Producción de un tabloide sobre el Dragon Boat Festival
1. El origen del Dragon Boat Festival:
El Dragon Boat Festival, también conocido como Dragon Boat Festival, es uno de los festivales tradicionales más grandes de mi país. "Duan" es sinónimo de "Chu", y "Dragon Boat Festival" también se llama "el quinto día del mes lunar"; la palabra "五" en Dragon Boat Festival es homófona con "Wu". las ramas terrestres, mayo es el mes "Wu" Y debido a que el mediodía es "Yang" "Chen", el Festival del Bote del Dragón también se llama "Duanyang". El 5 de mayo, el mes y el día son cinco. pesa cinco y también se llama hora del mediodía.
Además, el Festival del Bote del Dragón tiene muchos otros nombres, como: Festival de Verano, Festival de las Orquídeas de Bath, Festival del Bote del Dragón, Festival de Duanyang, etc.: Verano Festival, Festival de las Orquídeas de Bath, Día de la Niña, Festival Zhongtian, Festival Zoke, Día del Poeta, etc. Los numerosos alias del Festival del Bote del Dragón explican indirectamente el significado del Festival del Bote del Dragón. Esto también es cierto. Hasta ahora, existen al menos cuatro o cinco teorías sobre el origen del Festival del Bote del Dragón, tales como: la teoría de la conmemoración de Qu Yuan; la teoría del sacrificio del tótem nacional de Wuyue; la teoría del origen del Festival del Solsticio de Verano; Tres Dinastías; la teoría de que la luna malvada y el sol maligno se alejan. Evite decir eso, etc.
Hasta ahora, la visión más influyente sobre el origen del Festival del Barco Dragón es la conmemoración de Qu Yuan. En el campo de la cultura popular, nuestra gente asocia las carreras de botes dragón y comer bolas de arroz con Qu Yuan. Se dice que después de que Qu Yuan se arrojó al río, la gente local lo hirió hasta la muerte, por lo que fueron en bote a rescatarlo. La costumbre de las carreras de botes dragón también se dice que la gente a menudo arrojaba comida al agua para adorar a Qu Yuan, pero la mayor parte era comida por los dragones. Más tarde, debido a la sugerencia de Qu Yuan, se envolvieron bolas de masa de arroz. en hojas y envuelto con seda de colores, que más tarde se conoció como zongzi
2 Estilo Norte y Sur Zongzi Estilo Norte y Sur:
Debido a diferentes hábitos alimentarios en diferentes lugares. , Zongzi se convirtió en una especie de bola de masa de arroz. Se forman los sabores del norte y del sur, entre los que se encuentran las bolas de masa de arroz más famosas:
Las bolas de masa de arroz de Beijing son las variedades representativas de las bolas de masa de arroz del norte. Las albóndigas son de mayor tamaño y son diagonales, cuadrangulares o triangulares. Actualmente, hay muchas en el mercado. Son albóndigas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, todavía se acostumbra comer albóndigas de arroz de Beijing, que son glutinosas y fragantes. con un sabor único. La mayoría están rellenos de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunos también tienen rellenos de frutas en conserva.
Las albóndigas de arroz de Guangdong son las variedades representativas de las albóndigas de arroz del sur. Todo lo contrario de las albóndigas de arroz de Beijing. Son más pequeñas y tienen una forma única, con un frente cuadrado y esquinas afiladas en la parte posterior, como un cono. Además de las albóndigas de arroz con carne fresca, hay albóndigas de arroz con pasta de frijoles. , también hay albóndigas de arroz con yema de huevo hechas con yema de huevo salada, así como una variedad de albóndigas de arroz hechas con pollo cortado en cubitos, pato cortado en cubitos, cerdo asado, champiñones, frijoles mungo, etc., que tienen mejor sabor.
III. El empaque de algunas albóndigas de arroz:
Otro. Durante el Festival del Bote del Dragón, todos los hogares comen albóndigas de arroz. En verano, puedes envolver albóndigas de arroz para celebrar el Festival del Bote del Dragón. Al oler la fragancia de las hojas de artemisa, aunque también hay bolas de masa de arroz congeladas rápidamente en los supermercados, cuando las comes, siempre sientes que falta algo. Es mejor hacer las bolas de masa de arroz tú mismo para decidir qué quieres comer. Depende de ti, y tal vez nazca en tus manos una famosa bola de masa de arroz.
