El valor nutricional de la col guisada con tofu
Tofu: El tofu es rico en proteínas. La proteína de tofu es una proteína completa que no sólo contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que también tiene un alto valor nutricional. Tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, proteger las células vasculares y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el tofu también es bueno para el cuidado de la piel, la pérdida de peso y la piel delicada.
Camarones: Los camarones son ricos en proteínas y minerales, especialmente calcio; también es rico en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular y es útil para prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y el infarto de miocardio. cierto efecto. También tiene un efecto sedante y se utiliza a menudo para tratar la neurastenia, la disfunción del sistema nervioso autónomo y otras enfermedades. El consumo regular por parte de personas mayores puede prevenir la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio.
El tofu se puede dividir en tofu del sur y tofu del norte. La principal diferencia es la cantidad de yeso (o salmuera). El tofu Nan utiliza menos yeso, por lo que tiene una textura tierna y un contenido de agua de aproximadamente el 90%. El tofu del norte utiliza más yeso, tiene una textura más antigua que el tofu del sur y tiene un contenido de humedad del 85% al 88%. El tofu es una comida tradicional china, deliciosa y saludable.
El tofu, conocido como “bienestar” en la antigüedad, fue inventado y fabricado por primera vez en China y posteriormente se extendió por todo el mundo. El tofu es la principal materia prima de los platos vegetarianos en mi país. Siempre ha sido popular entre la gente y se le conoce como "carne vegetal". El tofu se elabora principalmente a partir de soja, que contiene más proteínas y grasas, por lo que el tofu tiene un mayor valor nutricional. El tofu se puede producir durante todo el año, independientemente de la temporada, por lo que durante la temporada baja de producción de verduras, se puede ajustar la variedad de platos.
El tofu es rico en nutrientes, contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad, facilitando la digestión y absorción. tasa superior al 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades de calcio de una persona durante un día.
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión gastrointestinal y personas que necesitan cuidarse después de tener fiebre. La medicina moderna ha demostrado que el tofu no solo tiene la función de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos, y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética; No contiene colesterol y es un buen remedio para la hipertensión arterial y la hiperlipidemia, alimento medicinal para pacientes con colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.
El tofu también se puede utilizar en dietoterapia y tiene cierto valor medicinal. Por ejemplo, el tofu guisado con cebolla puede curar los resfriados al principio y debe consumirse de 3 a 5 veces al día; hervir carpa cruciana con tofu puede curar a los pacientes con sarampión que todavía tienen calor residual y también puede usarse para inducir la lactancia; con cebolla se puede usar para tratar el edema y la hinchazón; el tofu y la sopa de rábano se pueden usar para tratar el edema y la hinchazón; el tofu hervido con azúcar moreno se puede usar para vomitar sangre;