Comprensión científica de los métodos de preservación de la salud de Dongjiu
Basado en la investigación sobre los terpenos en Dongjiu, la comprensión científica de los componentes bioactivos en el licor chino y los métodos de preservación de la salud de Dongjiu, los siguientes diez métodos de preservación de la salud de Dongjiu se resumen desde una perspectiva científica.
1. Microorganismos presentes en Dongjiu que son beneficiosos para la salud humana.
Dongjiu ha sido elaborado a partir de abrevaderos de piedra artificial. Aunque este método artificial es lento, no produce altas temperaturas y es muy beneficioso para conservar los microorganismos del koji. Li, ingeniero jefe adjunto de Laodong Wine, dijo que el tanque de fermentación de Dong Wine es una bodega alcalina hecha de lima local, barro blanco y jugo de carambola. Son la flora y los microorganismos aparentemente discretos del lodo del pozo los que desempeñan un papel clave en la formación del estilo y la calidad del "Dongxiang", lo que hace que el vino Dong tenga efectos mágicos para la salud.
2. Oligoelementos del Dongjiu beneficiosos para la salud humana
K (potasio), Na (sodio), Ca (calcio), Mg (magnesio), Zn (zinc) en Dongjiu), Fe (hierro), Cr (cromo), Mn (manganeso) y otros oligoelementos provienen del agua de elaboración y de las jarras de cerámica de los recipientes para almacenar vino. Los oligoelementos se combinan con proteínas/genes orgánicos para formar enzimas, hormonas, vitaminas y otras macromoléculas biológicas, que desempeñan importantes funciones fisiológicas y bioquímicas.
3. Hay 52 tipos de compuestos terpenoides en Dongjiu que son beneficiosos para la salud humana.
Efectos terpénicos: 1. Actividad antibacteriana 2. Actividad antiviral 3. Actividad antioxidante 4. Actividad analgésica 5. Actividades digestivas 6. Actividad anticancerígena.
Hay muchos tipos de terpenoides, y también tienen una variedad de actividades biológicas: regulación bidireccional del azúcar en sangre, lípidos en sangre y presión arterial; insecticida, esterilización, circulación sanguínea y circulación sanguínea, anti- inflamatorio, analgésico, antitumoral, anestésico local y antipruriginoso, antipirético, antitusivo; mejora la inmunidad;
4. Los compuestos de pirazina del Dongjiu son beneficiosos para la salud humana.
Los terpenos y pirazinas en el licor fermentado tradicional de estado sólido de grano puro son mucho más altos que los del vino. Esto se atribuye al hecho de que el licor tradicional de mi país utiliza la elaboración de koji de estado sólido de acumulación natural de múltiples cepas. y fermentación microbiana multidimensional en estado sólido, tecnología de destilación a alta temperatura. ¿La investigación extranjera muestra? Las pirazinas tienen la capacidad de prevenir enfermedades cardiovasculares. Los compuestos de pirazina son componentes de sabor únicos del licor fermentado en estado sólido tradicional. No solo le dan al licor Dong un rico aroma y características de sabor únicas, sino que también previenen una variedad de enfermedades.
5. Las sustancias fenólicas del Dongjiu son beneficiosas para la salud humana.
Dongjiu contiene 8 tipos de sustancias fenólicas beneficiosas para la salud humana. ¿Son estos fenoles excelentes eliminadores de radicales libres? Tiene efectos antioxidantes, eliminadores de radicales libres reactivos de oxígeno, antitumorales, bloquea la formación de carcinógenos, inhibe la transformación metabólica en el cuerpo, mejora la inmunidad del cuerpo y tiene efectos antibacterianos y antivirales. La comunidad médica reconoce que el vino tinto seco puede prevenir enfermedades cardiovasculares, basándose en que contiene una gran cantidad de sustancias fenólicas. La presencia de estos compuestos fenólicos en el vino Dong no sólo hace que el vino sea fragante y elegante, sino que también le confiere la función de eliminar los radicales libres, que pueden resistir el envejecimiento y prevenir diversas enfermedades, siendo así más propicio para mejorar la salud humana.