1. Preprocesamiento de materias primas 1. Remojar arroz glutinoso, frijoles mungos y maní:
Glutinoso puro. arroz después del lavado, remojar en agua a 60 ℃ durante 5 horas, o remojar en agua fría durante 12 horas.
Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua hirviendo durante 3,5 horas, o remojarlos en agua fría. durante 12 horas y luego pélalos para obtener el mejor efecto.
Lava los cacahuetes y remójalos en agua hirviendo durante 3 horas, o remójalos en agua fría durante 5 horas y luego pélalos. >
2. Cómo hacer aceite de cebolla y jengibre: agregue un poco de cebolla verde picada y jengibre. Agregue sal a 25 gramos de manteca y fría hasta que se dore. Después de que se acabe el sabor, recoja la cebolla picada y el jengibre. hacer aceite de cebolla y jengibre.
3. Arroz glutinoso y pasta de frijol mungo: Mezcle el arroz glutinoso remojado y la pasta de frijol mungo en una proporción de 3:1, agregue un poco de álcali (3 kilogramos de arroz glutinoso, 10 gramos de álcali). luego agregue la cebolla y el aceite de jengibre. Sirva como arroz glutinoso y pasta de frijol mungo.
4.Preparación de tocino con piel de mandarina:
Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, un poco de azúcar, un poco de sal, 1 cucharada de cebolla de verdeo, una cantidad adecuada de jengibre, 20 trozos de piel de mandarina desmenuzada, un poco de vino de cocción.
Método: Lavar la panceta de cerdo, cortarla en tiras de carne del grosor de un dedo, mezclar uniformemente el azúcar, la sal y el vino de cocción, esparcir sobre las tiras de carne, luego agregar la cebolla verde rallada, el jengibre y la piel de mandarina y mezclar bien. Después de marinar durante 10 horas, recoja la cebolla verde rallada y el jengibre.
5. Método de tofu fermentado y tocino:
Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de cebolla de verdeo y jengibre rallado, y un poco de vino de cocción .
Método: Cortar la panceta de cerdo en tiras de carne del grosor de un dedo, frotar azúcar, vino de cocción, nudos de cebolla verde y rodajas de jengibre sobre las tiras de carne, marinar durante 10 horas, recoger las cebollas verdes y el jengibre. agregue la tofu fermentada y tritúrelas. Agregue las tiras de carne marinadas para agregar sabor y deje marinar durante 1 hora más.
6. Método para preparar la carne con cáscara de mandarina:
Ingredientes: 500 gramos de pierna de ternera, 2 cucharadas de salsa de soja, 100 gramos de cebolla verde, 1 grano de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocción. , un poco de 30 de hinojo (envolver bien con una gasa) ) Dos rodajas de piel de mandarina y un poco de bicarbonato
Método:
1. Lave la carne, córtela en tiras del grosor de un dedo, frótela con bicarbonato de sodio, póngala en una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agregue azúcar, cebolla verde picada, vino de cocción, pimienta y comino en polvo en secuencia, cocine por un Mientras tanto, luego agregue la salsa de soja y cocine hasta las ocho. Cuando esté cocido, estará listo.
7. Tocino:
Materiales: 500 g de panceta de cerdo, 250 g de salsa dulce para fideos, un poco de vino de cocción, 1 cebolla verde, 15 g de jengibre y una cuerda de papel de plástico (papel de ventana). ).
Elaboración: Lavar la carne y cortarla en tiras de unos 33 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde picada y el jengibre picado a la salsa de fideos dulces y mezcle bien. Remojar las tiras de carne en la salsa para pasta dulce durante 2 horas. Envuelva bien cada trozo de carne con papel para ventanas, átelo con una cuerda y cuélguelo en un lugar fresco para que se seque al aire, lo que tardará unos 10 días.
8 Salchicha:
Ingredientes: 1 jin de grasa de cerdo y otro de carne magra, media cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de sal refinada, 2. cebolletas, 25 gramos de jengibre, 3 piezas de salchichas. Me gusta el sabor de la cáscara de mandarina. Puedes agregar un poco de cáscara de mandarina rallada y mostaza encurtida, o puedes agregar glutamato monosódico.
