¿Cómo hacer budín con leche y azúcar QQ? Después de prepararlo, ¿debo congelarlo o refrigerarlo?

Caramelo: 100g de azúcar, 40g de agua

Echar el azúcar en la olla y calentar, remover con una espátula cuando cambie de color (es Se recomienda usar una cuchara de madera) Espátula, porque es difícil limpiar el caramelo después de que se enfríe). Deje de sofreír cuando el caramelo cambie de color y continúe calentando. Cuando el caramelo se hinche, apague el fuego y vierta inmediatamente agua tibia. con una cuchara de madera por el borde de la olla (salpicará al verterlo directamente) . Calentar nuevamente hasta que el caramelo se derrita completamente en el agua y cocinar hasta que espese (el caramelo tendrá un sabor amargo si se cocina por mucho tiempo). Untar una capa de mantequilla en el molde y poner una cantidad adecuada de caramelo en el fondo del bol. Vierta un tercio del azúcar en la leche y caliéntela (la cantidad de azúcar agregar depende de sus preferencias personales). Cuando el borde de la olla burbujee (no hierva), apague el fuego. Batir los huevos y añadir el azúcar restante hasta formar una espuma. Vierta la leche en los huevos, revuelva mientras revuelve (de lo contrario, los huevos pueden cocinarse con la leche), revuelva bien y luego filtre. Vierte lentamente en los moldes mencionados anteriormente, cuidando de no mezclar con el caramelo. Cocine al vapor durante unos diez minutos. El sabor refrigerado será aún mejor~

Después de cocinar el caramelo, agrega agua a la olla y caliéntalo a fuego alto. Es más fácil limpiar el caramelo solidificado después de que se derrita.