¿Por qué hay tantas rayas rojas en los muslos de mi novio?
Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos para formar péptidos y proteínas. Los aminoácidos, péptidos y proteínas son los componentes básicos de los tejidos y células de la vida orgánica y desempeñan un papel importante en las actividades de la vida.
Algunos aminoácidos no sólo pueden formar proteínas, sino que también participan en algunas reacciones metabólicas especiales y exhiben algunas propiedades importantes.
(1)?Lisina
La lisina es un aminoácido esencial alcalino. Debido a que el contenido de lisina en los cereales es muy bajo y se destruye fácilmente durante el procesamiento, se le llama el primer aminoácido limitante.
La lisina puede regular el equilibrio metabólico del organismo. La lisina proporciona componentes estructurales para la síntesis de carnitina, que puede promover la síntesis de ácidos grasos en las células. Agregar una pequeña cantidad de lisina a los alimentos puede estimular la secreción de pepsina y ácido gástrico, mejorar la secreción de jugo gástrico, estimular el apetito y promover el crecimiento y desarrollo de los niños. La lisina también puede mejorar la absorción y acumulación de calcio en el cuerpo y acelerar el crecimiento óseo. Si falta lisina, provocará anorexia y anemia nutricional debido a una secreción insuficiente de jugo gástrico y obstaculizará el sistema nervioso central.
La lisina también se puede utilizar como fármaco auxiliar de los diuréticos en medicina para tratar el envenenamiento por plomo causado por la reducción de cloruro en la sangre. También puede formar sales con fármacos ácidos (como el ácido salicílico). reacciones adversas y combinado con metionina puede inhibir la hipertensión grave.
El virus del herpes simple es la causa del herpes labial, el herpes febril y el herpes genital, mientras que su pariente cercano, el virus del herpes zoster, es la causa de la varicela, el herpes zóster y la mononucleosis infecciosa. Una investigación publicada en 1979 por el Laboratorio Lilly en Indianápolis demostró que la suplementación con lisina podría acelerar la recuperación de las infecciones por herpes e inhibir su recurrencia.
El uso prolongado de lisina puede antagonizar otro aminoácido, la arginina, que puede promover el crecimiento del virus del herpes.
(2)?Metionina
La metionina es un aminoácido esencial que contiene azufre y está estrechamente relacionado con el metabolismo de varios compuestos que contienen azufre en los organismos. Cuando la metionina es deficiente, puede causar pérdida de apetito, crecimiento lento o aumento de peso, inflamación de los riñones y acumulación de hierro en el hígado, lo que eventualmente conduce a necrosis o fibrosis hepática.
La metionina también se puede utilizar para metilar sustancias tóxicas o desintoxicar fármacos. Por lo tanto, la metionina se puede utilizar para prevenir y tratar enfermedades hepáticas como la hepatitis crónica o aguda y la cirrosis, y también se puede utilizar para reducir las reacciones tóxicas de sustancias nocivas como el arsénico, el cloroformo, el tetracloruro de carbono, el benceno, la piridina y la quinolina.
(3)? Triptófano
El triptófano se puede convertir en 5-hidroxitriptamina, un neurotransmisor importante en el cerebro humano, que puede neutralizar la epinefrina y la norepinefrina y mejorar la duración del sueño. Cuando el nivel de 5-hidroxitriptamina en el cerebro de un animal disminuye, se manifiesta como comportamiento anormal, confusión, insomnio y otras alucinaciones. Además, la serotonina tiene fuertes efectos vasoconstrictores y se puede encontrar en muchos tejidos. Incluyendo plaquetas y células de la mucosa intestinal, el cuerpo lesionado libera serotonina para detener el sangrado. El triptófano se utiliza comúnmente en medicina como agente anticongestión nasal, agente antiespasmódico, regulador de la secreción de jugo gástrico, protector de la mucosa gástrica y potente agente anticcoma.
(4)? Valina, leucina, isoleucina y treonina
La valina, la leucina y la isoleucina son todas cadenas ramificadas. Los aminoácidos son todos aminoácidos esenciales. Cuando la valina es insuficiente, la función del sistema nervioso central de las ratas se alterará y se producirán temblores en las extremidades debido a la ataxia. Al disecar el tejido cerebral, se descubrió que los glóbulos rojos están degenerados. Los pacientes con cirrosis hepática avanzada son propensos a sufrir hiperinsulinemia debido al daño en la función hepática, lo que resulta en una disminución de los aminoácidos de cadena ramificada en la sangre. La proporción de aminoácidos de cadena ramificada a aminoácidos aromáticos ha disminuido de 3,0 a 3,5 en personas normales a 1,0 a 1,5. Por lo tanto, las inyecciones de aminoácidos de cadena ramificada como la valina se utilizan comúnmente para tratar enfermedades como la insuficiencia hepática. Además, puede utilizarse como agente terapéutico para acelerar la cicatrización de heridas.