Preparación: Cortar la panceta de cerdo en cubos cuadrados de 1 cm y marinar con los condimentos anteriores durante 10 horas. Remoje la carne de cerdo en agua a 50 ℃ durante 5 a 6 horas hasta que se ablande, luego enema con agua limpia y reserve. Use un embudo para poner la carne cortada en cubitos (recoja la cáscara de naranja rallada, la cebolla verde y el jengibre) en la tripa, llénela en secciones mientras la llena y cuélguela en un lugar fresco para que se seque, lo que tomará aproximadamente 1 semana.
9. Cerdo a la brasa:
Ingredientes: 500 gramos de grasa y magro de cerdo, 1 cucharada de cinco especias en polvo, media cucharada de vino de cocción, 50 gramos de azúcar blanca, un poco de cebolla verde rallada y jengibre fresco, 100 gramos de salsa de soja de alta calidad y una cantidad adecuada de aceite.
Preparación: Cortar la panceta de cerdo en tiras largas de 3,3 cm de ancho, 6,7 cm de largo y 2,7 cm de espesor, marinar con los condimentos anteriores durante 24 horas, poner las tiras de carne en aceite y freír a fuego lento hasta que esté medio. cocido, cortado en cubos y reservado.
10. Doubanjiang:
Pon los frijoles cocidos en un pequeño colador de bambú y pon un pequeño recipiente con agua debajo del colador. Amasar los frijoles en el fondo del colador con las manos, tamizar la pasta de frijoles en un recipiente, verter el agua de la pasta de frijoles en la bolsa de frijoles, exprimir el agua y servir como pasta de frijoles.
11. Formas específicas de envolver varios tipos de bolas de arroz glutinoso:
Ingredientes para empanadillas de arroz con jamón y carne: empanadillas de arroz con jamón, carne: preparar 750 gramos de arroz glutinoso y frijol mungo pasta, 50 gramos de jamón, 50 gramos de setas shiitake picadas o 25 gramos de carne de cerdo 50 gramos de almidón refinado, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de cebolla verde picada, jengibre picado, sal, cantidad adecuada. de azúcar, 1 cucharada de hojas de bambú Ma Lian.
Preparación: Picar la cebolla y el jengibre en manteca, sofreír hasta que estén amarillos, retirar la cebolla y el jengibre picados, agregar el jamón, la carne de cerdo picada, los champiñones cortados en cubitos, el azúcar blanca y la sal en orden y sofreír durante 30 segundos. espesar, agregar aceite de sésamo, reservar para uso posterior.
Toma 2 hojas de bola de masa de arroz remojadas, dóblalas en forma de cubo, rellénalas con arroz glutinoso y gajos de frijol mungo, intercala el relleno entre el arroz glutinoso, cúbrelo con el arroz glutinoso y envuélvelo en forma pentagonal. Forma de cono de fondo cuadrado, átalo bien y colócalo. Coloca bien las albóndigas de arroz en la vaporera y ponles agua fría, no más que las albóndigas de arroz. Cocine durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si usa olla a presión, cocine por 25 minutos, retire y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Si no hay hojas de bambú disponibles, las hojas de carrizo también servirán. Dobla tres hojas de junco por la mitad para formar un cubo.
Ingredientes para las empanadillas de arroz con piel de mandarina y tocino: arroz glutinoso remojado, 750 gramos de gajos de frijol mungo, 50 gramos de gajos de cacahuete, 250 gramos de piel de mandarina y tiras de tocino, hojas de bambú y hojas de cáñamo.
Elaboración: El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los dumplings de arroz con jamón, pero el relleno se cambia por tiras de tocino con piel de mandarina.
Los ingredientes, métodos y tiempo de cocción de las albóndigas de arroz con tofu fermentado y tocino son los mismos que los de las albóndigas de arroz con jamón, excepto que el relleno se reemplaza con carne vieja.
Ingredientes para las albóndigas de arroz con huevo de pato saladas: arroz glutinoso preparado, 750 gramos de gajos de frijol mungo, 25 gramos de gajos de maní, 5 yemas de huevo de pato saladas cocidas, 5 hojas de bambú y Malin.
Elaboración: El método de envoltorio es el mismo que el de las empanadillas de arroz con jamón. Después de envolver, colóquelo en la vaporera y cocine durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ingredientes para las albóndigas de arroz con tocino: Preparar arroz glutinoso, 750 gramos de gajos de frijol mungo, 25 gramos de gajos de maní, 250 gramos de tocino, 2 cucharadas de azúcar blanca, hojas de bambú y ma lin.
