¿Qué tipo de carne es magra?
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre músculo y carne magra? Músculo y carne magra son términos diferentes en dos situaciones de uso: músculo es un término profesional, aunque también se puede utilizar en la vida diaria, pero carne magra es un término cotidiano y no se pueden utilizar términos profesionales. Los dos tienen una definición muy parecida. Hay tres tipos de músculos humanos: músculo esquelético, músculo cardíaco y músculo liso. Siempre que el contenido de fibra muscular sea alto, se le puede llamar "magro". Por lo tanto, es básicamente correcto decir que la carne magra es músculo y que el músculo no es necesariamente carne magra. Debido a que los músculos contienen más grasa u otros tejidos, generalmente no se les llama "carne magra". Por ejemplo, la "panceta de cerdo" de cerdo no se llama "carne magra".
Pregunta 3: ¿Cuáles son los beneficios de comer carne magra? La carne magra se refiere a la carne rica en proteínas de cerdos, vacas y otros animales. Todos los tipos de carne magra tienen contenidos nutricionales similares y son más fáciles de digerir que la carne grasa.
Beneficios de la carne magra:
1. La carne magra contiene aproximadamente un 20% de proteínas, un 1-15% de grasa, un 1% de sal inorgánica y el resto es agua. En general, la carne de cerdo, ternera y cordero tienen un mayor contenido de grasas saturadas, mientras que las aves, el pollo y el conejo tienen menos grasas saturadas.
2. La carne magra es rica en sales inorgánicas, especialmente hierro (carnes rojas magras), fósforo, potasio, sodio, pero menos calcio. La carne magra también es una buena fuente de vitaminas B1, B2, B12 y PP. El contenido de vitamina B1 en la carne magra es bastante alto, pero casi no contiene vitamina A ni vitamina C.
3. Carne magra Contiene un alto contenido en metionina. La metionina es un aminoácido necesario para que el cuerpo sintetice ciertas hormonas y mantenga la salud epidérmica. La metionina, bajo la activación catalítica de algunas enzimas, producirá un compuesto orgánico llamado homocisteína durante el tratamiento termofísico y químico.
Suplemento:
La medicina moderna cree que la homocisteína puede dañar directamente las células endoteliales de la pared arterial, provocando que lípidos como el colesterol y los triglicéridos de la sangre se depositen y penetren en la sangre. pared arterial. La formación de placas ateroscleróticas conduce a la aterosclerosis.
Pregunta 4: ¿Qué tipo de carne es buena para una sopa de carne magra? "Me convertí en madre a tiempo completo y aprendí a cocinar de las hermosas madres de la industria alimentaria. ¡Jaja, primero solo puedo comer el guiso de carne magra más simple! La primavera es la época más común para los virus. Los niños tienen resfriados y fiebre cuando están Bebé, especialmente aquellos con problemas de salud, es fácil resfriarse cuando tienes frío y calor. Y la reciente gripe aviar H7N9 da mucho miedo, así que trato de asegurarme de que mi niña coma bien y tenga una nutrición adecuada. Lo que se debe hacer es comprar carne fresca y picada en el mercado, luego agregar unos 250 ml de agua purificada, cocinar a fuego lento en una olla durante 40-45 minutos y dejar que el bebé beba la sopa. Es muy eficaz para mejorar el físico del bebé. Estado. La bebé tiene 2 años y 3 meses. Ha gozado de buena salud y apenas la miraron los médicos y tíos anteriores "
Condimentos
Carne magra (cantidad adecuada). )
Condimentos
Agua purificada (cantidad adecuada)
p>Utensilios de cocina
Olla para guisar
Clasificación
Guiso ligero durante media hora, sencillo y difícil
Ingredientes: 150~200 Gramos de carne magra pura, 250 ml de agua purificada. Práctica: 1. Picar la carne magra en trozos pequeños y añadirla a la cazuela.
2. Añade 250 ml de agua purificada, ponlo en una olla o arrocera y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos.
3.Por último, ya está bien quitar los posos y darle la sopa al bebé.
