¿Cuáles son las cocinas desarrolladas en Fuzhou, Quanzhou y Xiamen?

¿Cuáles son las cocinas desarrolladas en Fuzhou, Quanzhou y Xiamen? La cocina de Fujian es la abreviatura de la cocina de Fujian, que se originó en el condado de Minhou, provincia de Fujian. Fue desarrollado con los platos de Fuzhou, Quanzhou y Xiamen como representantes. Es una de las principales cocinas de China y ocupa una posición importante en el tesoro de la cultura gastronómica china. Los métodos de cocción son buenos para freír, alisar, freír y hervir a fuego lento, especialmente los "podridos". Debido a que Fujian se encuentra en la costa sureste, es rica en diversos mariscos, como congrios, navajas, calamares, corvinas, pepinos de mar, etc. Por eso, muchos tipos de platos se elaboran a base de mariscos y tienen sabores únicos.

Los materiales de cocina son principalmente mariscos y productos locales. Porque la geografía natural de la provincia de Fujian está rodeada de montañas y mares, con montañas al norte y mar al sur. En las vastas zonas montañosas se producen especialidades locales y productos silvestres como setas, brotes de bambú, hongos blancos, escamas de semillas de loto, anguilas de río y tortugas silvestres en las extensas marismas de la costa; Se producen continuamente mejillones y esturiones. Las zonas montañosas de las llanuras son famosas por el arroz, las gomitas, las verduras y las frutas.

Manualidad adecuada con el cuchillo, todo depende del gusto. La cocina de Fujian concede gran importancia a las habilidades con el cuchillo y tiene la reputación de "cortar tan fino como el papel, triturar tan fino como el cabello y añadir flores de ciruelo a las flores". Todas las habilidades con el cuchillo se centran en el "sabor", de modo que las materias primas también pueden mostrar el sabor y el color de las materias primas de acuerdo con las habilidades con el cuchillo. Resiste la superficialidad y la pretensión, defiende la belleza natural de las materias primas y logra efectos prácticos de sabor profundo y minucioso, forma natural y elegante y apariencia madura y consistente. Los "caracoles de Nescafé" también son un plato común. Se basa en la habilidad del cuchillo y la madurez adecuada, haciendo que el plato parezca una flor de peonía en flor, agradable a la vista, crujiente y refrescante.

La sopa es exquisita y variada. La cocina de Fujian concede gran importancia a la sopa, que está relacionada más con el marisco y las costumbres tradicionales. Los chefs de Fujian siempre han asociado la cocina con garantizar la calidad fresca, el sabor puro y la nutrición de los ingredientes. A juzgar por la experiencia acumulada a largo plazo, creo que la sopa es la que mejor mantiene la esencia y el sabor original de las materias primas, por lo que existen muchos tipos de sopas. Algunas son tan blancas como la leche, dulces y deliciosas; algunas sopas son tan claras como el agua, con un color delicioso; otras son doradas y transparentes, con una fragancia fragante; algunas son espesas y suaves; La "sopa de pollo con alma de almejas" es el plato representativo. Su "Sopa de Pollo para el Alma" no es una sopa de "pollo" pura, sino una "sopa de tres astas" hecha con gallinas viejas, lomo de cerdo, ternera y cordero. Remojar los mejillones producidos en Fujian es refrescante.