¿Es perjudicial comer 2 caquis antes de acostarse por la noche?
Introducción detallada al caqui
Introducción a las materias primas
Análisis nutricional
Población relacionada
Alimentos Stage Grams
Instrucciones de elaboración
Terapia alimentaria
1. Método de secado natural
2. >Fuera del caqui ¿Qué es el polvo blanco?
2. Método de secado artificial
¿Qué es el polvo blanco en el exterior de los caquis?
Tarta de caqui
También conocida como materia prima: galletas de arroz, dátiles de mono y almohadas.
Ingredientes: frutas y productos
Consejos de consumo: unos 30 gramos al día.
Platos recomendados: huevos de paloma Lily Caqui, pasta de pera de otoño con Ginkgo, gachas de Erbao de Jade Perlado, sopa de caqui con repollo dorado y plateado Luo Han Guo, gachas de Erbao de Jade Perlado, pastel de guisantes, azúcar de roca, arroz de ocho frutas , Sopa de huevo de paloma Lily Caqui, vino Xichun, bollos de ginkgo.
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[Editar este párrafo] Introducción detallada del caqui
[Editar este párrafo] Introducción de materias primas
El caqui es el fruto del caqui, un árbol de hoja caduca de La familia Assimilaceae, y existen muchas variedades. Las principales zonas de producción son Hebei, Beijing, Henan, Shandong, Shanxi y otras provincias y ciudades. La variedad famosa es la Big Strange Persimmon, con un tamaño medio de 224 gramos y un tamaño máximo de 450 gramos. El fruto es achatado y redondo con una constricción en el medio. Es de buena calidad, sin semillas y de alto rendimiento. El caqui Gaozhuang también es una variedad famosa, producida principalmente en el condado de Changping, Beijing. El fruto es grande, 3-4 por 500 g, cilíndrico corto, con surcos longitudinales en forma de cruz en la superficie del fruto, marcas poco profundas y sabor dulce. Los caquis no sólo se pueden comer frescos, sino que también se pueden secar para hacer pasteles de caqui, también conocidos como melocotones de caqui, que se pueden comer como bocadillos.
El caqui es una fruta que a la gente le gusta comer. Dulce, grasoso y nutritivo. A muchas personas también les gusta comer caquis congelados en invierno, que tienen un sabor único. Los caquis tienen un alto valor nutricional, con un contenido de vitaminas y azúcar entre 1 y 2 veces mayor que el de las frutas comunes. Si una persona come un caqui al día, la ingesta de vitamina C básicamente puede cubrir la mitad del requerimiento diario, por lo que comer algunos caquis es muy beneficioso para la salud humana.
[Editar este párrafo] Análisis nutricional
1. Los caquis pueden complementar eficazmente la nutrición humana y el líquido intracelular, y desempeñar un papel en la humectación de los pulmones y la promoción de los fluidos corporales;
2. Los caquis contienen una gran cantidad de vitaminas y yodo, que pueden tratar el bocio endémico causado por la deficiencia de yodo;
3. Los ácidos orgánicos de los caquis ayudan a la digestión gastrointestinal, aumentan el apetito y tienen el efecto. de intestinos astringentes y hemostasia;
4. Los caquis pueden promover la oxidación del alcohol en la sangre, ayudar al cuerpo a excretar alcohol y reducir el daño del alcohol al cuerpo
5; Los caquis pueden ayudar a reducir la presión arterial, suavizar los vasos sanguíneos y aumentar el flujo de las arterias coronarias, promoviendo la circulación sanguínea, reduciendo la inflamación y mejorando la función cardiovascular.
[Editar este párrafo] Personas relevantes
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para pacientes con heces secas, presión arterial alta, enfermedades de la tiroides y bebedores prolongados.
2 Personas con diabetes, deficiencia del bazo y diarrea, heces blandas, fragilidad; , resfriados posparto y exógenos No apto para el consumo Las personas que padecen gastritis crónica, retraso en el vaciado, indigestión y otras funciones de baja motilidad gástrica no deben comer caquis después de una gastrectomía subtotal.
