Pastelería elaborada al vapor.

No es necesario hornear el bizcocho en el horno, puedes utilizar bizcochos al vapor. Hoy te mostraré cómo cocinar pasteles al vapor. El sabor es suave, delicioso y no abrumador.

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Herramientas y materiales:

Un bol pequeño de harina baja en gluten

1 huevo

Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de agua

Dos gotas de vinagre

Cómo operar

01

Poner los huevos Separar las claras y colocar en dos bols. En este momento, debes hervir una olla pequeña de agua caliente en la vaporera con anticipación para cocinar el pastel al vapor.

02

Juntar en un bol el azúcar y las claras y derretir, añadir 2 gotas de vinagre y reservar. Luego revuelva las yemas de huevo de manera uniforme, agregue la harina baja en gluten, agregue una cantidad adecuada de agua y azúcar y continúe revolviendo uniformemente. Remueve hasta que no queden grumos de masa.

03

Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras a punto de nieve. Cuando levantas el batidor, puedes ver que las claras pegadas al batidor no se caerán, sino que quedará un triángulo invertido.

04

Vierte las claras en la masa en tres tandas y "revuelve" uniformemente con una espátula de silicona. La técnica de "agitación" aquí no es una técnica de agitación ordinaria. Similar a sofreír. Revuelva rápidamente. De lo contrario la espuma desaparecerá y el bizcocho no servirá.

05

Esta es la masa preparada. Vierta en el recipiente para pastel humeante. Luego póngalo en una olla a vapor con agua hirviendo agregada de antemano. Cocine al vapor durante unos 15 minutos. Si el bizcocho es más grande, se debe prolongar adecuadamente el tiempo de cocción al vapor.

06

Al cabo de 15 minutos, podrás ver que el bizcocho se ha cocido al vapor. ¡Los bizcochos blandos no tienen nada que envidiar a los del supermercado! ¡Pruébalo ahora! A la vez saludable y delicioso.

Consejos especiales

Añade unas gotas de vinagre a las claras, de lo contrario el bizcocho tendrá olor a pescado.

Recuerda cómo mezclar la masa.