Consejos:
1. Selección de carne: Lo mejor es elegir carne magra del lomo del cerdo, que sea dulce pero no espumosa, seguida de carne magra de otras partes, que también es muy dulce; ciruelas. La carne no debe quedar espumosa, pero tampoco demasiado dulce. Debe ser carne pura magra, sin grasa flotando en el agua. El bebé no quedará grasoso al beberla. 2. Añadir sal: Añadir un poco de sal antes de beber, o no añadirla. Debido a que la carne y el agua son extremadamente dulces, le da a la gente una sensación salada. Agrega sal solo cuando la carne que elijas no sea lo suficientemente buena o no haya suficiente carne y la sopa no sea lo suficientemente dulce.
3. Tratamiento de la carne picada: Si el guiso queda incómodo, una fina capa de carne picada flotará sobre la superficie del residuo de la sopa. Esta es la mejor parte. Parte de la proteína de la carne de cerdo se descompone en aminoácidos de moléculas pequeñas que el cuerpo absorbe y forma esta capa de carne picada. Recuerda beberlo. Esto es muy nutritivo.
4.No importa lo magra que quede la carne al final, la sopa con más carne quedará más espesa.
5. La carne magra debe estar fresca y guisada el mismo día. Intenta no congelar nada.
Pregunta 5: ¿Qué es la carne magra y el músculo? Si no, ¿qué músculos?
Pregunta 6: ¿Qué es la carne magra? Si la carne es roja, el componente principal de la carne magra es la proteína en lugar de la grasa. La carne magra, la carne roja es carne medalla de oro, lo que significa que no hay carne blanca, toda la carne roja es carne magra, o el cerdo, que es la parte del cerdo sin grasa.
Pregunta 7: ¿Qué contiene la carne magra? La carne magra es rica en vitamina B1, que es necesaria para mantener el funcionamiento normal del metabolismo energético, el corazón, los sistemas nervioso y digestivo del cuerpo, pero es extremadamente inestable. El tiempo de residencia en el cuerpo humano es muy corto y las personas tienden a excretar grandes cantidades de orina después de comer. Afortunadamente, la alicina producida por la combinación de aliina y aliinasa en el ajo puede combinarse con la vitamina B1 en la carne para producir alitiamina estable, que puede prolongar el tiempo de residencia de la vitamina B1 en el cuerpo humano y mejorar la tasa de absorción de la vitamina B1 en el tracto gastrointestinal. mejora su utilización en el organismo. Por eso algunas personas dicen que comer carne es como el ajo, que duplica la nutrición. Se recomienda que las personas sin problemas estomacales, enfermedades oculares o deficiencia de yin y fuego excesivo coman dos o tres dientes de ajo al día.
Pregunta 8: ¿Qué parte de la carne se utiliza habitualmente en la cocina? Para lucir la carne, el que compra y vende carne de cerdo directamente le dijo que pidiera carne tierna y magra. Por supuesto esto es un poco más caro. De hecho, también es posible sofreír con otras carnes magras, pero hay que marinarlo con una hora de antelación, mezclarlo con aceite, sal, un poco de azúcar, salsa de soja, maicena y luego revolver con agua. El agua debe hacer que la carne se sienta un poco jugosa, ya que la carne de cerdo absorbe fácilmente el agua sazonada, lo que hace que la carne esté más tierna y sabrosa.
Pregunta 9: ¿Qué ingredientes contiene el magro de cerdo? Además de aproximadamente un 70% de agua, la carne de cerdo magra se compone principalmente de proteínas. La composición de las proteínas es similar a la de las proteínas. El contenido y la utilización de aminoácidos esenciales en la proteína de cerdo son similares a los de la proteína del huevo. Por lo tanto, la gente común debería poder satisfacer las necesidades de su cuerpo comiendo carne magra.
Pregunta 10: ¿Qué tipo de carne es la carne de cerdo gorda y fina? A esto se le llama panceta de cerdo
La panceta de cerdo (también conocida como carne de costilla y carne de costilla) se encuentra en el abdomen del cerdo. Hay mucho tejido graso en el abdomen del cerdo, incluido tejido muscular, que es graso o fino, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa. La panceta de cerdo siempre ha sido la mejor protagonista en algunos platos chinos representativos, como el cerdo estofado de Jinan, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo Dongpo, el cerdo de Sichuan, el arroz con cerdo de Shandong, el cerdo con melón, el cerdo al vapor con fideos de arroz. , etc. Su carne grasa se derrite fácilmente cuando se calienta y su carne magra no se convierte en leña después de una cocción prolongada.