Cómo preparar carne magra en la comida occidental
Receta de comida occidental carne magra 1, ingredientes de cerdo
500 gramos de carne de cerdo, anís estrellado, vino de cocina, sal, jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos de tamaño moderado.
2. Añade agua a la olla y hierve, escurre el agua y luego lava la carne.
3. Vuelve a escurrir el agua de la olla y añade la carne, el jengibre y el vino de cocción.
4. Después de que el agua hierva, añade la salsa de soja y la sal, luego baja el fuego.
5. Los palillos pueden penetrar fácilmente en la carne sin causar inyección de sangre, carne cocida o decoloración.
6. Desgarra la carne con las manos y cómela con pasta de ajo, o come la carne directamente.
Recetas de comida occidental con carne magra 2. Ingredientes para Cerdo Asado Shapi
1 trozo de panceta de cerdo con piel (aproximadamente 1 malicioso), cantidad adecuada de vino Shaoxing, vinagre y sal.
Marinar: cinco especias en polvo, sal, salsa de soja, azúcar, pimienta, pollo en polvo (mezclar uniformemente)
Método de trabajo
1. Con suficiente agua para cubrir la panceta, poner la panceta lavada con la piel hacia abajo en la olla, cocinar hasta que la panceta se solidifique, sacarla y remojarla en agua fría para que se enfríe.
2. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad, de modo que el exceso de pelo se pueda eliminar fácilmente.
3. Aplicar una capa de vino Shaoxing. Una vez que el alcohol se haya secado, utiliza una brocheta de carne para hacer agujeros en la piel del cerdo. (Cuanto más fina, mejor)
4. Coloque la piel de cerdo hacia abajo sobre la rejilla, colóquela en el plato de abajo y esparza la marinada uniformemente sobre la superficie y los lados de la carne.
5. Voltear la piel de cerdo y aplicarle una capa de vinagre blanco, luego colocarla en el frigorífico durante 6 horas. (Saca y descongela media hora antes de hornear)
6. Envuelve la parte inferior y los cuatro lados de la carne con papel de aluminio. Los cuatro lados son 3 cm más altos que la cerca, dejando solo la piel del cerdo expuesta.
7. Cubrir nuevamente con sal, no dejar al descubierto la piel del cerdo, y colocarla en la bandeja de horno. (Ver Figura 3)
8. Precalienta el horno a 200 grados y colócalo en la rejilla central del horno durante 40 minutos.
9. Retire toda la sal, abra el papel de aluminio que envuelve el cerdo, coloque la parrilla sobre el papel de aluminio y coloque el asado en la parrilla con la piel de cerdo hacia arriba.
10. Hornear en el horno a 220 grados durante unos 25 minutos, hasta que salgan muchas burbujas doradas uniformemente sobre la piel.
11. Después de enfriar, cortar en trozos y disfrutar.
Carne magra Receta de comida occidental 3. Ingredientes para cerdo asado.
Material de la piel de cerdo:
Agua (suficiente para sumergir la piel de cerdo)
Vino de arroz Shaoxing
Sal
Vinagre blanco
Sal gruesa (para aplicar sobre la piel)
Herramientas: Brochetas de bambú o cualquier herramienta que pueda usarse para jacking.
Ingredientes para marinar la carne:
Panceta de cerdo
Vino de arroz Shaoxing
Sal
Ají
Polvo de cinco especias
Método de trabajo
1. Hervir agua y añadir vino de Shaoxing y sal.
2. Coloque la piel del cerdo hacia abajo en agua hirviendo y cocínelo durante unos 30 segundos (este paso es para insertarlo fácilmente cuando utilice el soporte para brochetas de bambú en el futuro).
3. Secar toda la pieza de carne, luego hacer pequeños agujeros en la piel (cuantos más, mejor), y luego aplicar la marinada sobre la carne, no sobre la piel.
4. Envolver la carne en papel de aluminio sin envolverla y luego meter la carne en el frigorífico durante la noche.
5. Saca la carne del frigorífico (si queda agua en la piel del cerdo, puedes secarla), luego aplica una capa de vinagre blanco y espera a que se seque.
6. Untar sal gorda sobre la piel, precalentar el horno a 220 grados de arriba a abajo, meter un plato de agua y hornear durante 35-40 minutos.