[Editar este párrafo] Come como un gramo.
1. No es adecuado comer con chucrut y dátiles negros, de lo contrario provocará cálculos.
2. Los caquis no se deben comer con gansos, cangrejos, batatas y huevos, de lo contrario provocará dolor abdominal y vómitos, diarrea y otros síntomas;
3.
[Editar este párrafo] Instrucciones de producción
1. Coma la menor cantidad posible de piel de caqui;
2 La capa de los caquis normales se llama escarcha de caqui. que es húmedo Tiene el efecto de secar la flema y aliviar la tos, y puede curar la tos seca debido al calor pulmonar. Es el condensado azucarado el que rezuma cuando la humedad de la pulpa se evapora cuando se secan los caquis. Los ingredientes principales son manitol, glucosa, fructosa, sacarosa, etc. , amarillo claro o blanco. Por supuesto, muchas personas en el mercado ahora usan cal para simular escarcha de caqui, así que tenga cuidado al comprar. No compre algo que se desprenda del polvo tan pronto como lo agite.
[Editar este párrafo] Efectos terapéuticos
La fruta del caqui es dulce, de naturaleza suave y no tóxica. El tallo del caqui es astringente y plano, y ingresa al pulmón y al bazo; , estómago e intestino grueso;
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Tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el bazo y reducir la flema;
Se puede utilizar para tratar la tos debida al calor pulmonar, sequedad de boca y sed, vómitos y diarrea.
El caqui fresco tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado; la escarcha de caqui humedece los pulmones y puede usarse para la garganta seca y las llagas en la boca y la lengua. El pedículo de caqui tiene el efecto de bajar y detener; el caqui y el estómago detienen el sangrado; las hojas de caqui tienen un efecto hemostático y se usan para tratar la hemoptisis, la hematoquezia, el sangrado y los vómitos con sangre. Estudios recientes han encontrado que los caquis y las hojas de caqui tienen efectos antihipertensivos, diuréticos, antiinflamatorios y hemostáticos.
El contenido nutricional del caqui por 100g es el siguiente: calorías (250.00kcal), proteínas (1.80g), grasas (0.20g), carbohidratos (62.80g), fibra dietética (2.60g), vitaminas A (48,00), caroteno. Niacina (0,50 mg), vitamina E (0,63 mg), calcio (54,00 mg), fósforo (55,00 mg), potasio (339,00 mg), sodio (6,40 mg), magnesio (21,00 mg) y hierro (2,70 mg).
Como sugiere el nombre, el caqui se procesa a partir de caquis frescos.
Existen dos métodos para procesar el caqui, el secado natural y el secado artificial. Ahora introduzca los siguientes contenidos respectivamente:
[Editar este párrafo] 1. Método de secado natural
Puntos de operación:
1 Selección de fruta: seleccione completamente madura, frutos carnosos Variedades con frutos duros y de forma regular, parte superior plana o ligeramente convexa, sin surcos longitudinales, alto contenido de azúcar, pocas semillas o ninguna. Elimina daños mecánicos y frutos de insectos.
2. Pelado: Actualmente se utilizan mayoritariamente máquinas peladoras semiautomáticas accionadas con el pie. Dar vueltas en círculos para quitar la cáscara. Pelar limpiamente y pelar fina y uniformemente.
3. Secado de tortas: Elige un lugar limpio, higiénico, bien iluminado y ventilado y constrúyelo con palos de madera o ladrillos. La altura del marco es de 0,8 a 1 metro y sobre él se colocan mil trozos de papel de aluminio. Coloque las frutas de caqui peladas sobre el papel de aluminio, exponiéndolas en una sola capa. Cúbrelo con una estera por las noches para evitar el rocío y la lluvia en los días de lluvia, que dura unos 10 días.
4. Glaseado: Junte la parte superior de los dos pasteles, con los tallos del cáliz hacia afuera, coloque una capa de piel de caqui y una capa de caquis en el frasco, apílelos repetidamente hasta que el frasco esté casi lleno. Luego selle el frasco y colóquelo en un lugar fresco para que se congele. La formación de escarcha en los caquis está relacionada con la temperatura ambiente. Cuanto más fría sea la temperatura, mejor quedará el glaseado, así que mantén los frascos en un lugar fresco.
