¿Cuáles son los platos famosos de la cocina cantonesa?

1. Pollo de corte blanco

El pollo de corte blanco, también llamado pollo de corte blanco, es uno de los platos de pollo cantoneses, uno de los ocho principales platos chinos. en hoteles privados de la dinastía Qing. El pollo de corte blanco suele utilizar pollo de granja de huesos finos, jengibre, ajo picado y otros ingredientes. Se remoja a fuego lento, se seca y se corta en trozos. Cuando se cocina, el color es blanco con amarillo aceitoso, la piel es refrescante, la carne suave y los huesos fragantes, ligeros y deliciosos.

2. Hakka Yong Tofu

Hakka Yong Tofu, también conocido como Minced Pork Yong Tofu y Dongjiang Yong Tofu, es uno de los platos Hakka famosos y se dice que está relacionado con el albóndigas en el norte. Por lo general, corte el tofu frito o el tofu blanco en trozos pequeños, cave un pequeño agujero en el centro de cada trozo pequeño de tofu, rellénelo con champiñones, carne picada, cebolla, ajo y otros condimentos, luego cocínelo en una olla de barro a fuego lento. Calienta durante mucho tiempo y luego cómelo nuevamente. Simplemente agrega glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos.

La singularidad de "Hakka Yong Tau Foo" es inseparable de su estricto proceso de producción. "Niao" es un verbo hakka, que significa "insertar rellenos" y "Yong Tofu" significa "tofu con rellenos de carne". Hakka Yong Tofu es delicioso. El tofu blanco y tierno se rellena con carne, pescado, camarones, etc., lo que aumenta la textura y la masticabilidad.

3. Paloma estofada

La paloma estofada es uno de los platos tradicionales de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal es el pichón, que se caracteriza por su piel crujiente, carne suave, huesos tiernos y jugosidad. Siempre ha habido un dicho entre la gente que dice que "una paloma es mejor que nueve pollos". La paloma estofada queda crujiente por fuera y tierna por dentro. La mayoría de la gente ni siquiera echa de menos los huesos cuando come paloma estofada, porque la paloma. Se cuece y luego se fríe fragante hasta la médula.

4. Cerdo asado con miel

El cerdo asado con miel es uno de los diez platos clásicos más importantes de Hong Kong y uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Guangdong. La "carne de cerdo a la parrilla" se desarrolla a partir de la "carne de cerdo a la parrilla". Se elabora principalmente con carne de cerdo (magra), salsa de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, salsa de soja ligera, vino de cocina, miel, azúcar y aceite de maní.

5. Cochinillo asado

El cochinillo asado es la especialidad más famosa de Guangzhou y uno de los platos principales del "Banquete Manchú-Han". Ya en la dinastía Zhou occidental, este plato figuraba como uno de los "ocho manjares" y en ese momento se llamaba "cerdo de cañón". El cochinillo asado también ha sido uno de los sacrificios que los habitantes de Guangdong han utilizado para adorar a sus antepasados ​​durante muchos años. Es una parte indispensable del festival para cada familia. Después de utilizar el cochinillo para sacrificar a sus antepasados, los familiares se reúnen para cenar. .