Cómo hacer azúcar blanca y piel de mandarina

Piel de naranja

Azúcar refinada

Azúcar de roca

5 trozos pequeños

Sal

Un poco

Regaliz

Cómo hacer azúcar blanca y piel de mandarina:

Lavar la piel de naranja con sal, remojarla en agua fría durante un tarde, y cambiar el agua cada dos horas, al menos tres veces. Luego córtelo en tiras o rómpalo en trozos pequeños.

Cortar la piel de mandarina en tiras y hervirla dos veces con agua hirviendo y sal, una vez para volver a hervir.

Después de la cocción, retiramos la piel de la mandarina y la cortamos en tiras, y escurrimos el agua.

Añadimos a la olla el azúcar, el azúcar de roca y el agua de regaliz remojada. Para que el azúcar de roca brille más, cocine a fuego alto hasta que el azúcar se derrita, luego vierta la cáscara de mandarina seca. La cantidad de azúcar y cáscara de mandarina es 1:1, y la cantidad de agua es un poco menor que la de la cáscara de mandarina, o puede ser menor. (Agregué azúcar moreno en la imagen, pero el color es salsa de soja, por lo que no es necesario que la agregues si no te gusta).

Déjalo hervir a fuego medio-bajo. Calentar y esperar hasta que se seque toda el agua. Recuerda remover cuando el agua reduzca poco a poco, de lo contrario quemará la olla.

Secar el agua, apagar el fuego y remover un rato para que se enfríe. Vierta el azúcar blanca en un plato pequeño, luego agregue la cáscara de mandarina enfriada al azúcar blanca, revuelva y enfríe, y el azúcar de la cáscara de mandarina estará listo. (La imagen final del producto terminado es lo que hice sin agregar azúcar moreno, pero realmente no funcionará si se agrega azúcar moreno).

Consejos

Después de la cáscara de mandarina Está empapado, puedes probarlo primero. Hazlo de nuevo. Si está amargo, puedes remojarlo.