¿Cuál es la mejor sopa para un niño de 11 años en otoño?
150g de mazorcas de maíz, 250g de costillas, 50g de zanahorias, un poco de jengibre y dátiles rojos.
Pela las mazorcas de maíz y córtalas en gajos, corta las zanahorias en gajos, corta las costillas en gajos, corta el jengibre en gajos, lava los dátiles rojos y reserva. Blanquear las costillas y quitarles la sangre. Pon agua en la olla (la cantidad de agua depende de ti, más) y después de que hierva, agrega las rodajas de jengibre. Elote. Para las costillas de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
2. Sopa de brotes de soja y champiñones
Brotes de soja, champiñones y setas enoki.
Echar las rodajas de jengibre en el agua y dejar hervir. Cuando el agua esté caliente añadir las setas y tapar. Después de que el agua hierva, agrega los champiñones enoki, cocina un rato y agrega los brotes de soja. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada, esencia de pollo y glutamato monosódico. Cuando tenga buen sabor, apague el fuego.
3. Sopa de costillas de cerdo y algas
Costillas de cerdo, nudos de algas, rodajas de jengibre, sal refinada y vino de arroz.
Lavar las costillas y blanquearlas para quitarles la sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, añadir rodajas de jengibre, unas gotas de vino de arroz y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Añade los nudos de algas lavadas (de vez en cuando añade una o dos rodajas de pimiento rojo seco) y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos. Con sal. Sazone con glutamato monosódico y vierta aceite de sésamo.
4. Sopa de brotes de bambú y setas
25g de setas shiitake, 15g de brotes de bambú, 110g de azucena, 300g de sopa clara.
Triturar las setas, triturar el jengibre, triturar la azucena y triturar los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en una olla para sopa, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y las agujas doradas y cocine por 5 minutos. Agregue sal refinada y glutamato monosódico.
5. Sopa de castañas y raíz de loto
750g de raíz de loto, 20 castañas, 1/3 taza de pasas.
Lavar la superficie de la raíz de loto, raspar la película con el dorso de un cuchillo, cortarla en trozos de 0,5 cm y cortar los nudos de la raíz de loto. Pelar las castañas, taparlas y reservarlas. Ponga la raíz de loto, las castañas y el agua en la olla, caliente hasta que hierva, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agrega las pasas, cocina por otros 5 minutos y agrega los condimentos.
6. Sopa occidental de lengua de cerdo
1 lengua de cerdo (unos 600g), 500g de berros, 4 higos, 1 trozo pequeño de piel de mandarina.
Blanquear la lengua de cerdo con agua hirviendo, raspar la saburra de la lengua y lavarla, coger y lavar los berros, cortar los higos en trozos, remojar la piel de mandarina en una espátula y lavarla, meterla agua y cocine por 20 minutos, y cocine a fuego lento durante 2 horas. El condimento es suficiente.