¿Cómo se produce el azúcar?
El azúcar blanco se divide principalmente en dos categorías: el azúcar blanco granulado y el azúcar blanco blando. El azúcar blanco se consume ampliamente en el extranjero y los caramelos blandos se consumen principalmente en países o regiones del círculo de la cultura alimentaria china.
Los distintos países tienen diferentes normas y clasificaciones para el azúcar blanco. En mi país, el azúcar blanco se divide en cuatro grados según el grado de refinación: azúcar blanco refinado, azúcar blanco de grado especial, azúcar blanco de primer grado y azúcar blanco de segundo grado. Las gomitas se dividen en tres grados: gomitas refinadas, gomitas premium y gomitas de primer grado.
Datos ampliados:
Azúcar blanco: la cristalización de la sacarosa, con una pureza superior al 99,8%. El azúcar blanco tiene el dulzor puro de la sacarosa. No sólo se puede consumir directamente, sino que también es la principal variedad de azúcar industrial.
Azúcar blanco blando: Finas partículas de sacarosa se envuelven en una capa de almíbar invertido, y su pureza es equivalente a la del azúcar blanco. El azúcar invertido juega aquí el papel de suavizar, aromatizar y endulzar.
Esto se debe a que el azúcar invertido tiene un dulzor similar al de la miel (el principal componente de la miel es el azúcar invertido), y su dulzor es superior al de la sacarosa (el dulzor de la sacarosa es 1, luego el dulzor del azúcar invertido es 1.2). La fuerte capacidad de absorción de agua del azúcar invertido mantiene los gránulos de azúcar suaves, por lo que el azúcar blanco blando sabe mejor que el azúcar blanco.