La leucina puede utilizarse para diagnosticar y tratar la hiperglucemia súbita en niños, pudiendo utilizarse también como tratamiento contra los mareos y tónico nutricional. La isoleucina puede tratar trastornos neurológicos, anorexia y anemia, y también es importante en el metabolismo de las proteínas musculares.
La treonina es uno de los aminoácidos esenciales implicados en el metabolismo de las grasas.
(5)? Ácido aspártico, asparagina
El ácido aspártico promueve el ciclo del ácido tricarboxílico por desaminación a oxaloacetato, por lo que es un componente importante del ciclo del ácido tricarboxílico. El aspartato también está estrechamente relacionado con el ciclo de la ornitina, que es responsable de convertir el amoníaco de la sangre en urea y excretarlo del cuerpo. Al mismo tiempo, el ácido aspártico también es una materia prima para la síntesis de precursores de ácidos nucleicos como el ácido orótico.
El ácido aspártico generalmente se transforma en sal de calcio, sal de magnesio, sal de potasio o sal de hierro. Dado que estos metales pueden ingresar a las células mediante transporte activo a través de la membrana celular después de combinarse con aspartato, la mezcla de aspartato de potasio y aspartato de magnesio se usa principalmente en clínica para eliminar la fatiga y tratar enfermedades cardíacas, hepáticas, diabetes y otras enfermedades. El aspartato de potasio se puede utilizar para tratar la hipopotasemia y las sales de hierro pueden tratar la anemia.
La proliferación de diferentes células cancerosas requiere el consumo de grandes cantidades de determinados aminoácidos. La búsqueda de análogos de aminoácidos-antagonistas metabólicos se considera una forma eficaz de tratar el cáncer. La asparaginasa previene la proliferación de células cancerosas (leucemia) que requieren asparagina. La S-carbamoilcisteína, un análogo de la asparagina, tiene efectos antileucémicos evidentes en experimentos con animales. Actualmente, existen más de 10 fármacos anticancerígenos de aminoácidos, incluida la N-acetilcisteína.
(6)? Cistina, cisteína
La cistina y la cisteína son aminoácidos no esenciales que contienen azufre y que pueden reducir la demanda de metionina del organismo. La cistina es una sustancia indispensable para la formación de la piel. Puede acelerar la recuperación de las quemaduras y la protección química contra el daño por radiación, y estimular el aumento de glóbulos rojos y blancos.
El grupo sulfhidrilo (-SH) transportado por la cisteína tiene una variedad de funciones fisiológicas, que pueden reducir el grado de intoxicación por sustancias tóxicas o fármacos tóxicos (fenol, benceno, naftaleno, iones de cianuro), y También tiene un efecto preventivo sobre la radiación. La N-acetil-L-cisteína es un derivado de la cisteína que tiene un efecto reductor de la viscosidad debido a su grupo sulfhidrilo y puede usarse como agente mucolítico para prevenir y tratar la dificultad en la expectoración como la bronquitis.
(7)?Glicina
La glicina es el aminoácido más simple y se puede producir perdiendo un carbono de la serina. La glicina participa en la síntesis de purinas, porfirinas, creatina y ácido glioxílico. El ácido glioxílico se oxida para generar ácido oxálico, lo que favorece la aparición de la enfermedad hereditaria oxaluria. Además, la glicina puede combinarse con una variedad de sustancias y excretarse por la bilis o la orina. Además, la glicina puede proporcionar una fuente de nitrógeno para aminoácidos innecesarios y mejorar la tolerancia del cuerpo a las inyecciones de aminoácidos. La glicina, junto con el ácido glutámico y la alanina, se puede utilizar en combinación con una inyección de aminoácidos.
(8)?Histidina
La histidina es un aminoácido esencial para los adultos, pero es un aminoácido esencial para los niños. Agregar una pequeña cantidad de histidina a la dieta de pacientes con uremia crónica aumentará la velocidad de combinación de aminoácidos en la hemoglobina y reducirá la anemia renal. Por lo tanto, la histidina también es un aminoácido esencial para los pacientes con uremia.
