Cómo comer jengibre de cien días

El jengibre de cien días se refiere al jengibre que debe secarse durante 100 días. Tomar el sol El "jengibre de 100 días" es una costumbre popular en la zona de Chaoshan en la antigüedad. El jengibre de cien días tiene un sabor picante y cálido y tiene muchas funciones, como dispersar el resfriado y la sudoración, resolver la flema y aliviar la tos, calmar el estómago y aliviar los vómitos. Es similar al jengibre común que se usa como medicamento, pero el efecto es mucho más significativo. Además de usarse como medicina tradicional china, a menudo se usa para preparar té de jengibre o té de jengibre con azúcar moreno para beber. El "jengibre viejo" aquí se refiere al jengibre de cien días.

En la antigüedad, muchos pueblos y aldeas de la región de Chaoshan tenían la costumbre de secar el jengibre durante cien días. Durante el Festival del Bote del Dragón, los aldeanos colocan jengibre cuidadosamente seleccionado en las tejas para tomar el sol. Después de cien días de sol y lluvia, lo cosecharán en el Festival del Medio Otoño, comúnmente conocido como jengibre de los cien días. [1]

La selección de materiales y la artesanía también son muy particulares. El jengibre se recolecta en Phoenix Mountain. Una vez extraído el jengibre, no se puede secar excepto para quitar la tierra.

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También es mejor utilizar azulejos viejos de la casa en lugar de azulejos vidriados para asegurar el efecto. Además, el secado del jengibre debe realizarse al mediodía; en el Festival del Barco Dragón. El jengibre debe atarse en una cuerda con cuerda de cáñamo y colgarse de las tejas de la casa. Desde que el tallo de cobre comienza a secarse hasta la cosecha, la gente no debe tocarlo. Se debe conservar el sabor más natural y original del jengibre para no contaminar la popularidad de la gente. El trabajo de secar el "jengibre de los cien días" no se completa realmente hasta que se realiza la cosecha al mediodía del Festival del Medio Otoño.

El jengibre de cien días procesado según métodos antiguos tiene una alta proporción de daños y podredumbre cuando se cosecha. A menudo, si se dejan secar al sol 100 kilogramos durante cien días, solo se pueden cosechar de 2 a 4 kilogramos. La tasa de cosecha es inferior al 5%, lo que requiere mucho tiempo, es problemático y costoso. La costumbre de secar el jengibre durante cien días desapareció gradualmente y la gente la olvidó. Lo que la reemplazó fue la tecnología de producción industrial de jengibre. Mediante tecnología moderna, el "jengibre de 100 días" se elabora tostando y secando el jengibre al aire, lo que tiene un alto rendimiento y ahorra tiempo y esfuerzo.

Sin embargo, la eficacia y el valor económico del jengibre centenario producido con técnicas modernas son peores que los producidos con métodos antiguos. Una libra de jengibre de cien días procesado artificialmente a menudo cuesta cientos de miles de yuanes; el jengibre de cien días producido industrialmente sólo cuesta uno o dos yuanes por libra. Cuando muchos practicantes veteranos de la medicina china eligen jengibre centenario como medicina, elegirán jengibre centenario artificial en lugar de jengibre centenario industrial. La diferencia de efecto es bastante obvia.