Cómo cocinar cangrejos de río en otoño

1. Lavar las cigalas y cepillarlas una a una. Especialmente se debe cepillar el abdomen varias veces para que tenga un sabor limpio y seguro.

2. Preparar los aliños, calentar el aceite en el wok, añadir las cigalas y sofreír hasta que las gambas estén firmes y cambien de color.

3. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta y el hinojo y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino blanco y saltee hasta que esté fragante, agregue el azúcar de roca y continúe revolviendo; -freír; agregue la salsa de soja; agregue la cerveza y viértala.

4. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, agregue rápidamente sal al gusto y apague el fuego.

5. Agregue aceite de sésamo a otra olla pequeña, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue el comino en polvo y la pimienta en polvo y sofría todos los ingredientes a fuego lento.

6. Se cocinan las cigalas. Vierta el aceite de pimienta de Sichuan frito sobre los cangrejos, espolvoree con un poco de cilantro y sirva.