La palabra "cáncer" significa tres palabras. ¿Qué "alimentos que causan cáncer" no se deben comer?
Como dice el refrán, de la boca sale el desastre y de la boca sale la enfermedad. Algunas personas piensan que el cáncer tiene tres sinónimos, y que el cáncer es una enfermedad causada por la alimentación. Aunque esta afirmación es un poco demasiado generalizada, es cierto que la aparición del cáncer tiene cierta relación con la mala alimentación. Una encuesta del Centro Nacional de Registro de Cáncer muestra que hay más de 4 millones de nuevos casos de cáncer en mi país cada año, y los cánceres relacionados con la dieta y factores nutricionales representan más del 30%. Algunos expertos señalan que la relación entre la incidencia del cáncer. y la dieta está cada vez más cerca.
¿Qué alimentos son cancerígenos?
1. Tabaco y alcohol El cigarrillo, el alcohol y el cáncer están estrechamente relacionados, especialmente el cigarrillo, que contiene más de 100 sustancias tóxicas y nocivas. El tabaco y el alcohol se consideran carcinógenos de clase I. Las personas que fuman y beben alcohol durante mucho tiempo tienen muchas más posibilidades de desarrollar cáncer de pulmón, cáncer de garganta, cáncer de esófago, cáncer de estómago y cáncer de hígado que la gente común.
2. Alimentos encurtidos y ahumados: el nitrito de dimetilo producido por los alimentos encurtidos se puede convertir en el carcinógeno dimetilnitrito amina en el cuerpo, como los encurtidos, el pescado salado y el tocino. Los alimentos ahumados contienen benzopireno, un carcinógeno. El consumo regular es propenso al cáncer de esófago y al cáncer gástrico, que es perjudicial para el organismo. Aunque este tipo de comida es comida tradicional china, es porque la comida no se podía almacenar en el pasado. Estos métodos de producción pueden extender el tiempo de almacenamiento para evitar el deterioro. Ahora que las condiciones de vida son mejores, deberíamos intentar comer la menor cantidad posible de este tipo de alimentos.
3. Comida a la parrilla Se dice que comer barbacoa es como fumar. Comer una pierna de pollo a la parrilla es similar a fumar 60 cigarrillos. Aunque es una exageración, la comida a la parrilla contiene una variedad de carcinógenos comunes. incluyen benzopireno y nitrosaminas, y las vitaminas y proteínas de los alimentos asados se destruyen y se pierden nutrientes.
4. Los alimentos fritos y los alimentos con almidón son propensos a producir acrilamida cuando se cocinan a temperaturas superiores a 120 °C, y los resultados de las pruebas en animales muestran que la acrilamida es un posible carcinógeno. Además, cuando los alimentos se fríen y se cocinan demasiado, se producirán hidrocarburos aromáticos policíclicos cancerígenos. El calentamiento repetido del aceite comestible a altas temperaturas oxidará, agrietará y polimerizará los ácidos grasos para producir más carcinógenos, incluidos bifenilos policlorados, malondialdehído, etc.
5. Alimentos con moho Los alimentos con moho contienen aflatoxina, un carcinógeno que no se puede eliminar incluso si se calienta a 100 °C durante 20 horas. Es extremadamente estable. La Organización Mundial de la Salud lo clasificó como carcinógeno de Clase 1 en 1993, decenas de veces más venenoso que el arsénico. La aflatoxina B1 es más común en alimentos contaminados naturalmente y también es la más tóxica y cancerígena. Generalmente se encuentra en nueces, cereales y alimentos fermentados.
6. Las carnes procesadas como el jamón, el tocino y otras carnes procesadas están relacionadas con la incidencia de cáncer colorrectal. Para conservar los productos cárnicos, los fabricantes de alimentos añaden nitratos para evitar el deterioro de los alimentos y el crecimiento de Clostridium botulinum. Cuando el nitrito ingresa al cuerpo, se convierte en nitritoamina cancerígena.
7. Nuez de betel La nuez de betel también es un carcinógeno de primer nivel, es muy dura y puede provocar daños mecánicos en la mucosa bucal al masticarla. La nuez de betel con tabaco añadido puede provocar cáncer oral, de garganta y de esófago, mientras que la nuez de betel sin tabaco añadido también puede provocar cáncer oral.
La seguridad alimentaria siempre ha sido un tema de gran preocupación para el público. Tres comidas al día están estrechamente relacionadas con la salud humana. De hecho, muchos alimentos como la barbacoa, los fritos y los encurtidos pueden aumentar el apetito. Está bien comerlos de vez en cuando, pero no seas ávido de comida deliciosa y cómela con regularidad. Por el bien de la salud, trate de mantenerse alejado de los alimentos que causan cáncer, coma más frutas y verduras frescas y complemente adecuadamente nutrientes como pescado, huevos y leche. No coma a intervalos irregulares ni coma en exceso.