¿Cuál es mejor, el helecho blanco o el helecho rojo?

Al utilizar helecho rojo, también debes prestar atención a si la zona rizada se ha desplegado o si la longitud es demasiado larga. Cuanto más largos sean los helechos, peor será su sabor. Lo mejor es el helecho con una textura de unos 10 cm. Si supera esta longitud, cuanto más larga sea, menos deliciosa quedará.

Cuando comas helecho, debes blanquearlo. Esto no sólo mejorará su sabor, sino que también reducirá el contenido de sustancias nocivas. En general, nos preocupa que el componente dañino del helecho sea el protoferno. A la hora de lavarlo, será más saludable lavarlo varias veces para quitar las partes con alto contenido rizado, y luego blanquearlo antes de comerlo.