Elaboración: El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los de las empanadillas de arroz con jamón, excepto que el relleno se cambia por tocino.
Los ingredientes, el método de envoltura y el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz con salchicha son los mismos que los de las albóndigas de arroz con jamón, excepto que el relleno se cambia por salchicha cortada en cubitos.
Ingredientes para bolas de arroz glutinoso con cerdo a la parrilla: Preparar arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 250 gramos de carne de cerdo a la parrilla, 25 gramos de setas shiitake o champiñones cortados en cubitos, 25 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de clara azúcar, 1 cucharada de almidón refinado, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de mawu, 50 gramos de nudos de cebolla y la cantidad adecuada de jengibre picado.
Método: saltee los nudos de cebolla y las rodajas de jengibre en manteca de cerdo hasta que estén fragantes, saque la cebolla y el jengibre, agregue la carne de cerdo asada, los hongos shiitake, las castañas de agua, el azúcar, la cantidad adecuada de carne de cerdo asada marinada en orden, agregue soja salsa y freír durante 30 segundos, espesar la salsa, gotear con aceite y se convierte en el relleno de bola de masa. Dobla dos hojas de bambú en forma de cubo, pon arroz glutinoso y frijoles mungo cortados en cubitos. El relleno se intercala entre el arroz glutinoso y los frijoles mungo cortados en cubitos. Átalo bien y colócalo en la olla. Agregue bien el agua fría y las albóndigas de arroz, cocine durante 1 hora y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si usa una olla a presión, cocine por 25 minutos, luego retire del fuego y cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
Ingredientes para las albóndigas de ostras: Prepare arroz glutinoso, 750 gramos de gajos de frijol mungo, 25 gramos de gajos de maní, 25 gramos de ostras tiernas y grasas (tamarindo), 75 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de brotes tiernos de bambú. , 25 gramos de almidón refinado, 1 cucharada de cebolla verde picada, jengibre picado y pimienta blanca en polvo, un poco de manteca (o aceite), sal refinada y la cantidad adecuada de azúcar.
Método: sofreír la carne de cerdo con manteca de cerdo hasta que esté fragante, agregar las ostras, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el azúcar y la sal refinada, sofreír durante 1 minuto, agregar la pimienta blanca, sofreír, espesar y servir como relleno de bola de masa.
El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los bollos de cerdo a la brasa. Las ostras secas deben fermentarse en agua fría durante unas 3 horas.
Los 9 tipos de bolas de masa de arroz saladas anteriores se pueden mojar en aceite rojo y comer.
Ingredientes para las empanadillas de arroz: 1 kilo de arroz glutinoso remojado o 500 gramos de pasta de frijol mungo, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de manteca de cerdo, 250 gramos de sal refinada y la cantidad adecuada de azúcar y osmanto.
Método: sofreír la pasta de frijoles con manteca de cerdo hasta que esté bien sofrita, agregar azúcar blanca (azúcar blanca para la pasta de frijol mungo, azúcar morena para la pasta de frijoles negros, también llamada azúcar plana), sacar la sartén y poner unas flores de azúcar-osmanthus. Doble dos hojas de caña en forma de cubo, llénelas con arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles, cubra con arroz glutinoso, envuélvalas en forma de cono de fondo cuadrado pentagonal, ate bien, saque de la olla, apile bien, póngalas en agua fría. Es mejor no exceder el tamaño de las albóndigas de arroz. Después de cocinar durante 50 minutos, sácalo y cocina a fuego lento durante 4 minutos.
Ingredientes para las albóndigas de arroz con frutas y osmanthus: 750 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de semillas de sésamo blanco y negro (partidas en 2/3) de manteca de cerdo, 100 gramos de azúcar blanca, 250 gramos de sal, una un poco de osmanthus, 50 gramos de almidón refinado, 1 cucharada de hojas de bambú y semillas de loto de cáñamo en la cantidad justa.
Método: Mezcle uniformemente el azúcar blanca, la sal y las semillas de sésamo blancas y negras, revuelva con la manteca de cerdo cruda (recoja los filamentos de la manteca de cerdo), vierta el almidón húmedo mientras mezcla y finalmente vierta en el osmanthus de azúcar, mezcle bien con el relleno.
El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los del Chengsha Tangyuan.
Ingredientes para las bolas de arroz glutinoso de frutas: 750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas, pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces, pasas, seda roja y 300 gramos de azúcar blanca.