El grupo imidazol de la histidina puede formar un compuesto de coordinación con Fe2+ u otros iones metálicos para favorecer la absorción de hierro, por lo que puede utilizarse para prevenir y tratar la anemia. La histidina puede reducir la acidez del jugo gástrico, reducir el dolor de la cirugía gastrointestinal, aliviar los vómitos y la acidez de estómago durante el embarazo, inhibir las úlceras del tracto péptico causadas por la tensión nerviosa autónoma y también tiene un efecto sobre enfermedades alérgicas como el asma. Además, la histidina puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, y se utiliza clínicamente para tratar la angina de pecho, la insuficiencia cardíaca y otras enfermedades.
Bajo la acción de la histidina descarboxilasa, la histidina se descarboxila para formar histamina. La histamina es un potente vasodilatador y se ha implicado en diversas reacciones alérgicas e inflamación. Además, la histamina estimula la pepsina y el ácido gástrico.
(9)?Ácido glutámico
El ácido glutámico y el ácido aspártico son transmisores excitadores. Son los aminoácidos más abundantes en el sistema nervioso central de los mamíferos y sus efectos estimulantes se limitan al sistema nervioso central. Cuando el contenido de glutamato alcanza el 9%, sólo 10 a 15 moles de glutamato pueden excitar las neuronas corticales. Por tanto, el glutamato es esencial para mejorar y mantener la función cerebral.
El ácido glutámico es descarboxilado por la descarboxilasa del ácido glutámico para generar ácido γ-aminobutírico, una sustancia que existe en el tejido cerebral y puede inhibir la excitación del sistema nervioso central. Cuando se reducen los niveles de ácido gamma-aminobutírico, el metabolismo celular y la función celular se verán afectados.
Muchos derivados del ácido glutámico, como el ácido dimetilaminoetanol acetilglutámico, se utilizan para tratar trastornos del movimiento, trastornos de la memoria y encefalitis causadas por trastornos cerebrovasculares.
El ácido γ-aminobutírico es eficaz para el deterioro de la memoria, el deterioro del habla, la parálisis y la hipertensión. El ácido γ-aminobutírico es eficaz para la parálisis parcial, el deterioro de la memoria, el deterioro del habla, la hipertensión renal instintiva, la epilepsia y el retraso mental.
El ácido glutámico, al igual que el ácido aspártico, también está estrechamente relacionado con el ciclo del ácido tricarboxílico y puede utilizarse para tratar el coma hepático. La glutamina es el derivado amida del ácido glutámico. Dado que el grupo amino de la glutamina se transfiere a la glucosa para producir glucosamina, que es el componente de la digestión de la mucina en la mucosa, tiene un efecto significativo sobre las úlceras gástricas.
(10) Serina, alanina y prolina
La serina es la precursora para la síntesis de purina, timidina y colina. La alanina juega un papel importante en la síntesis de proteínas en el cuerpo. Durante el proceso de metabolismo en el cuerpo, los cetoácidos se generan mediante la desaminación y el azúcar se genera mediante el metabolismo de la glucosa. El anillo pirrol de la molécula de prolina está estructuralmente estrechamente relacionado con la hemoglobina. La hidroxiprolina es uno de los componentes del colágeno. Las concentraciones desequilibradas de prolina e hidroxiprolina en el cuerpo pueden debilitar la dureza del tejido de cartílagos y ligamentos en dientes y huesos. Los derivados de prolina tienen efectos antihipertensivos cuando se combinan con diuréticos.
¿Vaca? ¿Sulfuro? Fermentación
La taurina es un componente del bezoar.
La taurina se encuentra comúnmente en la leche, el cerebro y el corazón de los animales, siendo su mayor contenido en los músculos. La taurina existe en forma libre y no participa en el metabolismo de las proteínas. Entre las plantas sólo existen algas, que no se han encontrado en las plantas superiores. La taurina se metaboliza en el cuerpo a partir de cisteína.
La deficiencia de taurina puede afectar el crecimiento, la visión y el desarrollo normal del corazón y el cerebro.
Los pacientes infectados por bacterias consumirán taurina en el cuerpo debido a la proliferación bacteriana y también pueden desarrollar una deficiencia de taurina, lo que resultará en cambios en el electrorretinograma del fondo de ojo. Sin embargo, complementar la taurina mejorará los cambios patológicos en el fondo de ojo. Debido a que los humanos sólo pueden sintetizar taurina en una cantidad limitada, la taurina en la dieta es muy importante.
El contenido de taurina en los lácteos es muy bajo. En las aves de corral, las aves negras contienen niveles más altos de taurina que las aves blancas. En comparación con las aves y el ganado, los mariscos tienen el mayor contenido de taurina. Por ejemplo, las ostras, las almejas y los mejillones pueden contener hasta 400 mg/100 g de taurina. Una variedad de alimentos cotidianos que incluyen cereales, frutas y verduras.
