¿Cómo hacer lengua de cerdo a la sal sin que quede grasosa?
Ingredientes: Prepare medio kilo de lengua de cerdo, 25 gramos de vino de arroz, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de sal, 2 gramos de anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan. y agua salada.
Cómo hacer lengua de cerdo salada:
1. Cortar la lengua de cerdo preparada, frotarla uniformemente con sal, ponerla en la olla, espolvorear con la cantidad adecuada de agua salada. mezcle bien y deje marinar. Se tarda aproximadamente 1 día en prepararlo. El tiempo de decapado generalmente se selecciona según la temporada real.
2. Poner la olla al fuego, añadir agua a hervir, añadir la lengua de cerdo adobada y sacarla cuando quede una película blanca en la lengua. Utilice un cuchillo para raspar la película blanca (preste atención a la temperatura, la película blanca será difícil de quitar si hace demasiado calor o no) y enjuague con agua limpia.
3. Agregue vino de arroz, cebolletas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís, sal y la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la lengua de cerdo lavada, hierva la olla y retire la espuma, luego use a fuego lento. Calentar para cocinar por 1 hora aproximadamente, apagar el fuego y verter en la olla junto con la sopa, o ponerlo en la olla original, dejar enfriar, sacar las rodajas y ponerlas en un plato, y ya está listo. comer.
Características: La lengua de cerdo en escabeche tiene un aspecto de color rojizo y lleno de aroma. Se puede consumir como aperitivo para estimular el apetito y no es nada grasoso.
Nota: Si quieres que la lengua de cerdo en escabeche esté llena de color y sabor, debes elegir lengua de cerdo fresca y de alta calidad. Si descubre que el sabor y el color de la lengua de cerdo no son correctos, entonces no puede utilizarla para cocinar.
La lengua de cerdo salada es sin duda un plato delicioso, sobre todo cuando nos reunimos. Sería maravilloso si pudiéramos servir un plato de lengua de cerdo salada como guarnición. Si también quieres comer esta deliciosa lengua de cerdo, también puedes prepararla tú mismo siguiendo el método anterior.