Remojar la soja en vinagre blanco
Hola a todos, soy Rong'er. Hoy vamos a hacer tofu sin salmuera ni grasa. Sólo una cucharada de vinagre blanco puede hacer que el tofu quede blanco y tierno, y el método es súper sencillo. /p>
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? Lista de ingredientes
2 libras de soja, 100 gramos de vinagre blanco, agua
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1. Remoje las semillas de soja primero. Remoje 2 libras de semillas de soja en agua durante la noche antes. Las semillas remojadas han absorbido suficiente agua y se abultan. Luego viértalas en un recipiente y agregue agua para lavarlas nuevamente. sácalos y escurre el agua;
2. Ahora puedes empezar a preparar la leche de soja. La proporción de 1 libra de soja por 10 libras de agua es relativamente grande. 30 segundos para hacer leche de soja cruda muy delicada en 8 pasos.
3. Después de batir todo, viértalo primero, luego prepare un trozo de gasa y póngalo en la olla, luego vierta la leche de soja. mételo en tandas y fíltralo
Después de exprimirlo hasta secarlo, los restos de frijol se separarán. No tires los restos de frijol exprimidos
Puedes hacer tortas de heces de frijol y bolas de heces de frijol. , ambos muy deliciosos;
4. Antes de cocinar la leche de soja, primero sacamos toda la espuma de la superficie. Después de sacar todo, puedes encender el fuego alto y cocinar. Aquí la leche de soja puede desbordarse fácilmente de la olla. Asegúrate de vigilarla mientras cocinas.
Después de que hierva a fuego alto, enciende a fuego medio y cocina por 5 minutos más. Asegúrate de cocinar la leche de soja por completo. , los frijoles se volverán más fragantes a medida que se cocinan y tendrán un olor fragante. Después de que la leche de soja esté cocida, apague el fuego y déjela reposar durante 5 minutos.
5. Luego viértala en; En un bol Agrega 100 gramos de vinagre blanco, agrega 400 gramos de agua para diluirlo, mezcla bien y reserva. Después de dejar la leche de soja durante 5 minutos, recoge la capa de gluten de frijol de la superficie. se vuelve yuba y tiene un sabor muy fragante;
6. Luego comenzamos a ordenar el tofu. Agrega el vinagre recién diluido y el agua a la leche de soja, uno a la vez. El rango de movimiento puede ser menor, solo. usa una cuchara para darle la vuelta en círculos
Poco a poco podrás ver aparecer los copos de tofu floculantes en la leche de soja. Si continúas revolviendo, se volverá cada vez más obvio. Es casi así. Los copos se volverán cada vez más grandes y más evidentes. Luego cúbrelo y déjalo reposar durante 5 minutos.
7. Después de 5 minutos, abre la tapa y verás un recipiente lleno de tofu. Luego caliéntalo nuevamente durante 2 minutos para permitir que la cuajada de tofu se condense por completo. Después de la condensación, podemos ver que hay capas obvias en la olla. La capa superior es el physalis. un colador relativamente fino para sacar el physalis. El physalis extraído se puede poner en botellas, sellarlo y dejarlo fermentar durante varios días. Mientras el physalis fermente y se vuelva amargo, puede pedir tofu. El tofu que pides es tofu physalis. El physalis fermentado se puede conservar para el siguiente pedido. Este ciclo es suficiente.
8. Cuando el physalis esté casi sacado, puedes empezar a prensar el tofu. Coloque la gasa preparada en el molde de tofu, luego saque el tofu y doble la gasa circundante para cubrirlo, luego cubra la tapa y presiónela firmemente.
Si desea comer tofu viejo, presiónelo con. un objeto pesado durante 1 hora. Lo presioné directamente con agua de physalis extraída del suelo durante 1 hora.
Después de presionar el tofu, saquémoslo y echemos un vistazo.
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Puedes comerlo después de cortarlo. El tofu preparado queda tierno y blanco. ¡Este método también es muy sencillo y puedes comerlo con confianza!
Consejos íntimos de Ronger
1. Es fácil que la olla se desborde al cocinar leche de soja, así que asegúrate de vigilarla mientras cocinas
2. Quieres; para comer tofu viejo Simplemente use objetos pesados para presionar más y el tiempo será más largo;