Cómo hacer sopa de costillas y pescado kudzu
Pasos para hacer sopa de kudzu dace y costillas:
Materiales: 500 g de espinazo de cerdo (costillas de cerdo), 250 g de dace, 750 g de kudzu, 50 g de frijoles adzuki, 20 g de cebada, 20 gramos de trigo, 15 gramos de lentejas.
Ingredientes: 1 trozo pequeño de jengibre.
Cómo hacer sopa de kudzu dace y huesos de cerdo:
1.
2. Lavar las judías adzuki, las lentejas, el trigo y la cebada y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos.
3. Lavar el kudzu, quitarle la capa exterior y cortarlo en trozos pequeños.
Pasos 1-3 de la sopa de kudzu dace y huesos de cerdo
4 Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en trozos, blanquearlo en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, tomarlo. Saque y use. Enjuague la espuma y la sangre con agua limpia y reserve.
5. Lavar el dace, quitarle las vísceras y abrir ligeramente el pescado.
6. Calentar aceite en una sartén y sofreír los trozos de jengibre cuando el aceite esté caliente.
Paso 4-6 de la sopa de kudzu dace y huesos de cerdo
7 Añade el dace y sofríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados.
8. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y ponga todos los ingredientes excepto el dace en la olla.
9. Después de hervir a fuego alto, agregue el dace frito, continúe cocinando a fuego alto durante 20 minutos, luego cambie a fuego medio a bajo y cocine durante 1,5 horas.
Pasos 7-9 de la sopa de kudzu dace y huesos de cerdo
A la hora de beber añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.
Valor nutricional de las costillas
1. Las costillas de cerdo contienen proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. Las costillas de cerdo pueden proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína que promueve la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
2． Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden proporcionar calcio a los niños pequeños y a los ancianos.