[Editar este párrafo] 2. Método de secado artificial
Los productos producidos mediante este método tienen un color amarillo brillante, sabor dulce, buen gusto y alta calidad.
1. Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: Igual que el secado natural.
2. Horneado: Después de que la fruta del caqui ingresa a la sala de horneado, se calienta a 40 °C y se mantiene caliente. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, y ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o use un extractor de aire durante 5 minutos). Después de unos 2 días, la masa se pondrá ligeramente blanca. Amasar el bizcocho por primera vez, suavemente para evitar que se aplaste la capa exterior. Luego mantenga la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 ℃ y hornee durante 20 horas, mientras aumenta la ventilación. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃, lo que beneficia los ingresos fiscales. Cuando aparezcan arrugas en la superficie de la fruta, pellizque el bizcocho por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50 ~ 55 ℃ durante 20 horas, y darle la vuelta a la fruta al mismo tiempo para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca y algo arrugada, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Use el pulgar y el índice para pellizcar el centro de la fruta hacia afuera en forma de platillo con un medio delgado y bordes gruesos. Pellizque el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Después de eso, la temperatura de horneado desciende a unos 45°C y continúa la evaporación. Y fortalezca la ventilación, el interior y el exterior blandos y duros son básicamente iguales. Colocar el bizcocho, ablandar, darle forma y glasear.
2. Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación al hornear para evitar el moho.
3. Los requisitos de higiene para los caquis exportados son altos, con un número total de bacterias ≤100/g y coliformes ≤3/g. Es necesario reforzar la gestión de la higiene durante el proceso de producción.
[Editar este párrafo] ¿Qué es el polvo blanco que hay en la parte exterior de los caquis?
Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se seca en caquis, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel. Las propiedades de estos dos azúcares son diferentes. La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe agua fácilmente. Cuando penetra en la superficie del caqui, capta la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, de forma similar al almíbar y la glucosa en el exterior de la fruta confitada. Sin embargo, no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en un polvo blanco, que simplemente cubre la fructosa adherida y seca todo el caqui. Resulta que este polvo blanco es glucosa en polvo.
La zona montañosa de la ciudad de Fushan tiene 63.912 acres. El suelo es suelto y fértil, muy adecuado para el cultivo de caquis. Además, el área local tiene una larga historia de cultivo y producción de caquis verdes, con una historia de más de 200 años. Por lo tanto, la gente común tiene una rica experiencia en el cultivo de caquis y los maneja bien, y los frutos que producen son grandes y dulces.
La gente de Pingyang Village y Hantang Village en Fushan Town dominan un conjunto completo de técnicas de fabricación de caquis y tienen excelentes habilidades. Sólo con el proceso de pelado del caqui, muchas personas pueden raspar casi mil kilogramos de caquis verdes cada día. Los requisitos técnicos para el pelado son altos y la fuerza de pelado es moderada. Solo puede raspar la epidermis, pero no puede dañar la segunda capa de piel, de lo contrario afectará la calidad de la producción del caqui. Después de pelar estos frutos de caqui, se secan, se enfrían y se frotan repetidamente, luego se colocan en una vaporera y se cuecen al vapor repetidamente con azufre preparado, y luego se "acoplan" con la "enzima blanca" del hongo granular que se reprodujo el año pasado. Se requieren más de 20 procesos antes y después, y se necesitan aproximadamente medio mes para convertir los caquis verdes en pasteles de caqui.
Los pasteles de caqui se producen en las aldeas de Hantang y Pingyang en la ciudad de Fushan. Son redondos y planos, de color blanco, de pulpa dulce, ricos en nutrientes, comestibles y medicinales, y ocupan una posición importante en el cuerpo humano. Los caquis de Fukuyama no sólo se venden en todo el país, sino que también se exportan al sudeste asiático, donde la demanda supera la oferta. En la actualidad, se plantan más de 3.000 acres de árboles de caqui en la ciudad de Fushan, y el desarrollo de la producción de caqui se ha convertido en una fuente de ingresos para que la gente de las zonas montañosas se enriquezca.