Preparación: Primero cocer las ciruelas, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurrir el agua, luego marinar con azúcar blanca durante 24 horas y ponerlas en arroz glutinoso junto con los ingredientes anteriores. El método de envoltura y el tiempo de cocción son los mismos que los de las albóndigas de arroz con nueces osmanthus.
4. Artículos relacionados con Zongzi Zongzi:
1. Zongzi comiendo diversión, raíz de loto hervida e hibisco.
El Festival del Bote del Dragón vuelve y come Zongzi. El Dragon Boat Festival es una tradición muy antigua y hay una leyenda interesante aquí.
En el año 340 a.C., Qu Yuan, un poeta patriótico y funcionario del estado de Chu, se enfrentó al dolor de la subyugación. El 5 de mayo, lleno de dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Miluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente no tuvo más remedio que arrojar tubos de bambú llenos de arroz al río. Más tarde, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente llenaba tubos de bambú con arroz todos los días y los arrojaba en sacrificios. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país: "Tongzi Zongzi".
¿Por qué se utilizan hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz más tarde? Entonces, la gente envolvía las hojas de arroz silvestre en mijo y lo convertía en "maíz". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en nuestra comida del Dragon Boat Festival.
El emperador Qianlong de la dinastía Qing comió nueve bolas de masa de arroz en el palacio durante el Festival del Bote del Dragón. Estaba tan feliz y lleno de elogios que felizmente compuso un poema: "Las cuatro estaciones están llenas de flores y Nueve bolas de masa de arroz son nuevas."
Nueve bolas de masa de arroz: Una especie de bolas de masa de arroz, es decir, nueve bolas de masa de arroz están unidas en una cuerda, algunas son grandes y otras pequeñas, con la grande arriba y la pequeña abajo Tienen diferentes formas y son realmente bonitos. Y atado con hilos de seda de nueve colores para formar un colorido despliegue. Nueve bolas de masa de arroz se utilizan principalmente como obsequio a familiares y amigos, como obsequios de madres a sus hijas casadas y suegras a recién casados. Debido a que "Zongzi" es una homofonía de "Zhongzi", existe una costumbre popular de comer. "Zongzi" puede dar a luz a un niño. Wu Manyun, un poeta de la dinastía Qing, escribió una vez un poema alabando las Nueve Albóndigas de Arroz:
"Envueltas en un tubo de arroz de primavera, atadas con nueve hebras de colores,
Las Los hongos verdes se desvanecen entre las nubes y su piel es blanca, y los miro con una sonrisa. Las bolas de arroz están hechas de raíz de loto y pino. Los dulces incluyen: albóndigas hervidas, albóndigas de frijoles rojos, albóndigas de habas, albóndigas de azufaifa, albóndigas de rosas, albóndigas de melón de invierno, albóndigas de manteca de pasta de frijoles, albóndigas de manteca de azufaifa, etc. Salados: albóndigas de cerdo, albóndigas de jamón, albóndigas de salchicha, albóndigas de gambas, albóndigas de carne, etc., pero las albóndigas de cerdo son más habituales. También hay albóndigas de arroz variadas con sabores sureños, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con champiñones, etc., y también hay "albóndigas de arroz con doble combinación" con dos sabores en una albóndiga de arroz, una dulce y otra salada. Estos diferentes sabores de bolas de masa de arroz hacen que la familia de bolas de masa de arroz sea colorida.
Debido a la difusión de la cultura alimentaria, la tecnología de fabricación de bolas de masa de arroz de mi país se ha difundido en el extranjero desde la antigüedad, por lo que muchos países del mundo también tienen la costumbre de comer bolas de masa de arroz.
Los peruanos comen bolas de masa de arroz el día de Navidad. Toda la familia se sienta junta para celebrar la Navidad y comer bolas de masa de arroz incluso tienen que regresar corriendo a la casa de sus padres ese día y probar el sabor. de las empanadillas de arroz que hacía mi madre.
A los birmanos también les encanta comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, utilizan arroz glutinoso como ingrediente principal y plátanos maduros y coco como relleno. Este tipo de bolas de arroz tiene un aroma atractivo y es suave. , crujiente, dulce y tiene un sabor único.
El Festival del Bote del Dragón en Japón se celebra el quinto día del quinto mes lunar del calendario gregoriano. Sus bolas de masa de arroz están hechas principalmente de harina de arroz y tienen forma de campana.
