Receta completa de sopa de Amomum villosum
Los ingredientes y funciones de la raíz de Amomum villosum son básicamente los mismos que los de Amomum villosum, pero cada uno tiene su propio énfasis. La raíz de Amomum villosum no es tan buena como la de Amomum villosum para nutrir el estómago y los riñones, pero puede regular el qi, calmar al feto y prevenir la amenaza de aborto o el aborto habitual.
¿Materiales?
Panceta de cerdo 1
2 muslos de pollo viejos
2 patas de pollo viejas
200 gramos de huesos de cerdo
Amomum villosum 5 cápsulas
Raíz seca de amomum villosum 15g
3-5 dátiles rojos
El agua son unos 1800g.
Un poco de sal
Ingredientes para limpiar la panceta de cerdo:
20 gramos de harina cruda
10 gramos de aceite de cacahuete
3 rodajas de jengibre
1 cucharada de vino blanco
¿Cómo hacer sopa de raíz de Amomum villosum, gallina vieja y panceta de cerdo?
Coloca la panceta de cerdo en un bol de cristal, añade maicena y aceite de cacahuete y retira la tierra, tanto por dentro como por fuera. ¡Usa un poco de fuerza!
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Después de cogerlo, enjuágalo en el grifo, ponlo en una olla, añade agua que cubra la panceta, añade rodajas de jengibre y hiérvelo con vino blanco.
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Lo mejor es cocinar la panceta de cerdo fuera de la piel, luego retirarla y enjuagarla con agua fría. Utilice un cuchillo para raspar la suciedad blanca. Si hay grasa en la panceta, límpiela con unas tijeras.
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Lave todas las patas viejas de pollo y los huesos de cerdo, golpee las patas viejas de pollo y 5 semillas de amomum en la panza del cerdo con el dorso de un cuchillo.
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Después de que hierva el agua de la cazuela, agregue el jengibre, los huesos de cerdo, el pollo viejo con panceta de cerdo, la raíz de Amomum villosum y los dátiles rojos, y cocine a fuego lento durante dos horas.
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Pellizque la panceta de cerdo, córtela, saque las patas y garras de pollo viejas de Amomum villosum y vuelva a ponerlas en la sopa y cocine a fuego lento durante una hora más.
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Cortar la panceta de cerdo en trozos, añadirla y cocinar todo junto cuando la sopa esté casi cocida. En este momento rectificamos de sal y apagamos el fuego.
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¡Ya está lista una olla de fragante sopa de raíz de amomum y panceta de gallina vieja! ?
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Técnicas
La salsa de panceta de cerdo consiste en:
Ajo picado, cebolla verde picada (la blanca), salsa de soja aromática, salsa de ostras y un poco de azúcar. . Freír en aceite de maní hasta que esté fragante, luego agregar los condimentos y calentar. Si te gusta la comida picante, ponle detrás uno o dos dados de mijo picante.