¿Cuáles son los beneficios de utilizar piezas de sonajero para hacer sopa?
La medicina china, baya de goji, patas de pollo y sopa de caracol son fragantes y deliciosas, y tienen el efecto de nutrir el yin y fortalecer los músculos. No sólo es una estupenda sopa para toda la familia, sino que también es nutritiva y nutritiva. Las fragantes rodajas de caracol en la sopa son mariscos famosos por nutrir el yin; las patas de pollo son productos animales que complementan las patas y tienen el efecto de fortalecer el bazo, los pulmones y el estómago, tienen el efecto de humedecer el hígado y limpiar el hígado; hígado y mejorar la vista.
Ingredientes: 20 gramos cada uno de ñame y baya de goji, 10 patas de pollo, 60 gramos de caracola seca, 500 gramos de costillas, 2 rodajas de jengibre.
Cocción: Lave todos los materiales medicinales y déjelos en remojo brevemente; remoje los caracoles en agua durante 2 horas; retire las uñas y la piel de las patas de pollo y lávelas y pique las costillas; Poner en la olla los caracoles, las patas de pollo y las costillas, agregar un poco de cebolla de verdeo, jengibre y agua, cocinar por 5 minutos y retirar. Luego póngalo en una olla de barro con jengibre, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), hiérvalo a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas, luego agregue una cantidad adecuada de sal y aceite.
2. Sopa de Luffa, Loto y Caracol:
Ingredientes: Una libra de esponja vegetal, tres flores de loto frescas, una o dos serpientes de cascabel (secas), un trozo de jengibre, dos rojas. dátiles, un poco de sal.
Características: Este producto puede nutrir el yin, eliminar el calor, embellecer y eliminar las pecas. Si se acumula humedad y calor, micción corta, fatiga, pérdida de apetito, picazón en la piel, sensación de calor, sequedad de boca y sed, este producto se puede utilizar como terapia dietética.
Funcionamiento: ① Remojar el sonajero seco y lavarlo. Lavar la esponja vegetal, pelarla, cortarla por la mitad y cortarla en trozos. Lavar la flor de loto, el jengibre y los dátiles rojos. Pétalos de loto; pelar y cortar el jengibre en trozos; quitar las semillas de la azufaifa.
(2) Agregue agua a la cacerola, hierva a fuego alto hasta que el agua hierva, luego agregue la esponja vegetal, la serpiente de cascabel, el jengibre y los dátiles rojos, continúe cocinando a fuego lento durante tres horas, agregue los pétalos de loto, hierva brevemente; , y añadir un poco de sal y servir.
3. Codornices guisadas con rodajas de cascabel:
Ingredientes: 30 g de rodajas de caracol seco, 1 codorniz, 30 g de jamón, 20 g de champiñones, 5 g de jengibre, 10 g de cebollino, cantidad adecuada de caldo de pollo. , 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 g de vino de arroz.
Método: 1. Remojar las rodajas de cascabel secas en agua tibia y cortarlas en trozos pequeños. Cortar las codornices en cubos, cortar el jamón en cubos, lavar los champiñones, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos. 2. Hervir el agua en la olla, meter inmediatamente las codornices, escaldarlas a fuego medio durante 4 minutos, retirarlas y enjuagarlas con agua fría. 3. Ponga las rodajas de nuez moscada, las codornices, el jamón, los champiñones, el jengibre y las cebolletas en una cacerola, agregue la sopa clara y el vino de arroz, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, retire las cebollas verdes y cocine por 15 minutos.
Características: La carne del caracol es crujiente y tierna, fragante y deliciosa. Tiene un sabor refrescante, un aroma fragante en los dientes y las mejillas, un regusto interminable y tiene el efecto de eliminar el calor y nutrir. yin. Las patas de pollo son de naturaleza suave y de sabor dulce, y tienen los efectos de nutrir la sangre y reponer la esencia, apoyar el yang y reponer las deficiencias, relajar los músculos y activar las colaterales.
4. Sonajero hervido:
Ingredientes: 600 g de rodajas de caracol secas, 15 g de vino Shaoxing, 25 g de tiras de cebolla verde, 750 g de sopa Dan'er, 10 g de rodajas de jengibre, 0,5 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de pasta de camarones.
Remojar en agua durante medio día (se puede cambiar el agua varias veces para quitar el olor a pescado). Cortar la cascabel remojada en trozos pequeños. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, añadir la cebolla y. jengibre y añadir una cucharada de vino de cocina, verter las rodajas de cascabel en agua y cocinar durante aproximadamente un minuto, retirar y escurrir, calentar el wok a fuego alto, cocinar 35 g de manteca de cerdo cocida hasta que hierva ligeramente, luego sacar 20 g y verter en el plato de pasta de camarones y salsa de ostras; luego agregue el jengibre, para las cebolletas, hierva el jugo y el vino, agregue la sopa dos veces, después de hervir, retire el jengibre y las cebolletas, agregue las rodajas en espiral hasta que estén cocidas y viértalas. en un colador. Calentar el wok a fuego alto, enjuagar el wok con aceite y verterlo en el recipiente con aceite; agregar las rodajas de caracol, hervir a fuego lento el vino Shaoxing, agregar el aceite de sésamo, sofreír rápidamente y servir.
5. Caracoles hervidos: La mejor forma de comer caracoles es cocinarlos en sopa. Las verduras quedan tiernas, crujientes y deliciosas.
Ingredientes: 200 gramos de cascabel, 500 gramos de sopa, cantidad adecuada de sal.
Método: 1. Llevar a ebullición el caldo, sazonar con sal y cocinar a fuego lento las rodajas de caracol durante 1 minuto aproximadamente.
