Cómo hacer bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival Cómo hacer bolas de masa de arroz con yema de huevo y carne fresca.

Detalles de los ingredientes

5 kg de arroz glutinoso

20 huevos de pato salados

750 g de panceta de cerdo

500 g de castañas

300g de jamón Jinhua

3 cucharaditas de salsa de soja light

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Vino de cocina 3 cucharaditas

1 cucharadita de esencia de pollo

1 cucharadita de semillas de sésamo negro

3 cucharaditas de aceite de maní

Sabor salado

Proceso de cocción

Lleva varias horas

Dificultad avanzada

Pasos para hacer bolas de masa de arroz con yema de huevo y carne fresca

1

Lavar 20 huevos de pato salados y comerlos todos. Recoger las claras en un recipiente grande para otro uso. Sacar las yemas saladas y cortarlas por la mitad.

2

Cortar 1 kilogramo de panceta de cerdo en trozos, agregar 3 cucharaditas de salsa de soja light, un poco de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo , 2 cucharaditas de vino para cocinar y 1 cucharadita de aceite de maní, 1 cucharadita de semillas de sésamo negro, mezclar bien y dejar marinar durante 3-4 horas y reservar.

3

Cortar las castañas crudas, hervirlas en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, sacarlas y ponerlas en remojo en agua fría, pelarlas y reservar.

4

Remojar las hojas de bola de masa de arroz en agua una noche antes.

5

Remoje 5 kilogramos de arroz glutinoso en agua limpia durante medio día, vierta el agua de arroz y escurra el agua. Coloque el arroz glutinoso en un recipiente grande, agregue 2-3 cucharaditas de carbonato de sodio comestible, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de esencia de pollo y 2 cucharaditas de aceite de maní y mezcle bien.

6

Empieza a hacer las bolas de masa de arroz. Primero, toma dos hojas de bola de masa de arroz y apílalas escalonadas, luego dóblalas para formar un cubo.

7

Echar la mitad del arroz glutinoso y añadir un trozo de yema de huevo de pato salada, un trozo de panceta o jamón, o un trozo de castaña. Se puede combinar libremente. Las variedades incluyen: albóndigas de arroz con jamón y yema de huevo, albóndigas de arroz con carne de castañas, albóndigas de arroz con carne de yema de huevo, albóndigas de arroz con frijoles rojos y azufaifo, etc.

8

Sirva un poco de arroz glutinoso encima hasta que esté lleno en un ochenta y nueve por ciento.

9

Dobla los dos extremos de las hojas de zongzi y cúbrelas encima del arroz glutinoso.

10

Dobla las esquinas hacia abajo y luego dóblelo en una dirección.

11

Por último, dobla la punta de la hoja de zongzi y sujétala firmemente con la mano izquierda.

12

Átalo bien con hilo de algodón u hojas de palma y las bolas de arroz triangulares estarán listas.

13

Coloca las bolas de arroz envueltas en una olla a presión grande.

14

Verter agua hirviendo hasta que las bolas de arroz queden cubiertas de agua hirviendo.

15

Cierra la tapa y la válvula de aire de la olla a presión, enciende el fuego alto hasta que la válvula de aire salga del aire y mantén el aire en el aire durante 15 minutos. comenzando desde el momento en que la válvula de aire hace un sonido de "chichichi", luego baje el fuego durante 3-4 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que la válvula de aire se levante y no haya aire. izquierda, luego abre la tapa