¿Qué es la saponina?
Las saponinas, también conocidas como saponinas, son un tipo especial de glucósidos que se encuentran ampliamente en el reino vegetal. Su solución acuosa puede producir una espuma duradera similar a un jabón después de agitarla, de ahí su nombre.
Según la estructura de las sapogeninas generadas tras la hidrólisis de las saponinas, se pueden dividir en dos categorías: saponinas triterpénicas y saponinas esteroides. Los azúcares comunes que forman las saponinas incluyen glucosa, galactosa, ramnosa, arabinosa, xilosa, ácido glucurónico, ácido galacturónico, etc., que a menudo están conectados al -OH en la posición C3 de la sapogenina para formar glucósidos.
Información ampliada
La palabra “saponina” es una traducción libre del nombre inglés Saponin, que deriva del latín Sapo, que significa jabón. Las saponinas son compuestos estructuralmente complejos entre los glucósidos. Están ampliamente presentes en las plantas, con muchos tipos y composiciones complejas
. La investigación internacional sobre las saponinas es muy activa y alcanzó un nuevo clímax en el decenio de 1980. No solo se confirmaron las estructuras de algunas saponinas complejas, sino que se corrigieron algunos errores en identificaciones estructurales anteriores. Estudiaron sistemáticamente las saponinas en muchas hierbas medicinales chinas importantes.
1. Su apariencia es de polvo de color blanco a marrón amarillento claro, o pasta de color marrón oscuro a negro pardusco (sólido 60).
2. La parte en polvo es fácilmente soluble en agua y la parte no disuelta es soluble en una solución acuosa de etanol. pH4,5~5,5.
3. Contenido de cenizas 10~12. Agítelo con agua para formar una solución coloidal, mostrando excelentes efectos espumantes y emulsionantes.
4. La de mejor calidad es la saponina de corteza de Quillaja, un compuesto triterpenoide obtenido de Quillaja saponaria, un árbol siempre verde de la familia de las Rosáceas producido en Chile, Perú y Bolivia, que es mejor que los obtenidos de otras materias primas. materiales Cuanto mejor. Es la única saponina reconocida por la FDA para uso alimentario.
Enciclopedia Baidu-Saponinas