Cien verduras no son tan buenas como la col china. ¿Cómo hacer que la col china sea saludable y deliciosa?

La gente suele decir que cien verduras no son tan buenas como el repollo. Esta es una especie de aprecio por el repollo. Para los norteños, el repollo es básicamente una verdura de invierno. Cuando era niño, la mayoría de las verduras de invierno que había en casa eran repollo, que me cansaba de comer. Mamá hacía todo tipo de repollo según nuestros gustos. En términos generales, se puede dividir en tres tipos: repollo encurtido en vinagre para cocinar, sopa de repollo y tofu para guisar y bollos de repollo para cocinar al vapor.

1. Vinagre El vinagre es una práctica habitual en la cocción de la col. Puedes usar repollo en vinagre o patatas ralladas en vinagre, el sabor sigue siendo muy refrescante. De hecho, el método es muy sencillo. Separe los palitos de repollo preparados y las hojas de repollo. Este plato utiliza principalmente tiras de repollo. La forma se puede elegir según sus preferencias. A algunas personas les gustan las rodajas finas, mientras que a otras les gustan las tiras finas, lo que no influye en el sabor del plato. Incorpora también la vinagreta. Normalmente le agrego una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de azúcar y una cucharada de sal, puedes elegir según el gusto. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo y saltee. Después de un minuto, vierte el jugo preparado y el repollo estará cocido.

2. Sopa de repollo y tofu El repollo contiene muchas vitaminas y el tofu contiene muchas proteínas. Estos dos alimentos son absolutamente nutritivos cuando se combinan. Se recomienda cortar primero el tofu en rodajas y luego remojarlo en agua salada durante un rato para evitar que se caiga. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos y deje hervir, luego agregue el tofu. Se recomienda cocinar el tofu a fuego lento durante dos minutos antes de agregar el repollo, porque cuanto más tiempo se cuece a fuego lento, mejor sabe. Luego adorna con pimiento, cebolla de verdeo picada y otros condimentos, y listo. Las familias que tengan las condiciones pueden comprar una cabeza de pescado, que tendrá un sabor más delicioso.

3. Bollos de col china al vapor Los bollos de col china al vapor saben mejor y también son una especie de encurtidos. La forma sencilla es cocinar primero el repollo y luego comerlo directamente con la salsa o jugo. Una forma más complicada es poner tofu (tofu seco, jamón, zanahorias) y carne magra sobre hojas de col al vapor, cocinarlas al vapor y mojarlas en condimentos para comer. El método de exprimir también es muy sencillo: simplemente mezcle la salsa de soja y el aceite de sésamo y revuelva.