Compartiendo tres recetas caseras de hongos de bambú
1. Sopa de pollo con hongos de bambú
Ingredientes: 500 gramos de pollo, 6 hongos de bambú y 15 gramos de flores de cordyceps.
Accesorios: 2 dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, cantidad adecuada de jengibre.
Método:
(1) Primero prepara todos los ingredientes.
(2) Si se trata de una flor seca de Cordyceps, es necesario remojarla en agua con anticipación.
(3) Remojar los brotes de bambú en agua ligeramente salada durante 10 minutos hasta que estén completamente empapados.
(4) Corte la falda del paraguas del hongo de bambú y también corte las raíces. La falda del paraguas tendrá olor, así que asegúrese de quitarla cuando coma.
(5) Cortar el hongo de bambú en pequeños trozos de unos 4 cm de largo y reservar.
(6) Limpiar el pollo, luego escaldarlo con agua para quitar la espuma de sangre del interior, añadir unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
(7) Poner el pollo blanqueado en la cazuela, añadir la baya de goji y los dátiles rojos.
(8) Agregue las flores de Cordyceps remojadas, agregue una cantidad adecuada de agua, no agregue el hongo de bambú y luego comience a cocinar durante 40 minutos. Después de que el agua hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Poco a poco, cuanto más tarde, la sopa sabe mejor.
(9) Poner el hongo de bambú cortado y cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos. En este momento, añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.
(10) Después de hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora, la sopa de pollo con hongos de bambú está lista. Es muy deliciosa, deliciosa y nutritiva.
2. Hongos de bambú fritos con okra:
Ingredientes: 150 gramos de okra, 50 gramos de hongo de bambú y 80 gramos de pimiento rojo.
Accesorios: 50 gramos de champiñones, 5 gramos de sal, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 100 gramos de seta ostra.
Método:
(1) No elija hongos de bambú que hayan sido procesados artificialmente y sean blancos como la nieve. El color natural es ligeramente amarillo. Remójelo en agua salada tibia y ligera. Durante 10 minutos, durante este período, se debe reemplazar 2-3 veces con agua, mientras se aprieta con cuidado, se corta la cola y la parte superior del abanico del hongo, dejando solo el cuerpo del hongo blanco en el medio.
(2) Debido a que el hongo de bambú en sí no tiene sabor, para aumentar el sabor, escalde el hongo de bambú por un tiempo en sopa de champiñones hecha con setas ostra, champiñones y sal, y luego retírelo. , dejar que absorba una cierta cantidad de sopa para su uso posterior y cortarlo en trozos de 3-4 cm.
(3) Chupar el hongo de bambú que se ha rellenado con sopa de champiñones y reservar.
(4) Después de limpiar la okra, escalda toda la okra en agua hirviendo con sal durante un tiempo. Puedes agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua hirviendo con anticipación para mantener la okra con un color brillante. Enfriarlo en agua fría y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
(5) Cortar el pimiento rojo y la okra en trozos pequeños.
(6) Echar el pimiento rojo y la okra en la olla juntos, sofreír con un poco de aceite vegetal durante un rato. La okra ya está blanqueada, por lo que el tiempo de sofrito no debe ser demasiado largo. .
(7) Vierte el hongo de bambú tratado y sofríe un rato. Añade sal al gusto. Puedes añadir un poco de sopa de champiñones para aumentar su sabor a umami.
(8) Producto terminado: ligero y refrescante. La okra tiene una fragancia vegetal única y una textura pegajosa. Es de color brillante, rica en nutrientes y puede aumentar el apetito. Es suficiente para absorber la sopa de champiñones. Después de exprimirla, queda crujiente y deliciosa. Es realmente un plato vegetariano de primera.
3. Pollo guisado con hongo de bambú:
Ingredientes:
1 libra de pollo, cantidad adecuada de hongo de bambú, 2 rodajas de jengibre y 1 gajo. de cebolla verde.
Método:
(1) Utilice una cantidad adecuada de hongos de bambú secos, medio kilo de pollo, unos 20 g.
(2) Remojar los hongos de bambú durante unos 30 minutos.
(3) Quitar la humedad del hongo de bambú y cortar en trozos pequeños Blanquear el pollo en agua hirviendo y sacarlo.
(4) Agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, póngalos en una olla eléctrica y cocine a fuego lento durante 3 horas. Si no tienes cacerola eléctrica, es lo mismo que guisarlo en una olla. Un pollo tierno estará listo en 1 hora y media, y un pollo más viejo tardará de 2 a 3 horas.