¿Cómo comer hongos de bambú? como hacer
Porque es rico en aminoácidos.
También hay proteínas, carbohidratos, elementos minerales y vitaminas. El hongo del bambú El hongo Dictyophora tiene propiedades que previenen la descomposición de las plantas. Al cocinar o preparar sopa en el caluroso verano, agregar un poco de hongo de bambú puede evitar que los platos se pongan rancios y prolongar su tiempo de almacenamiento. Dictyophora también es una buena terapia dietética, que puede aliviar el dolor, reponer el qi y reducir la presión arterial. El consumo a largo plazo también puede regular los lípidos y ácidos grasos en sangre en personas de mediana edad y ancianos y puede tratar la disentería, el dolor de muelas, la bronquitis, leucemia, reumatismo y enfermedades ginecológicas. También tiene muy buen efecto anticancerígeno. Según las mediciones, el contenido de proteínas del hongo del bambú es superior al 20% y contiene más del 80% de los nutrientes esenciales que necesita el cuerpo humano, cifra superior a la de cualquier otro vegetal.
El hongo de bambú es delicioso, crujiente y tierno, y tiene un fuerte aroma. Es conocido como el rey de las frutas en Beijing. Sin embargo, los hongos de bambú frescos todavía son poco comunes y costosos, pero los hongos de bambú secos son muy comunes y también tienen la función de raspar el aceite y pueden reducir la acumulación de grasa abdominal, por lo que también son muy populares para perder peso. Debido a que el contenido de aminoácidos frescos y aminoácidos aromáticos en los hongos de bambú es relativamente alto, entre los cuales el ácido glutámico es el más alto y se usa más en sopas y condimentos, al igual que la sal y el glutamato monosódico se usan para cocinar, no tendrá sabor. Es bueno si no lo usas y no sabrá bien si lo usas en exceso. En general, un plato de sopa (500 ml) solo requiere de 10 a 20 g. La forma sencilla de comerlo en las familias comunes es: después de hervir la sopa, echar el hongo de bambú que ha sido blanqueado en agua fría o hirviendo en la olla y llevar a ebullición, ponerlo en un bol y espolvorear con un poco de cebollas verdes, pimientos y jengibre en polvo. Este método simple puede preservar mejor la delicia original del hongo de bambú. El hongo Dictyophora también se puede utilizar como ingrediente para pollo, pescado, carne, huevos y verduras. Cocido con carne, tiene un sabor fresco y antiséptico, y cocido con verduras, tiene un sabor único. Hoy en día, a muchas personas les gusta usar brotes de bambú para cocinar estofado y el sabor es muy adecuado. Pero un sabor demasiado picante destruirá la delicia del hongo de bambú, así que tenga cuidado.
El hongo del bambú también se puede utilizar en algunos remedios caseros, lo cual es delicioso y fácil de usar. Por ejemplo, remojar los hongos de bambú en vino puede curar el reumatismo y el uso prolongado puede promover la circulación sanguínea y embellecer la piel; hervir los hongos de bambú y el arroz glutinoso juntos y beberlo, tiene el efecto de aliviar la tos y el dolor; en agua puede curar el reumatismo, la disentería, las enfermedades ginecológicas; la carne cocinada con hongos de bambú puede tratar la bronquitis y el dolor de muelas causado por la deficiencia renal.
Huevos de bambú: los brotes jóvenes del hongo del bambú. Se siente más como un huevo de animal, grasoso por fuera, de color azulado, con agua almacenada en su interior. Los huevos de bambú se desarrollan rápidamente. Si la temperatura es adecuada, pueden convertirse en hongos de bambú durante la noche. En términos generales, los huevos de bambú frescos son difíciles de conservar. Generalmente, se pueden comprar huevos de tubo de bambú enlatados, que se pueden cortar en rodajas, lavar y freír, y tienen un sabor natural y fragante.
Hongo de bambú seco: un producto seco habitual en los supermercados. La forma es cuidada y el color es blanco y limpio. Generalmente se remoja en agua fría antes de cocinarlo. Los hongos de bambú secos no son adecuados para cocinar en casa. La sopa está riquísima y el guiso también está bueno. Además, las fibras del hongo de bambú seco son generalmente huecas, lo que es fácil de absorber y no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo.
