¿Cuál es mejor, la palometa blanca o la palometa dorada?
Trivia del Marisco
¿Cuál es mejor, la palometa blanca o la palometa dorada?
La palometa dorada y la palometa blanca son ingredientes muy nutritivos en la mesa y el contenido nutricional de estos dos pescados es similar. En términos de sabor, la palometa blanca es relativamente tierna, mientras que la palometa dorada es más espesa. ¡El sabor de la palometa blanca será mejor!
¿Por qué es tan cara la palometa blanca?
El precio de la palometa es tan variable, uno está relacionado con la producción propia, y el otro está relacionado con la calidad del propio pescado. Durante el período de máxima producción, el precio del pescado no será mucho más alto. Pero cuando hay poca producción, los precios del pescado son altos. El precio de mercado del pescado blanco de aluminio es principalmente de 13 a 14 yuanes por libra. Durante la temporada de pesca, el precio de una o dos palometas blancas pequeñas puede alcanzar los 40 yuanes por malicioso, y las más grandes pueden llegar a entre 80 y 120 yuanes por malicioso.
¿La palometa es un pez marino o un pez de agua dulce?
La palometa blanca es una especie de pez marino, perteneciente a la familia de la palometa, y es un pescado económico. La profundidad del hábitat es de unos 10 a 30 metros, el cuerpo es casi redondo y los lados son planos y altos. Se distribuye principalmente en el Océano Índico y el Océano Pacífico. Sin embargo, también existe una palometa de agua dulce, cuyo nombre científico es carpa gigante de pelo corto. Después de ser introducida desde Sudamérica en la provincia de Taiwán en 1982, la cría artificial tuvo éxito y se extendió por todo el país. China sólo lo produce en el Mar de China Meridional, con mayor producción a lo largo de la costa de Guangdong.
Consejos para seleccionar palometa congelada
1. Elegir palometa con nombre del producto, lugar de origen, fecha de elaboración, peso, etc. y fuente de marca clara.
2. Elija palometa con apariencia completa, globos oculares llenos y salientes, branquias de color rojo brillante, sin olor peculiar y sin patas palmeadas.
3. Elija pescado de aluminio cuyas abolladuras desaparezcan después de la acupresión, la carne sea firme y elástica y la sección muscular sea brillante.
Consejos para seleccionar palometa fresca
1. Fíjate en la vitalidad: la palometa fresca es antialérgica y salta con fuerza al cogerla. No seleccione peces que sean “pesados en la parte superior” y tengan una postura inclinada.
2. Fíjate en el aspecto: el cuerpo es uniforme, ligeramente romboidal, bajo y alto, con escamas intactas y sin daños.
3. Observa los globos oculares: Elige aquellos con globos oculares llenos y salientes, córneas transparentes y movimiento del globo ocular flexible.
Cómo comer palometa blanca
El primer paso de la palometa estofada: cortar dos cuchillos sobre la palometa limpia y ponerlos en un plato. Añade el vino de cocción y las rodajas de jengibre y deja marinar durante media hora, retira y escurre. Tome la cantidad adecuada de maicena sobre la palometa.
Paso 2: Echar aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y la palometa y sofreír unos minutos hasta que ambos lados estén dorados. Agrega agua al pescado, agrega sal, salsa de soja, vinagre y azúcar de roca, tapa y cocina por 3 minutos.
Paso 3: Añade la cebolla, reduce el jugo a fuego alto, pon en un plato y sirve.
Cómo comer palometa blanca
El primer paso: sofreír la palometa: cambia la palometa a cuchillo para que sea más fácil de saborear, añade un trozo de cebolla verde y jengibre , vino de cocción, sal y pimienta, sal, revuelva uniformemente, deje marinar durante media hora y use papel para absorber la humedad de la superficie.
Paso 2: Calentar la sartén seca, agregar aceite frío, agregar el pescado y freír hasta que esté 60 a 70% caliente. Si el sabor no es suficiente, puede agregar alimentos frescos picantes, pimienta y sal.