¿Dónde es una especialidad el hinojo Cele?
Cele comino es un producto agrícola con indicación geográfica.
El hinojo cele es llamado "hinojo de descanso" por los uigures y "comino" por los uigures. El comino es familiar para los habitantes de Xinjiang y ocupa una posición fundamental en la historia de la restauración de Xinjiang y de la medicina nacional uigur. El nombre científico del comino es Cuminum cyminumL, que es la transliteración uigur. También se le llama hinojo parto e hinojo silvestre. Es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas. Su origen original está en el norte de África y las zonas costeras del Mediterráneo. Es originaria de Partia, lo que hoy es Asia Central e Irán, de ahí su nombre. El comino de Xinjiang es de tipo iraní, rico en aceite, aromático y de olor fuerte. Se utiliza para procesar la carne de res y de cordero. Puede eliminar las axilas y aliviar la grasa con fines medicinales, puede disipar el frío, deshumidificar, regular el qi y el apetito, expulsar el viento y aliviar. dolor, y puede tratar la mala purificación y el dolor de estómago frío. Tiene un efecto curativo sobre la deficiencia renal y la defecación frecuente, y tiene las funciones de repeler moscas, antisépticos y desinfección. Es una de las necesidades diarias indispensables para los grupos étnicos minoritarios en Xinjiang. . El condado de Cele produce alrededor de 400 toneladas de hinojo cada año. El comino siempre florece y da frutos al mismo tiempo. Cuando está maduro, los campos se llenan de una extraña fragancia. El hinojo Cele tiene semillas regordetas, de color brillante y de excelente calidad. El comino tiene un olor fuerte, aromático y fuerte exclusivo del hinojo. Cuenta la leyenda que Marco Polo, al describir Hangzhou en el siglo XIII, dijo que se enviaron cinco toneladas de pimienta persa a la ciudad en un día. También dijo: En el sur de China, la gente rica puede disfrutar de carne marinada en varias especias, pero la gente de clase baja sólo puede oler el ajo en sus platos. Según investigaciones de expertos, el pimiento persa descrito por Marco Polo es lo que hoy llamamos comino. El condado de Cele se compone de tres partes: zonas montañosas en el sur, oasis llanos y desierto en el norte. Las características climáticas generales son abundantes datos de energía luminosa y calor, cambios drásticos de temperatura, escasas precipitaciones y fuerte evaporación en las zonas llanas, y una atmósfera extremadamente seca con mucho viento y arena. La primavera es ventosa y arenosa, el verano es caluroso y seco, el otoño es fresco y la temperatura baja rápidamente, hay poca nieve y el invierno no es frío. Las horas de sol anuales son: 2690,3 horas, la temperatura media anual es 12,2 ℃, el rango diario es 14,7 ℃, la temperatura acumulada ≥10 ℃ es 4200 ℃ -4300 ℃, el período libre de heladas es 209 días, la precipitación anual es 34 mm y la evaporación es de 2955,3 mm. La velocidad media anual del viento es de 1,6 m/s. El condado de Cele tiene sequías prolongadas y poca lluvia, alta evaporación y desertificación de la tierra, lo que forma un entorno ecológico natural único que integra desierto, oasis, pastizales y áreas montañosas. Es muy adecuado para el cultivo y plantación de hinojo, formando. el hinojo Cele. Excelente calidad.
Región: Xinjiang
Solicitante: Centro de Inspección de Seguridad y Calidad de Productos Agrícolas del Condado de Cele
Región: 2013
Ámbito regional
El condado de Cele está situado en la parte más meridional de la Región Autónoma Uygur de Xinjiang, al pie norte de las montañas Kunlun y en el extremo sur del desierto de Taklimakan. El condado limita con las montañas Kunlun al sur y el Tíbet; el desierto de Gobi y el condado de Hotan al suroeste; el condado de Yutian al este y el vasto desierto al norte está conectado con el condado de Shaya en la prefectura de Aksu; El ámbito de protección de las indicaciones geográficas de los productos agrícolas de comino de Cele incluye la ciudad de Cele, el municipio de Cele, el municipio de Gulahama, el municipio de Damagou, el municipio de Qiaha, el municipio de Uruksayi, el municipio de Nuer y Bostan en el condado de Cele. Hay 7 municipios, 1 ciudad y 110 aldeas administrativas. La ubicación geográfica es 80°03′-82°10′ de longitud este, 35°18′-39°30′ de latitud norte, con una altitud promedio de 3979 metros. El área total protegida es de 700 hectáreas, con una producción anual de 400 toneladas.
Características de calidad del producto
(1) Características sensoriales externas: el comino de Cele tiene granos grandes y regordetes, color brillante y rica untuosidad. El fruto es un fruto de doble colgante, de forma cilíndrica, algunos ligeramente curvados, con extremos ligeramente puntiagudos, de 4 a 8 mm de largo y de 1,5 a 2,5 mm de diámetro. La superficie es de color amarillo verdoso o amarillo claro, con una base de columna elevada de color marrón amarillento en la parte superior y, a veces, hay pequeños tallos de frutas en la base. Las esporas son de forma oblonga, con 5 nervaduras longitudinales en el dorso, y la superficie articular es plana y ancha. La sección transversal tiene ligeramente 5 lados y los cuatro lados en la parte posterior tienen aproximadamente la misma longitud. El comino tiene un aroma rico y único. (2) Indicadores de calidad intrínsecos: el comino de cele contiene un promedio de 0-35-0,5 g de flavonoides totales por 100 g, 6,5-8,2 de grasa cruda, 16-20 g/100 g de proteína cruda y es rico en 18 tipos de aminoácidos, ricos en nutrientes.
El comino es de naturaleza cálida y es a la vez un condimento y una medicina tradicional china comúnmente utilizada por los médicos uigures. (3) Normativas de calidad y seguridad: Cumplir con los requisitos de seguridad de la norma "Especias alimentarias libres de contaminación" (NY5323-2006).