La forma de las albóndigas de arroz que elaboran los malayos es muy similar a las albóndigas de arroz de Guangdong, China. Se caracterizan por su gran tamaño. Además de las albóndigas de arroz con carne fresca y las albóndigas de arroz con jamón. También las albóndigas de arroz con pasta de frijoles y las albóndigas de arroz con coco son muy deliciosas.
Las albóndigas de arroz filipinas son largas y tienen un sabor similar a las albóndigas de arroz de Zhejiang de China. El Zongzi también es una comida navideña imprescindible en Filipinas. Texto/Fu Zhiyu)
2. Beber té y comer bolas de masa de arroz durante el Dragon Boat Festival es delicioso
No a todo el mundo le gusta comer bolas de masa de arroz, pero sí comer bolas de masa de arroz durante el Dragon Boat. El festival es un sentimiento. Hoy os cuento que tomar té con bolas de arroz hará que las bolas de arroz sepan mejor.
Albóndigas de arroz súper dulces, como pasta de dátiles, pasta de frijoles, etc., maridadas con té como té de menta, té verde, etc. Las albóndigas de arroz súper dulces requieren té para ayudar a la digestión. El té verde claro y la menta pueden mejorar el metabolismo de la glucosa y evitar que quede demasiada azúcar en el cuerpo. Estos dos tés son de naturaleza fría y adecuados para hacer bolas de arroz glutinoso dulces, calientes y secas. Las albóndigas de arroz súper grasosas, como carne fresca, jamón, salchichas, etc., se combinan con té como té Pu'er, té de crisantemo, té de espino, etc. Las albóndigas grasosas son adecuadas para beber té pesado para eliminar la grasa. El té Pu'er es la mejor opción debido a sus propiedades dulces y frías y a sus buenas propiedades para eliminar la grasa, mientras que el té de crisantemo puede reducir la inflamación. El té de espino puede promover la secreción de ácido gástrico y ayudar a la digestión gastrointestinal. Las albóndigas de arroz saladas y dulces, como las albóndigas de arroz con sal y pimienta, las albóndigas de arroz con yema de huevo, etc., se pueden combinar con té oolong. En comparación con las albóndigas de arroz súper dulces y súper aceitosas, las albóndigas de arroz dulces y saladas son más refrescantes, y beber té oolong también es una buena idea. Debido a que el té oolong es un té semifermentado, no es tan astringente como el té verde, pero tiene una belleza cálida y húmeda, que puede resaltar las eternas sensaciones de sabor salado y dulce. Albóndigas de arroz ligeras: como las albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz blanco, etc., se pueden combinar con té un poco más fuerte. Combinar una ciruela agria con una taza de té de rosas no solo puede resaltar el aroma de las rosas, sino también un toque de dulzura. Se siente particularmente bien masticar las albóndigas de arroz, ligeras y no grasosas. El té de rosas también puede regular la circulación sanguínea y es especialmente adecuado para que lo beban las mujeres. Las catequinas del matcha tienen efectos anticancerígenos y antienvejecimiento, lo que lo hace adecuado para personas que prestan atención a la salud.
La serie anterior de té verde, té negro y té perfumado se vende en el gabinete de alimentos en el primer piso del edificio comercial Nanjing Hualian. Durante el Festival del Bote del Dragón, hay ciertos descuentos en la compra de varios tés. (Texto/Xiaoyan)
3. Comer bolas de masa de arroz y competir con botes dragón
Cada año, en el Festival del Bote Dragón, el quinto día del quinto mes lunar, nuestro país tiene la costumbre. de comer bolas de arroz y competir en botes dragón.
Todo el mundo sabe que esta antigua costumbre transmitida de generación en generación es para conmemorar a Qu Yuan. Pero ¿por qué conmemorar así a Qu Yuan? Resulta que hay una historia muy interesante circulando en la ciudad natal de Qu Yuan.
