El sabor de los brotes de bambú es extremadamente delicioso. ¿Cómo hacer que los brotes de bambú primaverales sean deliciosos?
1. Brotes de bambú de primavera y sopa de tofu
Comida: Brotes de bambú de primavera (3 piezas), tofu del norte (1 caja), plántulas de toon chino (apropiado), baya de goji (apropiado) . Elaboración:
1. Retirar el tofu del norte y cortarlo en trozos pequeños. Lavar los plantones de toon y escurrir.
2. Remojar en agua con sal durante 5 minutos.
3. Cortar los brotes de bambú primaveral en rodajas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante 3-5 minutos y luego recogerlos para quitarles el ácido clorhídrico y el amargor.
4. Añade la base de la sopa, los brotes de bambú y los productos de soja a la olla y ásalos a fuego alto.
5. Ponga a fuego lento, agregue sal y baya de goji y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Vierta las plántulas de toon lavadas y apague el fuego. Dos o tres tazas de brotes de bambú de primavera
Comida: brotes de bambú de primavera (400 g), pagoda de nueve pisos (1 rama), chalotes (5 piezas), chile padi (2 piezas), jengibre (2 piezas) ). Método:
1. Pelar las chalotas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos pequeños; cortar el jengibre en rodajas y cortar el chile padi en rodajas diagonales, lavar la pagoda de nueve pisos y reservar las hojas; .
2. Pelar los brotes de bambú primaverales y cortarlos en trozos de cocción.
3. Coloca una olla al fuego y calienta una cantidad adecuada de aceite hasta que esté al 70% de temperatura. Añade los brotes de bambú y sofríe hasta que la superficie de los brotes de bambú se encoja ligeramente y recógelos.
4. Retirar de la olla, agregar aceite de sésamo y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregar el ajo, las chalotas, las rodajas de jengibre y el chile padi y saltear hasta que estén fragantes.
5. Añade los brotes de bambú, añade la salsa de soja light y el azúcar de roca y sofríe un rato.
6. Añade vino de arroz fermentado a la olla y cocina a fuego alto hasta que la salsa se espese.
7. Espolvorear sobre la pagoda de nueve capas y sofreír hasta que las hojas se suelten. 3. Brotes de bambú de primavera estofados en aceite
Comida: Brotes de bambú de primavera (1 raíz), ganso (1 pata), zanahoria (una rama), rodajas de jengibre (1 trozo pequeño). Elaboración:
1. Cortar los brotes de bambú primaverales y las zanahorias con un cuchillo ondulado, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Echar agua tibia en la cazuela y verter los muslos de pato lavados y las rodajas de jengibre.
3. Verter el vino de arroz y llevar a ebullición. Esperar a que hierva el agua y poner a fuego lento.
4. Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, retiramos la espuma y añadimos las rodajas de zanahoria.
5. Vierta los brotes de bambú primaverales, tape bien y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
6. Echar la sal adecuada y empezar a cocinar. 4. Brotes de bambú primaverales guisados con lonchas de tocino
Alimento: brotes de bambú primaverales (250g), tocino (100g). Elaboración:
1. Pelar las cáscaras de los brotes de bambú primaverales, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas.
2. Blanquear el tocino en agua hirviendo para quitar un poco de sal.
3. Blanquea los brotes de bambú primaverales y recógelos.
4. Cogemos una olla de piedra y ponemos las rodajas de jengibre y la cebolleta. Agregue las rodajas de tocino y las rodajas de brotes de bambú.
5. Añade un poco de vino de arroz, lleva a ebullición a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. Pon un poco de baya de goji. Simplemente hiérvelo.