¿Estás bien? ¿amoníaco? Fermentación
(1)? La arginina es un componente del ciclo de la ornitina y tiene funciones fisiológicas extremadamente importantes. Comer más arginina puede aumentar la actividad de la arginasa en el hígado, lo que ayuda a convertir el amoníaco de la sangre en urea y excretarlo del cuerpo. Por tanto, la arginina tiene un buen efecto en enfermedades como la hiperamonemia y la función hepática anormal.
La arginina es un aminoácido dibásico. Aunque no es un aminoácido esencial para los adultos, en determinadas situaciones, como cuando el cuerpo es inmaduro o está bajo estrés severo, el cuerpo no puede mantener un equilibrio positivo de nitrógeno y funciones fisiológicas normales si falta arginina. Si un paciente carece de arginina, puede provocar niveles elevados de amoníaco en sangre e incluso coma. Si el bebé tiene una deficiencia congénita de determinadas enzimas del ciclo de la urea, también es necesaria la arginina, de lo contrario no se puede mantener su crecimiento y desarrollo normales.
La importante función metabólica de la arginina es favorecer la cicatrización de heridas y favorecer la síntesis de tejido de colágeno, por lo que puede reparar las heridas. Se puede observar un aumento de la actividad de la arginasa en las secreciones de las heridas, lo que también indica que la demanda de arginina aumenta considerablemente cerca de la herida. La arginina puede promover la microcirculación alrededor de la herida y promover una curación más rápida de la herida.
La función inmunomoduladora de la arginina puede prevenir la degeneración del timo (especialmente después de una lesión). La suplementación con arginina puede aumentar el peso del timo y promover el crecimiento de linfocitos en el timo.
La suplementación con arginina también puede reducir el tamaño de los animales con tumores, reducir la tasa de metástasis tumoral y mejorar el tiempo y la tasa de supervivencia de los animales.
En el sistema inmunológico, además de los linfocitos, la actividad de los fagocitos también está relacionada con la arginina, que puede activar su sistema enzimático, haciéndola más capaz de matar células diana como células tumorales o bacterias.
Dr. Zheng Jianxian, Profesor de la Universidad Tecnológica del Sur de China
Aminoácidos y salud humana
Los aminoácidos son las sustancias más básicas que constituyen las proteínas biológicas y están relacionados con las actividades de la vida. Es la unidad básica de las moléculas de proteínas en los organismos y está estrechamente relacionada con las actividades vitales de los organismos. Tiene funciones fisiológicas especiales en los anticuerpos y es uno de los nutrientes indispensables en los organismos.
En primer lugar, las sustancias básicas que componen el cuerpo humano son la base material de la vida.
1. Una de las sustancias más básicas que constituyen el cuerpo humano
Proteínas, lípidos, carbohidratos, sales inorgánicas, vitaminas, agua y fibra dietética son las sustancias más básicas que constituyen el cuerpo humano.
Como unidad básica de las moléculas de proteínas, los aminoácidos son sin duda una de las sustancias más básicas del cuerpo humano.
Existen más de 20 tipos de aminoácidos que componen el cuerpo humano, a saber: triptófano, metionina, treonina, valina, lisina, histidina, leucina, isoleucina, alanina, fenilalanina, cistina, cisteína, arginina. , glicina, serina, tirosina, 3.5. Diyodotirosina, ácido glutámico, ácido aspártico, prolina, hidroxiprolina, arginina, citrulina, Ucrania. Sin embargo, el cuerpo humano no puede sintetizarlos todos. Ocho de ellos no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben ser aportados por los alimentos, que son los llamados "aminoácidos esenciales". Los ocho aminoácidos esenciales son triptófano, treonina, metionina, valina, lisina, leucina, isoleucina y fenilalanina. Otros son "aminoácidos no esenciales". La histidina se puede sintetizar en el cuerpo humano, pero su tasa de síntesis no puede satisfacer las necesidades del cuerpo. Algunas personas también lo catalogan como un "aminoácido esencial". La deficiencia a largo plazo de cistina, tirosina, arginina, serina y glicina puede causar disfunción fisiológica, pero se clasifican como "aminoácidos semiesenciales" porque pueden sintetizarse en el cuerpo, pero sus materias primas sintéticas son todos aminoácidos esenciales. Los ácidos cistina pueden reemplazar del 80% al 90% de la metionina, y la tirosina puede reemplazar del 70% al 75% de la fenilalanina para desempeñar el papel de los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, según sus vías metabólicas en el cuerpo, se pueden dividir en "aminoácidos cetogénicos" y "aminoácidos glucogénicos" según sus propiedades químicas, se pueden dividir en aminoácidos neutros, aminoácidos ácidos y aminoácidos básicos; ácidos, la mayoría de los cuales son neutros.
