¿Cómo hacer una olla de fideos?

Ingredientes: 80 gramos de fideos de boniato, 80 gramos de carne magra, un trozo de jengibre, dos dientes de ajo, dos cebolletas, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de agua almidón, un poco de pimienta negra, la cantidad adecuada de salsa de soja light, la cantidad adecuada de salsa de berros y dos pimientos encurtidos.

Método/pasos:

1. Preparar la materia prima y remojar los fideos en agua tibia durante un rato con antelación.

2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva, añade los fideos y cocina durante tres o cuatro minutos.

3. Sácalo y remójalo en agua fría.

4. Cortar el jengibre, el ajo, la cebolleta y la cebolleta en trozos finos, picar las hojas de cebolleta en trozos finos y cortar el pimiento encurtido en trozos pequeños.

5. Picar la carne magra en trozos finos.

6. Picar finamente la pasta de judías.

7. Añade a la carne picada la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de pimienta negra y almidón, y mezcla bien.

8. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar hasta que esté 80% caliente, añadir la carne picada y sofreír.

9. Añade la pasta de judías, la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofríe uniformemente.

10. Añade un bol de agua hirviendo.

11. Pasar a la cazuela, añadir los fideos y cocinar a fuego medio-bajo.

12. Cuando la sopa reduzca su tamaño, agregue la cantidad adecuada de agua y almidón, revuelva uniformemente y apague el fuego.

13. Espolvorea con pimientos encurtidos y cebolla verde picada y la olla de fideos de cerdo picada estará lista.

Notas:

1. Hervir los fideos un rato y luego ponerlos en agua fría antes de cocinarlos. Los fideos cocinados en este proceso quedarán más deliciosos;

2. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de aceite rojo para que el color sea más hermoso.

3. Doubanjiang es relativamente salado, así que no le agregué sal. Puedes agregarlo según tu propio gusto.