¿Qué hay de delicioso en Xiushan?
El tocino Miao es una especialidad del pueblo Miao y se fuma cerca del final de cada año. Al marinar, corte la carne de cerdo en trozos de tres a cinco kilogramos, agregue sal y diversos condimentos y déjela marinar durante tres a cinco días. Después de que la sal y las especias estén empapadas en la carne, use palos de bambú o ratán para colgarlos sobre el fogón y ahúmelo lentamente hasta secarlo con fuegos artificiales.
Xiushan Shefan
El arroz de la Comuna de Xiushan es un tipo de alimento que ofrecen los Tujia, Miao y otras minorías étnicas para rendir culto a la patria. Para ofrecer sacrificios a los antepasados y a los dioses, las verduras frescas y tiernas recogidas del suelo se trituran con losas de piedra, se lavan con agua para eliminar el sabor amargo y agrio, luego se secan en la olla, se mezclan con cebollas silvestres y se revuelven. frito con aceite verde para hacer verduras "estúpidas" Luego, mezcle el fragante arroz glutinoso y el tocino de invierno cortado en cubitos y deje hervir cuando el arroz esté medio cocido, mezcle las verduras "estúpidas" y cocine por un tiempo; El arroz social está listo.
Plato de tofu Miao
El tofu vegetal Camus es una especialidad del condado de Xiushan. El método es el siguiente: primero poner agua fría en la olla, luego verter la harina de soja lavada con esencia de pizarra, remover con palillos, luego verter las verduras hervidas a fuego lento, remover un poco, agregar un poco de sopa agria. y revuelva a fuego lento hasta que la sopa se vuelva clara, luego agregue condimentos como cebollas silvestres, ajo y pimienta. , tápalo un rato antes de comer. El tofu vegetal es tierno, fresco, suave, fragante y económico. Es uno de los platos principales favoritos del pueblo Miao.
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