2. La base material del metabolismo de la vida
La creación, existencia y muerte de la vida están todas relacionadas con las proteínas. Como dijo Engels: "La proteína es la base material de la vida, y la vida está hecha de proteínas". Una forma de existencia. "Si el cuerpo humano carece de proteínas, en casos leves, la aptitud física disminuirá, se retrasará el desarrollo, se debilitará la resistencia, se producirá anemia y fatiga y, en casos graves, edema. ocurrirá, lo que puede incluso poner en peligro la vida. Una vez que se pierde la proteína, la vida dejará de existir, por lo que algunas personas pueden llamar a la proteína el "portador de vida".
La unidad básica de la proteína es el aminoácido. Si el cuerpo humano carece de algún aminoácido esencial, provocará funciones fisiológicas anormales, afectará el metabolismo normal de los anticuerpos y, finalmente, provocará enfermedades. Del mismo modo, si el cuerpo humano carece de algunos aminoácidos no esenciales, también puede provocar trastornos en el metabolismo de los anticuerpos. La arginina y la citrulina son importantes para la formación de urea. Una ingesta insuficiente de cistina puede provocar una disminución de la insulina y un aumento del azúcar en sangre. Por ejemplo, la necesidad de cistina y arginina aumenta considerablemente después de un trauma. Si falta, la síntesis de proteínas no puede tener éxito incluso si hay suficiente energía térmica. En resumen, los aminoácidos pueden desempeñar las siguientes funciones a través del metabolismo en el cuerpo humano: ① sintetizar proteínas tisulares; (2) convertirse en ácidos, hormonas, anticuerpos, creatina y otras sustancias que contienen amoníaco (3) convertirse en carbohidratos y grasas; ④ Oxidación en dióxido de carbono, agua y urea para producir energía. Por lo tanto, la presencia de aminoácidos en el cuerpo humano no sólo proporciona importantes materias primas para la síntesis de proteínas, sino que también proporciona una base material para promover el crecimiento, el metabolismo normal y mantener la vida. Si el cuerpo humano carece de uno de ellos o lo reduce, el metabolismo vital normal del cuerpo humano se verá obstaculizado e incluso provocará la aparición de diversas enfermedades o la interrupción de las actividades vitales. De esto se puede ver cuántos aminoácidos se necesitan para las actividades de la vida humana.
2. El estado y el papel en la nutrición alimentaria
Para sobrevivir, los humanos deben ingerir alimentos para mantener las funciones fisiológicas, bioquímicas e inmunes normales de los anticuerpos, así como el crecimiento, desarrollo, metabolismo, etc. actividades de la vida. El proceso integral de promover el crecimiento de anticuerpos, la inteligencia, el estado físico, el antienvejecimiento, la prevención de enfermedades y la longevidad a través de la digestión, la absorción y el metabolismo en el cuerpo se llama nutrición. Los ingredientes activos de los alimentos se llaman nutrientes.
Proteínas, lípidos, carbohidratos, sales inorgánicas (es decir, minerales, incluidos macroelementos y oligoelementos), vitaminas, agua y fibra dietética son las sustancias más básicas que constituyen el cuerpo humano y también son necesarias para el cuerpo humano. de nutrientes. Tienen sus propias funciones nutricionales únicas en el cuerpo, pero están estrechamente relacionadas en el proceso metabólico y * * * participan, promueven y regulan las actividades de la vida. El cuerpo se comunica con el mundo exterior a través de los alimentos, manteniendo el ambiente interno relativamente constante y completo.
¿Qué papel juegan los aminoácidos en estos nutrientes?
