¿Cómo hacer que el repollo sea delicioso?

Primera forma de hacer repollo: repollo al vinagre

Ingredientes necesarios

Una cantidad adecuada de repollo chino, unos cuantos ajos, unos chiles secos y 2 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de agua con almidón y la cantidad adecuada de manteca de cerdo.

Pasos de cocción

1. Una col china pesa más de 2 libras y no se puede comer de una sola vez. Cortar las raíces no es fácil de conservar, así que se rompió. Quité las hojas con las manos y las enjuagué. Me pregunto si alguna vez has visto el proceso de crecimiento de la col china. Hay mucho polvo e impurezas en las hojas de col. Necesitamos limpiarlas a mano pieza a pieza y dejarlas en remojo durante 10 minutos. Escurre el repollo lavado, corta los tallos del repollo, córtalo en diagonal en rodajas y colócalo en un plato aparte para su uso posterior.

2. Corta las hojas de verdura con la mano hasta obtener el tamaño deseado, corta el ajo en rodajas y corta el chile seco en gajos. Primero ajusta la salsa, agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar al bol, ya que es vinagre, agrega 4 cucharadas de agua con almidón, revuelve bien y cuaja. aparte.

3. Poner aceite en una sartén caliente. Yo usé manteca de cerdo. Calentar el aceite durante 5 minutos. Agregar los chiles secos a fuego lento para resaltar el aroma. Luego agrega las rodajas de ajo y los tallos de repollo, sofríe a fuego alto hasta que estén cocidos. Agrega las hojas de repollo y sofríe a fuego alto hasta que las hojas se ablanden, aproximadamente 15 segundos. Luego vierte la salsa preparada por el borde de la olla, sofríe hasta que se infundan los sabores y finalmente retira de la olla y sirve en un plato.

Segunda forma de hacer repollo: Estofado con tofu frito, repollo y fideos

Ingredientes necesarios

Una cantidad adecuada de col china, un puñado de fideos, una cantidad adecuada de aceite de cocina y una cantidad adecuada de tofu aceitoso, unos granos de ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de soja, un poco de sal y una cantidad adecuada de cebolla verde picada .

Pasos

1. Corte a mano 3 yuanes de col china en trozos y enjuáguelos. Remoja un puñado de fideos en agua fría hasta que estén tiernos y luego córtalos con unas tijeras. Agrega un poco de aceite de cocina a la cazuela, unta uniformemente con un cepillo y agrega los fideos remojados. Por 2 yuanes de tofu frito, córtalo por la mitad con un cuchillo, ponlo en un plato y reserva. Prepara unos dientes de ajo y córtalos en rodajas.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo chino y saltee el repollo a fuego alto hasta que esté suave. Luego vierta el tofu frito, saltee uniformemente, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una de salsa de ostras y una de pasta de soja, luego agregue un poco de sal y continúe salteando hasta que se infunda el sabor. Luego pasar a la cazuela, porque los fideos y el tofu frito absorben más agua, luego vierte un poco más de agua caliente, tapa y cocina por 3-5 minutos. Después de cocinar, mezcle bien con los palillos, luego espolvoree con cebolla verde picada y estará listo el delicioso guiso frito de tofu, fideos y repollo.

La tercera forma de hacer repollo: Fideos guisados ​​con repollo

Ingredientes necesarios

Una col china, cantidad adecuada de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 rodajas de canela, 2 anís estrellado, unos chiles secos, unas rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de soja y la cantidad adecuada de ajetes brotes.

Pasos

1. Preparar un trozo de col china, cortar la col y las hojas por separado y limpiarlas. Diez yuanes de panceta de cerdo, pelada y cortada en rodajas finas. Remoje una cantidad adecuada de almidón de camote en agua fría hasta que esté suave.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue la panceta de cerdo y saltee para resaltar la fragancia y la grasa de la panceta de cerdo. Agregue cantidades adecuadas de canela, anís estrellado, ají seco y jengibre. rodajas para sofreír hasta que suelte la fragancia. Vierta los palitos de repollo, saltee los palitos de repollo hasta que estén tiernos, luego agregue las hojas de repollo y saltee nuevamente hasta que estén tiernos.

3. Pasar a una cazuela, añadir agua y sazonar, añadir una cucharada de sal, pimienta blanca, salsa de soja y pasta de soja, remover bien y llevar a ebullición a fuego alto. Agrega los fideos de camote, tapa y cocina por 5 minutos hasta que los fideos de camote estén cocidos. Luego, después de reducir la sopa a fuego alto, se añaden los brotes de ajetes y se completan los deliciosos fideos guisados ​​con repollo.

La cuarta forma de hacer repollo: guiso de repollo y tofu

Ingredientes necesarios

Un trozo de tofu añejo, dos huevos, una col china, unos cereales de ajo, unas cuantas cebolletas, unos mijos picantes, un trozo pequeño de carne de cerdo, una cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras y una cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Pasos

1. Preparar un trozo de tofu viejo Cortar el tofu viejo por la mitad, luego cortarlo en trozos de medio centímetro de grosor, luego verter el huevo líquido y reservar. . Prepara un trozo de col china y córtalo en rodajas con las manos. El repollo rallado a mano queda más sabroso. Lavar la col y colocarla en una cazuela.

