¿Cómo hacer panza de piel?

La panza de pi se elabora a partir de piel de cerdo mediante secado al sol, secado, fritura y otros procesos.

La panza de pi es un manjar tradicional chino elaborado con piel de cerdo. Primero, la piel de cerdo debe lavarse y procesarse para eliminar el pelo y la grasa, luego secarse hasta un estado semiseco. A continuación, se seca la piel del cerdo, un proceso que requiere temperatura y tiempo controlados para garantizar que la piel no se queme ni se deteriore. Finalmente, se fríen los chicharrones para que queden crujientes y dorados.

La panza de pi tiene una textura crujiente, un aroma fragante y es rica en colágeno y proteínas. Se considera un alimento delicioso y nutritivo. En la cocina, la piel del vientre se utiliza a menudo como ingrediente en ollas y sopas calientes, así como como guarnición o refrigerio. Su sabor único y su valor nutricional son muy apreciados por la gente y es un manjar común en la mesa china.

Cómo secar pieles de cerdo

1. Preparar los materiales: seleccionar pieles de cerdo frescas, limpiarlas y quitar el exceso de grasa.

2. Hervir: Poner la piel de cerdo en una olla grande, agregar suficiente agua, hervir y continuar cocinando durante 5-10 minutos para eliminar las impurezas y el olor de la piel de cerdo.

3. Raspar y lavar: Sacar la piel del cerdo cocido, raspar el material turbio de la superficie con un cuchillo y luego enjuagar con agua limpia.

4. Corte: Cortar la piel de cerdo limpia en bloques o tiras del tamaño adecuado.

5. Secado: Coloque los trozos cortados o tiras de piel de cerdo en un lugar ventilado para secar. Puede optar por secar en el balcón, patio o cocina. El tiempo de secado depende del clima y la humedad. Suele tardar entre 2 y 3 días.

6. Almacenamiento: Después del secado, coloque la piel de cerdo en un recipiente limpio y ciérrelo para su almacenamiento. Se puede mantener refrigerado para su uso inmediato.