1. La digestión y absorción de las proteínas en el organismo se completa mediante los aminoácidos.
Como primer elemento nutricional del cuerpo, la proteína juega un papel obvio en la nutrición de los alimentos, pero no puede usarse directamente en el cuerpo humano, sino que puede usarse convirtiéndola en pequeñas moléculas de aminoácidos. . Es decir, el cuerpo humano no lo absorbe directamente en el tracto gastrointestinal, sino que varias enzimas digestivas lo descomponen en péptidos o aminoácidos de bajo peso molecular en el tracto gastrointestinal y luego se absorbe en el intestino delgado y ingresa al hígado a lo largo. la vena porta. Algunos aminoácidos se descomponen o sintetizan en el hígado. Otra parte de los aminoácidos continúa distribuyéndose a diversos tejidos y órganos junto con la sangre, sintetizando así diversas proteínas tisulares específicas. En circunstancias normales, la velocidad de los aminoácidos que entran en la sangre es casi igual a su velocidad de salida, por lo que el contenido de aminoácidos en la sangre de las personas normales es bastante constante. Por ejemplo, el contenido de nitrógeno amino es de 4 a 6 mg por 100 ml de plasma y de 6,5 a 9,6 mg por 100 ml de células sanguíneas. Después de una comida rica en proteínas, se absorbe una gran cantidad de aminoácidos. Los niveles de aminoácidos en la sangre aumentan temporalmente y vuelven a la normalidad después de 6 a 7 horas. Muestra que el metabolismo de los aminoácidos en el cuerpo está en un equilibrio dinámico, con los aminoácidos sanguíneos como centro de equilibrio y el hígado es un importante regulador de los aminoácidos sanguíneos. Por lo tanto, las proteínas de los alimentos se digieren y descomponen en aminoácidos y luego el cuerpo las absorbe. Los anticuerpos utilizan estos aminoácidos para sintetizar sus propias proteínas. La necesidad de proteínas del cuerpo humano es en realidad su necesidad de aminoácidos.
2. Intervienen en el balance de nitrógeno
Cuando la calidad y cantidad de proteínas de la dieta diaria son las adecuadas, el aporte de nitrógeno es igual al nitrógeno excretado en heces, orina y piel se llama balance total de nitrógeno. De hecho, es el equilibrio entre la síntesis y descomposición continua de proteínas y aminoácidos. Las personas normales deben mantener las proteínas dentro de un cierto rango todos los días. Cuando la ingesta aumenta o disminuye repentinamente, el cuerpo aún puede regular el metabolismo de las proteínas y mantener el equilibrio de nitrógeno. Si consumen demasiadas proteínas, el mecanismo de equilibrio se altera. No comen proteínas en absoluto.
3. Conviértete en azúcar o grasa
Los α-cetoácidos producidos por el catabolismo de los aminoácidos se metabolizan a lo largo de vías del metabolismo del azúcar o de las grasas con diferentes características. Los alfa-cetoácidos pueden sintetizar nuevos aminoácidos, convertirse en azúcar o grasa, o descomponerse oxidativamente en CO2 y H2O a través del ciclo del ácido tricarboxílico para liberar energía.
4. Participa en la formación de enzimas, hormonas y algunas vitaminas.
La esencia química de las enzimas son las proteínas (compuestas por moléculas de aminoácidos), como la amilasa, la pepsina, la colinesterasa, la anhidrasa carbónica, las transaminasas, etc. Los componentes de las hormonas que contienen nitrógeno son proteínas o sus derivados, como la hormona del crecimiento, la hormona estimulante de la tiroides, la epinefrina, la insulina, la enterotropina, etc. Algunas vitaminas se convierten a partir de aminoácidos o se combinan con proteínas. Las enzimas, hormonas y vitaminas juegan un papel muy importante en la regulación de las funciones fisiológicas y en la catalización del metabolismo.
5. Requerimiento de aminoácidos esenciales del cuerpo humano.
El requerimiento de aminoácidos esenciales para los adultos es aproximadamente del 20% al 37% de las proteínas.
En tercer lugar, aplicaciones médicas
Los aminoácidos se utilizan principalmente en medicina para preparar infusiones de aminoácidos compuestos, y también se utilizan como fármacos terapéuticos y fármacos peptídicos sintéticos. Actualmente hay más de 100 tipos de aminoácidos que se utilizan como medicamentos, incluidos 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas y más de 100 tipos de aminoácidos que forman los no proteínas.
Las preparaciones compuestas de una variedad de aminoácidos desempeñan un papel muy importante en la moderna terapia de infusión de nutrición intravenosa y "dieta de elementos". Desempeña un papel positivo en el mantenimiento de la nutrición de los pacientes críticamente enfermos y en la salvación de sus vidas, y se ha convertido en una de las variedades médicas indispensables de la medicina moderna.
Los aminoácidos como el ácido glutámico, la arginina, el ácido aspártico, la cistina y la levodopa se pueden usar solos para tratar ciertas enfermedades, principalmente para tratar enfermedades del hígado, enfermedades del tracto digestivo, encefalopatía, enfermedades cardiovasculares y enfermedades respiratorias. , mejora de la vitalidad muscular, nutrición y desintoxicación pediátrica, etc. Además, los derivados de aminoácidos se han mostrado prometedores en el tratamiento del cáncer.
