El nombre de la coliflor granada.

A principios del verano, en Dali Bazi, entre la montaña Cangshan y el lago Erhai, florecieron flores de granada en la aldea, encendiendo la prosperidad del día. Las madres que visitan a familiares en zonas rurales a menudo no pierden el tiempo recogiendo pétalos de granada esparcidos bajo los granados. Algunas florecen de forma natural y otras flores de granada son arrastradas por el viento. Los cogollos que florecen en las ramas son reacios a recogerlos.

Lleva estos "pollos remojados" a casa, pela con cuidado los pétalos, quita los estambres, enjuaga los pétalos restantes con agua limpia, luego ponlos en agua hirviendo y cocina hasta que estén medio cocidos, quita el exceso de amargor. , y luego sáquelos, filtre el exceso de agua... luego sumérjalos en agua limpia, enjuáguelos y reserve. A la hora de comer, sofreír unas lonchas de jamón o tocino en una sartén con aceite caliente. Cuando las rodajas de carne estén fritas hasta que estén maduras en un 70% aproximadamente, retira los pétalos de granada del agua, ponlos en la olla y sofríe un rato. Agregue sal y un poco de agua y cocine a fuego lento por un tiempo, y un plato de "pétalos de granada fritos" con características y sabor únicos de Dali estará lleno de una fragancia única. Estos pétalos de granada fritos tienen un sabor crujiente y un aroma ligeramente amargo. El sabor es muy especial y significativo, como si los días de las estaciones verde y amarilla fueran ligeros y ligeramente amargos.

Según mi madre, la razón por la que me tomo la molestia de hacer un plato tan singular es que debe cumplir con las estaciones y los términos solares, y el efecto medicinal de las flores de granado para eliminar el calor y purgar. fuego. Comerlo una o dos veces al año equivale a tomar una o dos dosis de pólvora purgante. Puede considerarse un remedio popular Bai barato y delicioso y una dieta medicinal local única de Dali. Se puede decir que es realmente una comida polivalente.

Los ingredientes principales de las flores de granada fritas son los puerros y los chiles secos. Primero sofreír los chiles en la cacerola de aceite por un rato, luego agregar las flores de granada cuando salga el aroma de los chiles, y finalmente agregar los puerros y sal al gusto. El plato terminado tiene un aroma agradable, salado y ligeramente amargo. Pero el amargor de este plato es tan adictivo que no puedes dejar de hablar de él. Porque las flores de granada tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y humedecer los pulmones, astringir los intestinos y detener el sangrado. Además de disfrutar de una comida deliciosa, también puedes lograr el propósito de desintoxicarte. Es algo realmente hermoso que mata dos pájaros de un tiro.