Un método para hacer vino de arroz

Condimento: 7g de vino de arroz dulce.

Pasos de práctica:

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante unas 20 horas, luego romper el arroz glutinoso en trozos con las manos.

2. Saca el arroz glutinoso del agua purificada y viértelo en una vaporera cubierta con un paño humeante.

3. Después de hervir agua, cocine al vapor durante 40 minutos, enfríe el arroz a unos 40 grados y tóquelo con las manos.

4. Vierta el arroz limpio en un recipiente limpio sin agua cruda ni aceite, vierta agua hervida fría en el arroz y disperse el arroz. No uses bolas de arroz.

5. Agrega el koji uniformemente al arroz.

6. Cava un pequeño agujero en el medio del arroz y espolvorea el koji restante sobre la superficie del arroz. Cierre la tapa, envuélvala fácilmente y guárdela a unos 30 grados durante 30 horas.

7.30 horas después, se observó vino de arroz claro en medio de la cueva del arroz.

8. Añade una cantidad adecuada de agua hervida fría, colócala en un lugar limpio, sin agua y sin aceite, métela en el frigorífico y llévala contigo.