los fideos alcalinos son álcalis comestibles. El nombre en inglés es álcali dietético. su textura es más rugosa que la de un entrante. Dado que los colores son similares, la principal forma de distinguirlos es a través de la textura del roce de las manos. Se utiliza para neutralizar el exceso de acidez en los fertilizantes tradicionales para pastas, proceso conocido como "remojo". La cantidad de álcali debe ser adecuada. Si es muy poca, se llama "poco álcali", y los fideos morirán y se agriarán. Si es demasiado, se llama "gran álcali" y los fideos florecerán. y se vuelve amarillo. Si utiliza levadura activa disponible comercialmente para hacer fideos, básicamente no hay necesidad de utilizar un álcali neutralizante. Agregar algunos fideos alcalinos al hacer papilla puede aumentar la viscosidad. El consumo regular de este tipo de papilla es especialmente bueno para personas con hiperacidez y no es necesario beberla con agua con gas. Esto es como comer una variedad de verduras sin tener que comprar pastillas de vitaminas. Es una buena forma de sustituir los alimentos por alimentos.