6. El ácido del vino Dong es beneficioso para la salud humana.
Los ácidos orgánicos del Dongjiu pueden favorecer la secreción y la digestión de jugos gástricos. El oligoelemento cromo puede activar la insulina y reducir el azúcar y el colesterol en sangre. Los experimentos endocrinos muestran que la insulina en el cuerpo aumenta significativamente después de 60 minutos de beber. La insulina es una hormona digestiva secretada por el páncreas y es muy beneficiosa para la salud humana. Para las personas de mediana edad y mayores con función digestiva deteriorada, el consumo moderado de alcohol puede promover la secreción de grandes cantidades de enzimas pancreáticas. Al mismo tiempo, las enzimas pancreáticas pueden estimular el sistema de enzimas digestivas del cuerpo y promover la secreción de varios jugos digestivos en el cuerpo. , mejorando así la digestión de los alimentos en el tracto gastrointestinal.
7. Las sustancias éster del Dongjiu son beneficiosas para la salud humana.
Los ésteres son compuestos aromáticos que desempeñan un papel activo e importante en la formación de las características de sabor de diversos licores aromáticos.
El vino Dong contiene principalmente acetato de etilo (el principal componente del sabor, que tiene el efecto de reducir el fuego pulmonar y estabilizar el corazón y los pulmones), acetato de etilo (puede movilizar fluidos corporales a través de los riñones, eliminar sustancias con efectos secundarios en el vino y acelerar metabolismo del cuerpo), lactato de etilo (Tiene efectos antiinflamatorios y dilatadores de los vasos sanguíneos).
8. Los polioles de Dongjiu son beneficiosos para la salud humana.
Dongjiu contiene ciclohexanol, glicerina y sorbitol que son beneficiosos para la salud humana. Estos polioles no sólo aportan al vino factores de salud, sino que también le dan al vino Dong un regusto suave y dulce.
9. El vino Dong contiene una pequeña cantidad de sustancias volátiles, que son menos irritantes para el cuerpo humano.
Cuando se destila el Dongjiu, la temperatura de recolección alcanza los 40 grados, casi el doble que la de otros licores. Las sustancias volátiles se evaporan naturalmente a altas temperaturas. El licor con sabor a Maotai debe almacenarse durante más de tres años y la pérdida de almacenamiento puede llegar a 2 o más. Evidentemente, gran parte de las sustancias volátiles se han evaporado, por lo que quedan muy pocas sustancias volátiles en el licor. La naturaleza tiene menos estimulación para el cuerpo humano y es buena para la salud.
10. Dongjiu tiene la mayor cantidad de ingredientes activos del mundo, con casi 1.500 tipos.
Estos componentes bioactivos del licor pueden reducir el daño del alcohol, mejorar la función de defensa del cuerpo, regular los ritmos circadianos, prevenir enfermedades y promover la recuperación.
La herencia es la raíz, la calidad del vino es el alma, Dong Dao es la base, el beneficio y la benevolencia.
59 grados es el contenido de alcohol clásico de Dongjiu en su pico premiado. En teoría, cuanto mayor es el grado, mayor es la proporción de licor de puré. Cuanto mayor es la proporción, mayor es el contenido beneficioso. Por lo tanto, 59 grados es el rey de los productos de la serie Dongjiu. ¿Por qué elegir 59 Dongjiu? Después de una larga deliberación por parte del pueblo Dongjiu, se descubrió que el valor máximo del Dongjiu de 59 grados y los efectos sobre la salud de la hierba blanca pueden reflejar completamente el sabor Dongxiang.
La esencia del mundo ha heredado el encanto del tiempo. Dongjiu hereda el fósil viviente de la antigua tecnología china de elaboración de licores, la artesanía del uso de cientos de hierbas medicinales y cinco años de persistencia en la producción de licores, creando así la calidad superior de Dongjiu. Hasta el día de hoy, Dongjiu todavía utiliza acciones prácticas para cumplir la promesa del pueblo Dongjiu a los consumidores: insistir en la fermentación en estado sólido del grano puro y garantizar la calidad única y excelente de Dongjiu incluso si disminuye.