Cuarto, relación con el envejecimiento
Si las personas mayores carecen de proteínas en su organismo, su síntesis se ralentizará. Por tanto, en general, las personas mayores necesitan más proteínas que los adultos jóvenes, y sus necesidades de metionina y lisina también son mayores que las de los adultos jóvenes. Las personas mayores de 60 años deben consumir unos 70 gramos de proteína al día. Además, se requiere que la proteína contenga varios aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para proporcionar proteínas de alta calidad y prolongar la vida.
Yu Chuanlong (China Medical Science and Technology Press)
Los aminoácidos y la salud de las personas mayores
El transbordador espacial estadounidense Discovery será el astronauta más viejo del mundo el mundo. Lun (77 años) enviado al espacio.
Para las personas mayores, este día se llama el día más grande y el más visto. Glenn una vez más exploró el espacio en sus últimos años, queriendo ayudar con experimentos de ciencia médica. Los experimentos biológicos sobre la descomposición de proteínas y aminoácidos humanos en personas mayores son un estudio importante. Los aminoácidos y su salud deben estudiarse no sólo en la Tierra sino también en el espacio debido a los aminoácidos y a las personas mayores. 1. Cambios fisiológicos y aminoácidos en las personas mayores
Generalmente se cree que las personas entran en la vejez después de los 60 años. El estado fisiológico y nutricional de las personas mayores cambia con la progresión de la vejez. Hay dos tipos de cambios proteicos en las personas mayores: uno es la síntesis de proteínas tisulares y diversas sustancias activas, el otro es la descomposición, donde las proteínas tisulares se descomponen para producir energía y desechos; Para los bebés y adolescentes en crecimiento, la síntesis es mayor que la descomposición, por lo que el cuerpo crece gradualmente; para los adultos comunes, la síntesis es igual a la descomposición, por lo que el peso corporal es relativamente estable; Para las personas mayores, el metabolismo de las proteínas se descompone principalmente durante el proceso de envejecimiento del cuerpo humano, el anabolismo se ralentiza gradualmente y las proteínas del cuerpo se consumen gradualmente, lo que a menudo muestra un equilibrio de nitrógeno negativo. Por ejemplo, la síntesis de hemoglobina se reduce, por lo que la anemia es una enfermedad común en las personas mayores debido a la acción de las enzimas, la función del intestino delgado disminuye, la descomposición de proteínas es insuficiente, los péptidos en el cuerpo aumentan y los aminoácidos libres disminuyen. La absorción de aminoácidos se ve afectada por la función renal reducida en los ancianos, y la utilización de péptidos también se reduce debido a la función hepática reducida. Los informes de investigación de los últimos años han demostrado que cuando los ancianos y los jóvenes reciben las mismas condiciones nutricionales, los aminoácidos plasmáticos (valium, light, queso, pasas, huevos, seda y alanina) en los ancianos disminuyen. En particular, los aminoácidos de cadena ramificada (Val, leucina e isoleucina) no están bien representados. Se ha sugerido que altas concentraciones de aminoácidos de cadena ramificada pueden facilitar la síntesis. Cuando se suministran aminoácidos de cadena ramificada, pueden proporcionar energía al producir trifosfato de adenosina (ATP), reducir la degradación de proteínas y mejorar la síntesis de proteínas al promover la secreción de insulina. En la actualidad, los aminoácidos de cadena ramificada se han utilizado clínicamente en el extranjero para mantener el equilibrio de nitrógeno y promover la síntesis de proteínas. Nuestro país cuenta con aminoácidos especiales para enfermedades hepáticas, renales y infantiles.
Debido a la absorción o utilización de los aminoácidos, la función inmune se ve afectada por el envejecimiento, y los cambios en la actividad inmune también afectan las funciones de otros órganos, como infecciones, cáncer, enfermedades por complejos inmunes, enfermedades autoinmunes, y amiloidosis, etc., que aumentan en los ancianos y conducen fácilmente al envejecimiento y la muerte.