Fuping Lizhuang "Hell Persimmon" se produce en la ciudad de Lizhuang, condado de Fuping, provincia de Shaanxi. Procesamiento fino, carne suave, rojo brillante y transparente, escarcha de caqui blanco, sabor suave, dulce como la miel, rico en nutrientes y duradero, se ha convertido en una de las especialidades locales tradicionales de Shaanxi que se venden bien en el país y en el extranjero. ¡Tributos reales que solo pueden disfrutar emperadores y princesas de todas las generaciones~! Lleva el nombre de dos caquis empaquetados juntos. "El osmanto dorado y el caqui son rojos. Recogerlos primero con las heladas es el viento otoñal. Es un buen producto para humedecer los pulmones y aliviar la tos. Fortalece el bazo y cuida la variedad sincera. La gente común elogia su dulzura. Yo "No sabía que los tallos de las flores pueden salvar el té. Me gustaría agregar una grulla el próximo año". Como provincia de Shaanxi, los caquis Lizhuang, la marca representativa de caquis en el condado de Fuping, son muy bien recibidos por los clientes nacionales y extranjeros, especialmente japoneses y extranjeros. Clientes coreanos, por su carne suave y traslúcida.
En los últimos años, con la firme defensa y apoyo del gobierno del condado de Fuping, los productores de frutas locales han seguido purificando y cultivando excelentes variedades en las prácticas de producción, y han cultivado muchas variedades excelentes, como Fuping Jianshi y Lizhuang. Variedad Daniuxina. Este último es la primera opción para hacer pasteles. Tiene frutos grandes, alta calidad (una sola fruta pesa entre 0,7 y 1 kg), alto contenido de azúcar, cáscara fina, pocas o ninguna semilla, corazón largo, astringencia fácil de eliminar y excelente calidad. . Los caquis de Lizhuang eran tributos de las cortes imperiales de todas las dinastías. Su pastel está cubierto de escarcha de caqui blanco, la carne es de color rojo parduzco, dulce y refrescante. Es rico en nutrientes como proteínas, azúcar, caroteno y diversos oligoelementos como fósforo, hierro, calcio, yodo, etc., y tiene un alto valor nutricional y medicinal. El "Hell Cake" de Lizhuang es famoso tanto en el país como en el extranjero por su gran tamaño, alta calidad, escarcha blanca, sabor dulce y fácil de disolver en agua. El "pastel Heer" se elabora con caquis de la aldea de Fuping y se procesa mediante 12 procesos que incluyen recoger, pelar, eliminar la astringencia, ablandar, secar, amasar y glasear. Rico en nutrientes, contiene 14 nutrientes y oligoelementos, incluidos 163 mg de calcio, 75,3 g de azúcar, 4,31 g de zanahoria, 2 mg de ácido ascórbico, además de proteínas, grasas, fósforo, hierro y otros nutrientes. Tiene un alto contenido calórico, fortalece los músculos y huesos y fortalece el cuerpo. También tiene efectos especiales como aliviar la tos, reducir la flema y eliminar las llagas aftosas. Es un buen regalo para familiares y amigos.
Caozhou Mirror Caqui y Caozhou Geng Cake llevan el nombre de que Heze se llamaba Caozhou en la antigüedad. Los caquis producidos en Caozhou Gengzhuang tienen el mejor sabor. El pastel Caozhou Geng tiene una historia de producción de miles de años. Era famoso en todo el país ya en la dinastía Ming y figuraba como tributo palaciego. El pastel Caozhou Geng es de color amarillo anaranjado y transparente, con pulpa fina y suave, escarcha espesa y sin semillas, sabor suave y dulce, rica nutrición y puede soportar un almacenamiento prolongado. Siempre ha sido un caqui.
Actualmente, Heze ha sido designada para plantar árboles de caqui en grandes áreas para aumentar la demanda de la gente y obtener divisas de las exportaciones.