¿Qué especialidades hay en Suining?
1. Tofu Suining: el tofu Suining tiene un método de producción único, que se refina mediante molienda con piedra, filtración con pantalla, cocción en ollas de hierro y elaboración de salmuera. Se entiende que los chefs locales utilizan únicamente tofu como materia prima principal para elaborar más de 20 famosos platos de comida rápida y sopas con sabores locales.
2. Salchicha Suining: La salchicha Suining está hecha de carne de cerdo magra fresca y complementada con más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas. Es un alimento verde puro con un sabor único y extremadamente delicioso. Goza de la reputación de "Salchicha Wangji Xiang, el rey de las salchichas", "Premio al producto local famoso de la provincia de Jiangsu", "Producto más popular de la ciudad de Xuzhou", etc.
3. Pollo asado Wangji: El pollo asado se elabora con pollos de pasto local como ingrediente principal, se complementa con más de 20 tipos de preciosas medicinas chinas y se refina basándose en la artesanía tradicional y la tecnología moderna e innovadora.
4. Piel de gouache suining: también conocida como piel de cera, la materia prima proviene principalmente del frijol mungo, la batata o el almidón de la patata. Los fideos gourmet suining son principalmente verduras frías, con algunas hojas de espinacas, complementadas con pimiento rojo rallado, ajo picado, vinagre, aceite de sésamo, etc., único en la cocina.
5. Aceite dulce crudo de Suining: El aceite dulce crudo es una especialidad de Suining. Es de color ámbar, salado y dulce, y tiene un sabor único. Es un condimento de alta gama. Según la leyenda, el emperador Qianlong probó el aceite dulce en el camino hacia el sur del río Yangtze. Lo elogió repetidamente y lo llamó "Aceite Dulce Reina". ?
6. Loto de aguas poco profundas de diez agujeros: también llamado raíz de loto blanco, es grande y regordeta, delgada y blanca. Ya sea que se sirva frío o salteado, es crujiente y refrescante, dulce y sin residuos. La llamada rareza se debe a que la raíz de loto tiene 10 agujeros, lo cual es único entre la familia de las raíces de loto. Entre ellos, el "Loto de aguas poco profundas de diez agujeros" de Yao Ji es el más famoso.
7. Xiapi Gongcai (musgo seco): Es un alimento verde que se alimenta principalmente de tallos de musgo molidos. La textura es crujiente y tierna, el color verde y el sabor dulce. Fue designado como "plato tributo" durante el período Qianlong de la dinastía Qing.
8. Sandía amarilla Suining: La sandía amarilla Suining tiene piel dorada, carne tierna y jugosa, semillas pequeñas y pocas, piel fina y dura, es resistente al almacenamiento y transporte, tiene fuerte resistencia a enfermedades, fructificación temprana y madurez temprana.
9. Pera Suining Sanshui: La pera Sanshui es la industria líder en la agricultura de Suining. Fue reconocido por el Ministerio de Agricultura como un "condado clave en el curso medio y bajo del río Yangtze y un cinturón costero ventajoso de la industria de la pera" y recibió el título de "Ciudad natal de las tres peras de agua en China".
Datos ampliados:
La cocina suina es fresca y salada, clara pero no ligera, espesa pero no turbia, con un sabor único y un sistema propio. Heredando los cinco sabores de Dapeng, el estilo es simple y resalta la ligereza. Siempre ha sido amado por los comensales.
En la selección de ingredientes, la cocina de Suining presta atención a la combinación de carne y verduras, y los ingredientes son razonables, pero no busca deliberadamente delicias de montaña y mar. Utiliza la flora y fauna únicas de Suining como ingredientes, es natural y simple, y tiene un fuerte sabor y nostalgia local.
En cuanto al valor nutricional, prestar atención a la combinación de dieta y preservación de la salud. Independientemente de los ingredientes que se utilicen, debemos prestar atención al papel de "dietoterapia y complemento alimenticio", es decir, no sólo debe ser "delicioso", sino también "comer bien". La cocina suining se centra principalmente en cereales de temporada, verduras, ganado y aves de corral, y productos acuáticos de acequias, ríos y lagos. La gente no sólo presta atención a las combinaciones nutricionales, sino que algunos ingredientes también tienen valor medicinal. Por lo tanto, comer cocina Suining con regularidad no solo puede satisfacer el apetito, sino que también tiene el doble efecto de terapia dietética y preservación de la salud.
Enciclopedia Baidu-Condado de Suining
Phoenix. Cocina suining que presta atención a la dietoterapia