2. Preparar unos dientes de ajo cortados en rodajas, unas cuantas cebolletas, cebolletas blancas cortadas en trozos y unas chuletas de mijo picantes. Preparar un trozo pequeño de carne de cerdo magra y grasa y cortarlo en rodajas finas.

3. Poner un poco de aceite base en una sartén caliente, verter la carne loncheada, sofreír a fuego lento para resaltar el aroma y la grasa del cerdo. Cuando el cerdo esté dorado, recógelo con los palillos y colócalo sobre la col. Utilizar el aceite base en la olla, agregar el tofu y comenzar a freír, sofreír hasta que se dore por un lado, darle la vuelta y volver a freír, sofreír hasta que se dore por ambos lados y ponerlo en una cacerola.

4. Aún usando el aceite base en la olla, agregue las cebolletas, las rodajas de ajo y el mijo picado y saltee hasta que estén fragantes. Vierta medio tazón de agua, agregue 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de salsa de ostras. Revuelva hasta que estén bien combinados y vierta en una cacerola y cocine a fuego medio. 3-5 minutos. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y ya está listo un guiso de repollo y tofu.

La quinta forma de hacer repollo: repollo picante

Ingredientes necesarios

Tres coles chinas, cantidad adecuada de sal, 70 gramos de harina de arroz glutinoso, 1 manzana , 1 pera, 1 cebolla, 3 cabezas de ajos, cantidad adecuada de chile en polvo, 60 gramos de azúcar, 150 gramos de salsa de pescado y un poco de rábano rallado.

Pasos

1. Prepara tres coles chinas, córtalas verticalmente desde la raíz y despégalas con las manos. Corta cada mitad verticalmente y luego despégalas con las manos. , dividido en cuatro mitades. Luego enjuágalas bien. Se debe limpiar el interior de las hojas de verdura. Después de escurrir el agua, colócalas boca arriba en un recipiente. Espolvorea con sal, solo un poco más para que cada hoja de col quede cubierta de sal. Luego espolvorea el repollo capa por capa con sal y déjalo marinar por más de 5 horas. Yo lo mariné aquí durante 10 horas.

2. Encurtir la col para quitarle la humedad. Los tallos de la col en escabeche deben estar blandos. Lavar la sal de la col con agua, exprimir el agua y reservar.

3. Poner en una cazuela 70 gramos de harina de arroz glutinoso, añadir unos dos tazones pequeños de agua, cocinar a fuego lento hasta que quede una pasta fina, dejar enfriar y reservar.

4. Preparar una manzana, una pera, una cebolla y 3 cabezas de ajos Cortar la manzana y la pera en trozos, cortar la cebolla en rodajas, pelar y lavar los ajos. Luego póngalos todos en un procesador de alimentos y tritúrelos, luego viértalos sobre la masa de arroz glutinoso. Agregue la cantidad adecuada de chile en polvo, el picante depende de su preferencia. Agrega 60 gramos de azúcar blanca y 150 gramos de salsa de pescado, revuelve uniformemente, agrega un poco de rábano rallado y revuelve.

5. Sólo después de mezclar estos ingredientes se puede fermentar completamente el repollo picante. Finalmente, cubra el repollo encurtido con los ingredientes preparados, cubriendo cada hoja. Luego póngalo en un frasco de kimchi, instale la tapa trasera, séllelo con agua para aislar el aire y fermente durante unos 10 a 12 días. Si la temperatura es alta donde vives, puedes sellarlo y meterlo en el frigorífico para que fermente. Después de la fermentación, el repollo picante, agrio y apetitoso, está listo para comer.

La sexta forma de hacer repollo: Tofu guisado con repollo

Ingredientes necesarios

Un trozo de tofu añejo, unos trozos de ajo, un trozo pequeño de jengibre y unos chiles secos, una col china, la cantidad adecuada de manteca de cerdo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de cebolla verde picada.

Pasos

1. Preparar un trozo de tofu viejo, cortarlo en cuadritos con un cuchillo y ponerlo en un plato. Rompe los trozos de tofu en pedazos tanto como sea posible, luego ponlos en el refrigerador por unas horas. El tofu congelado quedará amarillento y tendrá ojos de panal. Ponlo en agua tibia y derrítelo.

2. Prepara unos granos de ajo y un trozo pequeño de jengibre, y córtalos en rodajas. Prepara unos chiles secos y córtalos en gajos. Prepara una col china, simplemente rómpela en unas rodajas. Corta los tallos y las hojas de repollo por la mitad, luego corta los tallos de repollo en tiras, lávalos por separado y reserva. Exprime el agua del tofu derretido y reserva.

3. Calentar una sartén, agregar manteca de cerdo o panceta de cerdo, agregar jengibre, ajo y chile y sofreír hasta que esté fragante, agregar los tallos de repollo y sofreír a fuego alto. Sofreír los tallos de repollo hasta que estén tiernos, transferirlos a una cacerola, verter el tofu congelado y agregar una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregar 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de ostras. frescura. Puedes guisar el resto. Miles de tofu y miles de pescado. Cuanto más se cuece el tofu, más fragante se vuelve durante unos 5 a 10 minutos.

4. Añade las hojas de col, cocina hasta que estén tiernas, espolvorea con cebolla de verdeo picada y ya estará listo un repollo guisado con tofu.