Después de que Qu Yuan se arrojara al río Miluo, una noche, la gente en la ciudad natal de Qu Yuan de repente soñó que Qu Yuan había regresado. Seguía siendo tan guapo como antes, pero su rostro parecía un poco triste y demacrado. Los aldeanos se llenaron de alegría y dieron un paso adelante para saludarlo uno tras otro. Qu Yuan devolvió el regalo y dijo con una sonrisa: "Gracias por su hospitalidad. La gente del estado de Chu tiene muy claro el amor y el odio. No me olviden. Moriré sin arrepentimientos". En el pasado, todos descubrieron que el cuerpo de Qu Yuan no era tan bueno como antes, por lo que preguntaron con preocupación: "Doctor Qu, ¿ha comido el arroz que le enviamos?" Qu Yuan rompió a llorar de gratitud, luego suspiró y dijo: "Qué Lástima. El arroz que enviaste ha sido comido por peces, camarones, tortugas y almejas de río. "Los aldeanos estaban muy ansiosos después de escuchar esto:" ¿Cómo podemos evitar que los peces y los camarones se lo coman? "Qu Yuan pensó por un momento y dijo: "Si envuelves el arroz con hojas de Ruo y lo conviertes en maíz con esquinas afiladas, la gente del acuario lo verá y pensará que lo es. Es castaña de agua, así que no me atrevo a comerlo".
El año siguiente, durante el Festival del Bote Dragón, los aldeanos envolvieron un montón de maíz en hojas de Ruo y lo arrojaron al río. Pero después del Festival del Bote del Dragón, Qu Yuan volvió a soñar y dijo: "Comí mucho del maíz que me enviaste, pero el acuario todavía me arrebató una gran parte". Todos le preguntaron nuevamente: "¿Qué más podemos hacer?" Qu Yuan dijo: "Una forma es pintar patrones de dragones en los botes donde se coloca el maíz. Debido a que la tribu del agua está controlada por el Rey Dragón, cuando llegue el momento, Los tambores y los cuernos sonarán y los remos girarán. Pensaron que era enviado por el Rey Dragón, por lo que ya no se atrevieron a arrebatarlo. "El maíz ahora se llama Zongzi".
Desde entonces, la costumbre de hacer bolas de masa de arroz y remar en botes dragón en el Festival del Bote del Dragón se ha extendido desde la ciudad natal de Qu Yuan a todo el país, desde la antigüedad hasta la actualidad.
Pimienta y albóndigas de arroz con sal
La costumbre de hacer albóndigas de arroz en el Festival del Bote del Dragón La costumbre tiene una historia de más de dos mil años. "Tokyo Menghua Lu" de la dinastía Song registra: "La gente de todo el mundo hace bolas de masa de arroz el cinco de mayo, y el legado del alcaudón es la costumbre". Según el "Xu Qi Xie Ji" escrito por Wu Jun de la dinastía Liang: "Qu Yuan murió arrojando un alcaudón el 5 de mayo. La gente de Chu lo lloró. Cada vez en este día, almacenaban arroz en tubos de bambú y lo vertían. agua para sacrificarlo." Durante las dinastías Tang y Song, las bolas de masa de arroz se habían convertido en la comida navideña favorita de la gente. El emperador Ming de la dinastía Tang escribió en su poema: "Las flores florecen en las cuatro estaciones y las bolas de masa de arroz son nuevas en nueve estaciones". Los poemas de Tang Yaohe también quedaron registrados en el folclore de la época: "El Jiajun gritó de sorpresa y las bolas de masa de arroz olían fragantes en el viento". Muestra que en la antigüedad, tanto el palacio como la gente comían bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón.
Hoy en día, la costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón se ha extendido por todo el país, de este a oeste, de norte a sur, e incluso se ha extendido a Singapur, Malasia, Japón, Tailandia y otros lugares. . La gente usa el sabor antiguo de Zongzi para expresar los sentimientos vespertinos de los antiguos. De hecho, Zongzi se ha integrado en el significado de la cultura china.
Las albóndigas de arroz de China son ricas y coloridas. A lo largo de la historia se han formado muchas variedades con sabores únicos, y todas ellas son famosas en el país y en el extranjero, como las albóndigas de arroz con azufaifa de Beijing, las albóndigas de arroz con arroz amarillo de Shandong, Albóndigas de arroz con arroz amarillo de Shandong, albóndigas de arroz con manteca de cerdo y arena de Shanghai, albóndigas de arroz con carne fresca de Jiaxing, albóndigas de arroz con manteca de cerdo y pasta de frijoles de Huzhou, albóndigas de arroz con miel de Shaanxi, albóndigas de arroz con arroz alcalino de Guangdong, albóndigas de arroz con pato asado, albóndigas de arroz con coco y pimienta de Sichuan. ¡Las albóndigas de arroz, etc. son todas famosas!
