¡Estofado de pollo a la cazuela! !

Un pollo, cebolletas, jengibre, una cucharada de vino de cocina, un anís estrellado, sal, dátiles, baya de goji y calabaza.

Pasos: 1. Primero, procesa el pollo que compraste, ábrelo, quítale los órganos internos y córtalo en trozos pequeños.

2. Hervir un poco de agua. No es necesario hervirla, solo calentarla en la olla del pollo, quitar la tierra de la superficie del pollo y escurrir el agua.

3. Marinar los trozos de pollo con cebolla verde, jengibre y una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

4. Poner los trozos de pollo enfriados en una cazuela, verter agua, poner un pétalo grande (uno es suficiente, ya que el olor a especias le quitará el sabor al pollo) y llevar a fuego lento. hervir. No tengas miedo de tener problemas en este momento. Asegúrese de usar una cuchara para quitar la espuma de los fideos de sopa, el pollo sabrá mejor.

5. Poner a fuego lento y cocer hasta que la carne esté cocida. Tardará casi dos horas. Será más rápido si utilizas una olla a presión, pero el sabor no es tan bueno como en una cazuela.

6. Por último añade un poco de sal y cocina a fuego lento un rato. Agregue sal al final, de lo contrario la carne se endurecerá.

7. Cuando estaba esperando que el pollo se cocinara a mitad de camino, agregué un poco de azufaifa y baya de goji. Finalmente, cuando el pollo estaba casi listo, de repente recordé que la calabaza estaba cocida al vapor en la olla de allí, así que tuve una idea, corté la calabaza al vapor en trozos, la eché al caldo de pollo y la guisé por unos minutos.

No hay sabor a calabaza en la sopa de pollo cuando la como, pero la calabaza sabe a pollo, sí.

Esto lo hice yo mismo. No sé cómo hacer un auténtico guiso de pollo, pero sabe bien. La Reina Madre dijo que sí, pero no importa cómo lo cocines, guisar pollo es un trabajo realmente lento. Materias primas:

Una gallina eviscerada (unos 500 gramos). 50 gramos de setas shiitake y 25 gramos de ajo. 75 g de manteca de cerdo, 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 3 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 750 g de sopa fresca.

Método de elaboración:

Después de lavar el pollo, picar los huesos en trozos de unos 2,5 cm de tamaño. Quitar las raíces y patas del hongo, lavar, reducir en trozos pequeños y enjuagar con agua limpia. Lavar y picar el jengibre: lavar la cebolla y el ajo. Coloca el wok a fuego alto, agrega manteca y calienta, agrega los trozos de pollo y la cebolla. Sofría el jengibre hasta que esté fragante, agregue la sopa fresca y el ajo y deje hervir, sirva en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Coloque el wok a fuego alto, agregue manteca y caliente un poco (aproximadamente 150 ℃). Ponga los champiñones secos en la olla y saltee durante unos 3 minutos. Vierta en la cacerola, agregue sal refinada y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los trozos de pollo estén cocidos. Sacar y colocar en un plato hondo.

Pollo guisado con brotes de bambú de invierno

Ingredientes: medio pollo, 250 gramos de brotes de bambú de invierno.

Condimento: un poco de jengibre, cebolla verde, leche sureña, aceite de sésamo, almidón, dos cucharaditas de salsa de soja ligera y aproximadamente una cucharadita de azúcar.

Cómo hacerlo:

① Lavar y trocear el pollo fresco, añadir un poco de salsa de soja y almidón, remojar en aceite y reservar

( 2) Pelar los brotes de bambú de invierno Cocer con agua, cortar en trozos y triturar la leche del sur

(3) Saltear las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, agregar la leche del sur, los trozos de pollo y los brotes de bambú de invierno, revolver; uniformemente, agregue 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, aproximadamente Sazone con 1 cucharadita de azúcar blanca y un poco de aceite de sésamo, agregue agua, deje hervir, luego transfiera a un recipiente y cocine a fuego lento. Ingredientes: aceitunas crudas o secas, azúcar de roca, imitación de muslos de pollo.

Vino condimentado, cebolla, thai, salsa de soja, regaliz.

Preparación: Quitar la piel de los muslos de pollo de imitación, blanquearlos y marinarlos con todos los condimentos durante un rato. Lavar las aceitunas crudas o secas con agua, coger una olla con agua salada, juntar las aceitunas y las patas de pollo y ahogarlas. Agregue los condimentos, deje hervir a fuego alto, baje el fuego y deje secar.

Rellena. Eficacia Las aceitunas pueden promover significativamente el desarrollo del cerebro del bebé, hacerlo más inteligente, prevenir y tratar enfermedades cardíacas y úlceras gástricas y proteger la vesícula biliar. Ingredientes:

200 gramos de castañas, 25 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de almendras dulces, 10 gramos de nueces, 1500 gramos de gallo, 15 gramos de cebolleta y 15 gramos de jengibre rallado. Condimento: 15 g de vino para cocinar, 5 g de sal refinada, 20 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 20 g de manteca de cerdo.

Forma de elaboración

1. Remojar las almendras dulces y las nueces en agua hirviendo, pelarlas, retirarlas y escurrirlas, ponerlas en una sartén con aceite templado y sofreírlas hasta que estén doradas, escurrirlas. Después de enfriar, muele las almendras dulces hasta convertirlas en polvo. Cortar las castañas en dos mitades, ponerlas en agua hirviendo, cocinar hasta que se pueda quitar la cáscara y la ropa, sacarlas y pelarlas.

2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm.

Cocine la manteca de cerdo hasta que esté 60% caliente, agregue los trozos de pollo y saltee, agregue el vino de cocción, el jengibre rallado, el glutamato monosódico, la sal, las cebolletas, el azúcar blanca, la salsa de soja, saltee hasta que adquiera el color más alto, luego agregue una cantidad adecuada de agua, nueces y dátiles rojos y llevar a ebullición. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregar las castañas y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

3. Sacar las castañas de la olla y ponerlas en un bol, luego sacar el pollo y ponerlo sobre las castañas. Mezclar la sopa, verter sobre el pollo y espolvorear con almendras picadas.

Nota: Este plato puede suplir las carencias y calentar el corazón, nutrir los riñones y fortalecer los músculos y huesos, y es adecuado para personas débiles y demacradas. Sin embargo, utilícelo con precaución en caso de resfriados, fiebre y enfermedades febriles. Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla, 4 libras de muslos de pollo sin piel

4 tallos de apio cortados en rodajas

4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

1 cebolla amarilla pequeña, pelada y cortada en rodajas

2 cucharadas de vinagre de estragón

1 cucharadita de especias molidas (perejil, rábano, estragón y cebollino en polvo seco)

1 hoja de laurel

Sal y pimienta negra fresca

Ejercicio:

1 En una sartén grande de hierro fundido o Derretir la mantequilla. una cazuela pesada a fuego medio. Cocine el pollo en tandas para evitar que quede poco cocido debido al hacinamiento en la sartén. Cocine hasta que la carne esté dorada, aproximadamente de 6 a 8 minutos por un lado. Deja el pollo a un lado después de freírlo.

Mientras tanto, hierve 4 tazas de agua en una olla pequeña a fuego alto. Luego baja el fuego para mantener el calor.

3. Añade el apio, la zanahoria, la cebolla, el vinagre, las especias en polvo y las hojas de laurel. Recuerda raspar el fondo de la olla antes de asar el pollo. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

4. Agrega el pollo y la salsa a la olla, agrega suficiente agua caliente (para cubrir el pollo, aproximadamente 3 tazas de agua) y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora. Fuera, laurel.