¿A dónde pertenece Shimen Silver Peak?
Shimen Yinfeng Tea se fundó en 1991 y tiene una producción anual de aproximadamente 50 toneladas. Las materias primas de hojas de té frescas provienen de la montaña Wuyun en el extremo este de la montaña Wuling a ambos lados del río Lishui en el noroeste del condado de Shimen. La altitud es de 500 ~ 1000 m. La atmósfera, el suelo y el agua alrededor del jardín de té. libre de contaminación. Shimen Yinfeng es firme, delgado y recto, con un color verde plateado y aceitoso, un aroma noble y duradero, una sopa verde brillante, un sabor suave y refrescante, un regusto dulce, hojas verdes frescas y un fuerte aroma después. la primera infusión, un aroma fuerte después de la segunda infusión y un regusto después de la tercera infusión y la cuarta infusión cualidades únicas.
Shimen Yinfeng
Los requisitos para recoger hojas frescas de té Shimen Yinfeng son muy estrictos. Elija recoger en los días soleados antes y después del Festival Qingming. Está estrictamente prohibido recoger hojas de lluvia, hojas de rocío, hojas de capullos de color púrpura, hojas finas y deformadas, hojas de pescado, escamas de pescado, pedicelos, artículos diversos, etc. Las hojas frescas deben estar tiernas, uniformes, limpias y ordenadas. Su procesamiento incluye nueve pasos: untar, fijar, soplar, freír, apretar, disponer, enfriar y hornear. Los puntos técnicos de cada proceso son los siguientes: 1. Después de la recolección, las hojas frescas deben esparcirse en una habitación limpia y ventilada con un espesor no superior a 3 cm durante 4 a 10 horas. 2. Poner la temperatura de la olla de agua a 140°C, y la cantidad de hojas es de 500g. Sofreír con ambas manos, cocinando a fuego lento primero y luego agitando. Cuando los cogollos y las hojas se ablanden, pierden su consistencia. brillo y el aroma se desborda, sáquelo de la olla inmediatamente. 3.Pase las hojas blanqueadas por un colador más de 10 veces para reducir rápidamente la temperatura de las hojas y evitar que se pongan amarillas. Sofreír el blanco a 4,85 ℃, sofreír suave y lentamente con ambas manos y sacarlo cuando el contenido de humedad de las hojas sea de aproximadamente 40. 5. Cuando la temperatura de la olla sea de aproximadamente 60 °C, sofríe hasta que el contenido de agua de las hojas de té sea de aproximadamente 30 y las hojas de té emitan un ligero sonido cuando golpeen la olla. Agarre las hojas de té con la derecha. mano, colóquelos planos con la mano izquierda y frótelos en una dirección, primero ligeramente y luego con más fuerza. Frote y agite durante unos 5 minutos. 6. Cuando la temperatura de la tetera terminada sea de alrededor de 50 °C, colóquela en la tetera, agarre las hojas de té con la mano derecha y estírela hacia adelante. Sea suave y sáquelo cuando esté 80% seco. 7. Después de enfriar, saca las hojas de té de la olla y déjalas enfriar durante unos 4 minutos. 8. La temperatura del horno es de unos 50 ℃ y tarda unos 2 minutos. Primero, mantenga el té recto. Cuando caiga la barra de té, tenga cuidado de reducir la fricción con las manos. Cuando quede expuesta una gran cantidad de pelo blanco, sáquelo de la olla inmediatamente. 9. Hornee con carbón a aproximadamente 70 ℃, séllelo después del secado y guárdelo en un lugar seco.
Historia
Té Shimen Yinfeng
El té "Shimen Yinfeng" fue desarrollado por la antigua Corporación de Desarrollo del Té del Condado de Shimen bajo la dirección del profesor Zhu Xianming de Hunan Agriculture. Universidad Siguiente, en 1991. La colección de té "Shimen Yinfeng" es muy sofisticada. Cada año, antes y después del Festival Qingming, recolecte cabezas de brotes ásperos u hojas frescas con un brote y una hoja, y extiéndalas en etapas. El té "Shimen Yinfeng" tiene una forma firme y recta, un color verde plateado puro y es. hecho de enverdecimiento, acabado, secado, primer amasado, primer horneado, enfriamiento, segundo amasado, segundo horneado, clasificación, modelado, refinamiento y adición de fragancia. La esencia es tierna y fragante, el color de la sopa es largo y brillante, el sabor es. fresco y suave, y la parte inferior de las hojas es uniforme y verde. "La primera infusión es fragante, la segunda es fuerte y la tercera es cuatro. La fragancia se conserva particularmente".
Industrialización.
El ex vicepresidente del Congreso Nacional del Pueblo, Liao Hansheng, escribió la inscripción "Shimen Silver Peak, una estrella en ascenso en el té"; Chen Zongmao, académico de la Academia China de Ingeniería y experto nacional en té, escribió "Shimen"; Silver Peak, regusto interminable"; Liu Zeng, ex presidente del Comité Provincial de Hunan de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino, escribió: " Biyan Spring es la fuente de la ceremonia del té, y Shimen Yinfeng es fragante en todo el mundo". Profesor Zhu Xianming, un experto en la industria del té, escribió: "Wuling conecta cuatro provincias, miles de personas fluyen hacia Lishui, Zhong Lingxiu está en el templo Jiashan y el té Guanqun está en Shimen Yinfeng". A nivel nacional, según el famoso calígrafo y pintor Shi Mu. Lo probó, estaba muy emocionado y agitó sus manos repetidamente, mencionando el poema "Ding Shi cocina la primavera, la puerta se dispersa y las nubes se dispersan, los brotes de agujas plateadas y los brotes verdes pico", creando la leyenda de "Shimen Yinfeng ". "Shimen Yinfeng" se ha convertido en una marca de té muy conocida en el condado de Shimen. Para estandarizar aún más la producción, el procesamiento y el mercado de ventas del té Shimen Yinfeng, aumentar la popularidad y la influencia del té Shimen Yinfeng y convertirlo en un pozo. -Marca conocida en China e incluso en el mundo, Shimen Tea. La asociación ha solicitado a la Oficina de Marcas de la Administración Estatal de Industria y Comercio el registro de la marca comercial Shimen Yinfeng Tea. Los materiales pertinentes se han preparado y enviado a la Oficina Estatal de Marcas. , y la solicitud ha sido aceptada.
Honor
En 1993, "Shimen Yinfeng" fue calificado como un té famoso en la provincia de Hunan; en 1994, ganó el segundo premio de la "Copa de Té de China"; ganó la medalla de oro de la Quinta Exposición Comercial Internacional de Asia y el Pacífico; en 1998, ganó la medalla de oro de la Copa de Oro del Té Famoso de Hunan; en 1999 ganó la medalla de plata en el Concurso Internacional de Té Famoso; ganó la medalla de oro en el Concurso Internacional de Té Famoso en 2002, ganó la medalla de oro en el Concurso de Té de la Montaña Wuling de "Hunan, Hubei, Guizhou y Chongqing" en 2004, ganó el Xingsha, Hunan, China (No. El primer festival de cultura del té con la famosa medalla de oro en la selección de té verde en 2005 ganó el sexto premio nacional de selección de té "China Tea Cup" en 2005 y fue nombrado "los diez tés más famosos de Hunan".