Experiencia: Las rodajas de caracol se deben cocinar en cazuela de barro, para que conserven su sabor y ternura originales.
Según la forma de comer de los Teochew, el plato principal debe tener un plato pequeño de pasta de camarones, que los teochew llaman "punto". Comer pasta de camarones hará que las rodajas de caracol se sientan más frescas y dulces. Por supuesto, la cocina de moda (o la cocina de moda cantonesa), especialmente los jóvenes, están acostumbrados a pedir un pequeño plato de mostaza.
Además, al preparar este plato, algunos chefs de Teochew añaden un poco de rábano rallado al plato de serpientes de cascabel. Por supuesto, Tang Zhuocheng también elabora este tipo de rábano rallado. No solo puede servir como decoración, sino que también se puede comer con serpientes de cascabel para eliminar el olor a pescado.
6. Rodajas de cascabel de pimiento encurtido
Remojar las rodajas de serpiente de cascabel en agua hasta que estén blandas, añadir la cebolla, el jengibre (20g) y el vino de arroz cantonés, cocinar al vapor en una jaula durante una hora y media. la mitad hasta que se hinchen, sacar las rodajas, cortarlas en diagonal, blanquearlas y reservar. Coloque el aceite base en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, el pimiento encurtido en polvo y saltee, agregue las rodajas de caracola, los gajos de pimiento encurtido, la sal refinada, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja para pescado al vapor al gusto y prepare una sopa fresca... ...
7. Rodajas de cascabel de pimiento doble
Ingredientes/condimentos: 300 g de carne neta de caracol, 1 pimiento verde y rojo, 10 g de vino Shaoxing, 5 g de ajo rodajas, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de cebolla verde, sal y harina de maíz al gusto.
Proceso de producción: (1). Lavar la carne del caracol y quitarle la mucosidad, cortarla en rodajas finas con un cuchillo, cortar el pimiento verde en rodajas triangulares y reservar.
(2). Hervir agua caliente, poner las rodajas de serpiente de cascabel en la olla hasta que estén cocidas, verter en un colador, escurrir el agua, añadir el vino Shaoxing y mezclar bien. Ponga la sal, el glutamato monosódico, el vino Shaoxing, el caldo, las rodajas de ajo, los gajos de cebolla verde y la maicena en un tazón pequeño, mezcle bien y reserve.
(3) Calentar el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, poner las rodajas de cascabel y los pimientos verdes en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén cocidos. Vierta inmediatamente en un colador, escurra el aceite, luego vierta el condimento en un tazón pequeño, revuelva unas cuantas veces, luego colóquelo en un recipiente y sirva.
Características: La carne queda tierna, crujiente y suave.
8. Sopa de patas de pollo magras y caracoles
Ingredientes: 60 gramos de rodajas de caracol de campo seco, 160 gramos de carne magra, 12 patas de pollo, 20 gramos de baya de goji (cinco yuanes) , 8 trozos de ñame, 2 dátiles confitados, 1 trozo de jengibre, un trozo pequeño de piel de mandarina, 1 cucharadita de sal, 14 tazones de agua.
Método: (1) Remojar las rodajas de caracol en agua, blanquearlas en agua hirviendo durante 15 minutos, sacarlas, lavarlas, escurrir las rodajas de carne magra, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas y cortarlas en trozos; remojar las patas de pollo en agua hirviendo, quitarles la piel amarilla y cortar los dedos, lavar el ñame y la baya de goji, darle palmaditas al jengibre y reventar, remojar la cáscara de mandarina, lavarla; , ponerlo en una cacerola recta, agregar agua y poner todo en Ingredientes, tapar, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, agregar sal al gusto.
Nota: (1) Después de lavar las rodajas de caracola secas, remójalas en agua caliente durante media hora antes de que se ablanden y luego podrás hacer sopa con ellas. (2) Después de hervir la sopa, puedes mojarla en pasta de camarones y comerla. Sabe muy bien hasta que esté cocido y se vierte en un colador. Caliente el wok a fuego alto, enjuáguelo con aceite y viértalo en el recipiente de retorno de aceite, agregue los tornillos, cocine a fuego lento el vino Shaoxing, agregue el aceite de sésamo, saltee rápidamente y estará listo para comer.
9. Decocción de Helado de Bambú Rojo
Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, calienta el cuerpo y nutre los riñones.
Fuente: Colección completa de sopas y platos saludables
Fuente: Receta de sopa de hierbas china
Ingredientes: 400 gramos de rodajas de serpiente de cascabel, 50 gramos de brotes de guisantes, 10 gramos de hongo de bambú, cantidades adecuadas de vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico y cebollas verdes.
Elaboración: Lavar las rodajas de cascabel, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y sacarlas. Remojar el hongo de bambú en agua limpia, lavar el sedimento, cortar ambos extremos, enjuagar con agua limpia hasta que se ponga blanco, sacarlo y cortarlo en secciones. Quitar las impurezas y lavar los brotes de guisantes. Agregue agua a la olla, agregue los hongos de bambú, el vino de cocción, la sal refinada y las rodajas de caracola. Después de hervir, agregue los brotes de soja y las cebolletas, cocine por un tiempo y agregue el glutamato monosódico.
Uso: 0~2 dosis de 65438 por semana, tomadas en dosis divididas, sin límite de dosis.
Las tabletas inyectables de Luoxiang son ricas en proteínas, sales inorgánicas y multivitaminas. Son de naturaleza dulce y fresca y tienen el efecto de eliminar el calor y mejorar la vista. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional.
Indicaciones: debilidad del bazo y del estómago, neurastenia, visión borrosa y otras enfermedades.
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