2. Aminoácidos y longevidad
Con el fin de favorecer la salud de las personas mayores, como el antienvejecimiento, mejorando la resistencia del organismo y favoreciendo la función del mecanismo inmunológico, la alimentación Necesita ser rico en oligoelementos o azúcares. Sin embargo, la base material de la inmunidad son las proteínas y no todas las sustancias inmunes humanas están compuestas de proteínas. Por ejemplo, inmunoglobulinas, anticuerpos, antígenos, complementos, etc. , incluso el contenido de proteínas en leucocitos, linfocitos, fagocitos y otras células supera el 90%. Por tanto, si al cuerpo humano no le faltan proteínas ni aminoácidos, los oligoelementos y polisacáridos antes mencionados funcionarán. Si son insuficientes, no funcionarán por mucho que los utilices. Con el avance de la nutrición y la bioquímica, nuevas investigaciones muestran que complementar ciertos aminoácidos no esenciales, como taurina, arginina, glutamina, etc., puede reducir eficazmente el riesgo de sufrir condiciones de estrés graves (incluido el estrés mental, la ansiedad y el estrés mental). . carga) o propenso a ocurrir en ciertas enfermedades. Si falta, tendrá efectos adversos en el cuerpo humano.
En circunstancias normales, la falta de aminoácidos esenciales reduce la respuesta inmune humoral. Por ejemplo, en ratas con deficiencia de triptófano, se inhibieron los receptores IgG e IgM, pero la producción normal de anticuerpos se mantuvo cuando se reabasteció triptófano. La falta de fenilalanina y tirosina puede inhibir la respuesta de las células inmunitarias de rata a las células tumorales; la falta de metionina y cistina también puede obstaculizar la síntesis de anticuerpos. Se ha demostrado que el equilibrio de los aminoácidos también tiene este efecto perjudicial. Por tanto, los aminoácidos esenciales juegan un papel importante en la inmunidad. Para prolongar la vida de las personas mayores, es necesario mejorar la inmunidad y prestar atención al aporte de aminoácidos esenciales. En la actualidad, los aminoácidos esenciales relacionados con la esperanza de vida son un punto candente de investigación:
Taurina: La fuente de taurina en el cuerpo humano es su propia síntesis y se ingiere a través de la dieta. La biosíntesis de taurina es la conversión de metionina en cistina, que se sintetiza a partir de cistina. Después de una serie de reacciones enzimáticas, muchos animales superiores, incluidos los humanos, han perdido la capacidad de sintetizar suficiente taurina para mantener el nivel general de taurina en el cuerpo. Por lo tanto, es necesario ingerir taurina de la dieta para satisfacer las necesidades del cuerpo. . Se ha informado que la taurina desempeña un papel en el envejecimiento del sistema nervioso central. La degeneración del sistema nervioso en la vejez es uno de los procesos más complejos y profundos de todos los sistemas del cuerpo.
El envejecimiento del sistema nervioso central tiene cambios evidentes a nivel morfológico o bioquímico, y los mecanismos de síntesis, liberación, reabsorción y transporte de neurotransmisores de monoaminas y aminoácidos aumentan año tras año. La lipofuscina es una sustancia característica del proceso de envejecimiento y el aumento de la lipofuscina cerebral es uno de los signos del envejecimiento neurológico. Cuando se acumula una gran cantidad de lipofuscina en el citoplasma de las neuronas, el núcleo y el citoplasma se comprimen y deforman, afectando la función metabólica normal de las neuronas. El contenido de lipofuscina en los tejidos aumenta significativamente durante el envejecimiento y la taurina puede reducir y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) e inhibir la modificación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) por el malondialdehído (MDA). Al mismo tiempo, el producto de reacción de la taurina y la glucosa muestra fuertes efectos antioxidantes y puede evitar que la lecitina de yema de huevo se oxide en peróxidos lipídicos, por lo que tiene efectos antienvejecimiento obvios.
Arginina: Aunque la arginina no es un aminoácido esencial, no puede mantener el equilibrio de nitrógeno y las funciones fisiológicas normales bajo estrés severo (como enfermedad o lesión) o deficiencia de arginina, por lo que es una condición sexual de los aminoácidos esenciales. . La última teoría es que la arginina es una sustancia esencial en la vía metabólica del sistema enzimático donde el óxido nítrico (NO) reacciona con la citrulina. El principal efecto bioquímico del NO o factor de relajación derivado de las células endoteliales es estimular al cuerpo para aumentar el nivel de monofosfato de guanosina cíclico en los fagocitos y estimular la producción de interleucina para regular la función fagocítica de los macrófagos. También existe un sistema enzimático NO relacionado con la arginina en las células endoteliales vasculares, el tejido cerebral y las células de Kupffer del hígado, que puede conducir a la secreción y secreción de hormonas en estos órganos y tejidos.
Glutamina: En circunstancias normales es un aminoácido innecesario, pero en condiciones de estrés como ejercicio extenuante, lesiones, infecciones, etc. /TD>