Arena de red de hongos de bambú: está hecha de una cubierta de paraguas de hongos de bambú fresco, como una red. Generalmente, esta parte son los restos de hongos de bambú que sobran al cocinar, por lo que se pueden lavar y rellenar, lo que demuestra la delicia de los hongos de bambú.
Hongos damboo en salsa de pollo:
Ingredientes: 20 g de setas shiitake secas, 50 g de hongos de bambú, 20 g de guisantes, 1 gajo de cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre.
Condimento: un poco de glutamato monosódico, un tazón pequeño de sopa de pollo 1, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de agua en polvo, un poco de grasa de pollo, una cantidad adecuada de vino de cocción.
Elaboración: 1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y el jengibre en dados. 2. Cortar los tallos de los hongos shiitake secos, lavarlos, marinarlos con caldo de pollo, vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre por un tiempo, luego cocinarlos al vapor en una olla a vapor hasta que los hongos shiitake se ablanden. Cocine al vapor el jugo de champiñones y reserve. 3. Retire la gasa del hongo de bambú y sumérjala en agua fría para eliminar la arena y las impurezas del interior. 4. Agregue el caldo de pollo y el jugo de champiñones a la olla, luego agregue los chiles, hierva y retire el polvo flotante; cocine los champiñones por un tiempo, luego agregue los hongos de bambú y los guisantes para condimentar; harina.
Características: salado y delicioso, rico en aroma a hongos, hongo de bambú crujiente y refrescante.
Anguila guisada con brotes de bambú y orejas rotas;
Ingredientes: 50 gramos de hongo de bambú seco, 70 gramos de anguila y 30 gramos de orejas rotas (es decir, Houttuynia cordata). ), 1 trozo pequeño de jengibre, 1 trozo de cebolla verde.
Condimento: sal y pimienta, 1 plato de caldo de pollo, un poco de vino de cocina.
Método: 1. Retire la red de arena del hongo de bambú, sumérjala en agua fría y lave el sedimento después de sacrificar la anguila, quítele los huesos y córtelo, retire las raíces viejas y las hojas podridas y lávelas; 2. Cortar la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas; hervir agua caliente en una olla, agregar las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar los gajos de anguila. 3. Agregue la sopa de pollo a la olla, agregue las rodajas de jengibre y la pimienta, hierva y retire el polvo flotante, luego agregue los gajos de anguila y cocine por un rato, agregue los brotes de bambú y las orejas picadas, agregue sal al gusto y cocine por Un rato.
Características: Fresco y refrescante, salado y delicioso, aclara el calor y deshumidifica.
Pollo Asado con Dictyophora y Rábano Agrio y Ginkgo;
Ingredientes: Medio pollo, 50g de Dictyophora y Dictyophora, 30g de rábano encurtido, un poco de ginkgo, 20g de pimiento encurtido, un poco guisantes, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de cebolla verde.
Condimentos: sal, pimienta, glutamato monosódico, 1 plato de sopa de pollo, un poco de almidón.
Método: 1. Cortar los huesos grandes de pollo Chai Zai en trozos y marinarlos con sal, vino de cocción y agua, almidón. 2. Quitar la arena al hongo de bambú, remojarlo en agua fría, lavarlo, cortar en rodajas el rábano encurtido, cortar el jengibre en rodajas, pelarlo y cortar el ajo en rodajas. 3. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el rábano encurtido y saltee, agregue la cantidad adecuada de sopa de pollo, agregue pimienta, sal y otros condimentos. 4. Luego agregue el ginkgo, los brotes de bambú y los trozos de pollo, cocine brevemente y finalmente cubra con la cantidad adecuada de agua y almidón.
Características: El pollo es tierno, refrescante y apetitoso, y tiene un sabor delicioso.
Huevos de tubo de bambú fritos con pimienta;
Ingredientes: 30 gramos de pimiento, 4 huevos de bambú, unas gotas de ajo.
Condimentos: sal, pimienta, un poco de almidón.
Método: 1. Cortar los huevos de bambú y lavar el sedimento y la mucosidad. 2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. 3. Lavar y cortar en rodajas los pimientos. 4. Calentar aceite en una olla, sofreír los huevos de bambú picados, agregar rodajas de ajo, hojuelas de chile y sazonar con sal, esencia de pollo, vino de cocina, etc.
Características: aspecto fresco y sabor ligero.