Las albóndigas de arroz con sal y pimienta de Sichuan también son muy famosas y siempre han sido elogiadas por los gourmets.
La tecnología de producción de bolas de masa de arroz de Sichuan alcanzó un cierto nivel en la dinastía Song. Lu You, un poeta que viajó a Sichuan en esa época, mencionó las albóndigas de arroz de Sichuan más de una vez en sus poemas. No sólo elogió la belleza de las bolas de masa de arroz, sino que también escribió en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "En el Festival del Bote del Dragón, haz bolas de masa de arroz". Según los registros de "Chengdu Tongzhi" a finales de la dinastía Qing. Hay un registro en las canciones infantiles de Chengdu: "Si te duele el estómago, tráelo con un tambor. Toma un poco de arroz y envuélvelo en una bola de masa de arroz. Después de comerlo dos veces, te volverá a doler". Me gusta comer bolas de masa de arroz desde hace mucho tiempo.
Chengdu Hay muchas variedades de bolas de masa de arroz, pero el sabor de las "albóndigas de arroz con sal y pimienta" es particularmente sobresaliente. Ha estado produciendo albóndigas de arroz, hojas de albóndigas de arroz y otros bocadillos. Las albóndigas de arroz con sal y pimienta que prepara son húmedas y refrescantes, suaves y fragantes, y son un manjar famoso.
En abril de 1987, ganó el premio "Bocadillos famosos" en la Exposición del Concurso de Bocadillos Individuales, Artesanías Famosas y Productos Famosos de Chengdu; en junio de 1990, ganó el "Premio Tradicional" en la Segunda Exposición del Concurso de Bocadillos Individuales de Chengdu; "Premio Tradicional"; en septiembre del mismo año, fue invitada a Beijing para participar en el Festival de Comida de los Juegos Asiáticos y fue recibida por clientes chinos y extranjeros en diciembre de 1990, las albóndigas de arroz con sal y pimienta y el arroz lavado con arena de Zhang Yueying; Las albóndigas fueron nombradas "Famosas de Chengdu" por el bocadillo del Gobierno Popular Municipal de Chengdu".
El zongzi es una comida festiva durante el Festival del Bote del Dragón. Los chinos de todo el mundo, ya sean locales, de China continental, Taiwán, Hong Kong o de los barrios chinos de ultramar, preparan tradicionalmente varios tipos de bolas de masa de arroz antes del festival. quinto día del quinto mes lunar para celebrar el festival.
¿Pero sabías que el Zongzi tiene una larga historia? En el libro "Shuowen Jiezi" escrito por Xu Shen de la dinastía Han, hay un registro del "Zongzi", que es una bola de masa de arroz envuelta en hojas de caña de alimento.
Sin embargo, en la antigüedad, el zongzi se llamaba mijo.
Después de las dinastías Ming y Qing, las bolas de arroz se hacían con arroz glutinoso. No se llamaban maíz, sino bolas de arroz.
Debido a las diferentes regiones, existen grandes diferencias desde los materiales hasta las hojas de la bola de masa de arroz, e incluso la forma del "bao" también es muy diferente. Por ejemplo, en los primeros días, era popular. Era común usar cuernos para adorar al cielo, por lo que en las dinastías Han y Jin, el Zongzi, a menudo hecho en forma de cuernos, se usaba como uno de los elementos para adorar a los antepasados. Además, generalmente existen diversas formas, como triángulos, cuadriláteros, triángulos puntiagudos, cuadrados y rectángulos.
El sabor de las albóndigas de arroz también varía según los diferentes lugares. En la dinastía Tang, había muchas tiendas de albóndigas de arroz en la calle Chang'an con varios rellenos de nueces.
El nombre de zongzi ha cambiado muchas veces. "Fengtu Ji" en la dinastía Zhou en la dinastía Jin Occidental decía que durante el Festival del Bote del Dragón, se usaban hojas enmascaradas para envolver mijo y dátiles de castaña, lo que se llama Tongzi Zongzi, también conocido como mijo cuerno. En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen de la dinastía Ming, se describió claramente que las bolas de masa de arroz se envolvían en hojas de stachyspermum y se hervían en cuernos afilados o en forma de hojas de palma para su consumo, por lo que se las llamaba "cuernos de mijo" o "zongzi".