Ciencia popular: ¿Qué es exactamente Maocai?

Maocai se originó en Maofan. En los primeros días, los pequeños vendedores cocinaban una olla de sopa de intestino grueso. Entonces la época era muy pobre y muchas personas no podían permitirse loncheras y cosas similares, por lo que traían sus propias cosas. Tienes arroz y lo vendes en la tienda. En los puestos de Maofan, el arroz se mezcla con sopa caliente. Si tienes dinero, puedes agregarle intestino grueso. Si no tienes dinero, solo puedes comer arroz con sopa. -El llamado Maocai también se llama arroz Mao. De hecho, esta es la forma de comerlo en Shandong. El llamado arroz Mao, es una sopa caliente con arroz.

El Maocai apareció por primera vez en los años 90. En el mejor de los casos, agregó algunas opciones vegetales en las condiciones originales.

De hecho, Maocai no es lo mismo que Malatang. No tiene nada que ver con Maocai, incluso Maocai es un imitador de Malatang. Malatang es el shabu-shabu de callos picante del noroeste, que no tiene nada que ver con Sichuan. Sichuan no es el único que come picante. El Malatang del noreste le agrega salsa de sésamo. Esta es una receta típica de shabu de callos del noroeste. Fue el primero en hacer barbacoa, y también era la receta de callos-shabu del noreste (en ese momento, solo vendían fideos, también llamados fideos picantes). Más tarde, Yang Guofu inició el modo de pesaje autoseleccionado. En este momento, Malatang realmente ha comenzado a cambiar. Maocai es en realidad un imitador de Malatang. No sé quién le dio a la gente de Sichuan el coraje para decir que Malatang es un imitador de Maocai.