¿Cuáles son los beneficios de encurtir ajo agridulce?
El Dr. Gotlin, director del Instituto Alemán de Investigación sobre el Ajo, afirmó recientemente que el ajo contiene más de 400 sustancias beneficiosas para la salud. Si una persona quiere vivir hasta los 90 años, el ajo debería ser un ingrediente básico en la alimentación.
El vinagre remojado en ajo reduce los lípidos en sangre y la presión arterial.
Los investigadores señalan que muchas enfermedades humanas son causadas por niveles elevados de lípidos en sangre. Muchos alimentos cotidianos como huevos, salchichas, queso, tocino, etc. , que duplicará la grasa en la sangre después de comerlo. Pero si comes ajo al mismo tiempo, se frenará la tendencia al alza de la grasa.
Además de ayudar a reducir los lípidos en sangre, el ajo también puede prevenir y reducir la acumulación de placa grasa en las arterias, previniendo así enfermedades cardíacas.
Fumar y beber también pueden espesar la sangre. Si puedes comer un poco de ajo al mismo tiempo, tendrá un efecto equilibrado y diluyente en la sangre. Estos efectos potenciales del ajo han abierto una nueva forma de prevenir y mejorar la aterosclerosis y prevenir y tratar las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, el ajo también tiene cierto efecto en la reducción de la presión arterial alta. Los pacientes con presión arterial alta pueden bajar su presión arterial comiendo unos dientes de ajo remojados en vinagre y bebiendo dos cucharadas de jugo de vinagre todas las mañanas durante medio mes.
Los expertos afirman que comer ajo todos los días puede matar bacterias, desintoxicar y prolongar la vida. Las personas que comen ajo con regularidad tienen casi la mitad de probabilidades de desarrollar cáncer de estómago que las que no lo hacen. Además, las personas que comen más ajo tienen un riesgo muy bajo de sufrir cáncer de recto.
Es mejor comerlo crudo que cocido.
Los expertos creen que la razón por la que el ajo tiene efectos tan excelentes es que contiene aliina y aliinasa. La alicina y la aliinasa permanecen silenciosamente en las células del ajo fresco. Una vez machacados los ajos, entran en contacto entre sí, formando un líquido aceitoso e incoloro llamado alicina. La alicina tiene un fuerte efecto bactericida. Después de ingresar al cuerpo humano, puede reaccionar con la cistina de las bacterias para formar un precipitado cristalino, lo que provoca que el metabolismo bacteriano se desordene y no pueda reproducirse ni crecer.
Pero la alicina pierde su eficacia rápidamente cuando se expone al calor, por lo que el ajo es apto para comer crudo. El ajo no solo teme al calor, sino también a la sal. Perderá su efecto cuando se encuentre con la sal.
Por eso es mejor machacar el ajo que picarlo con un cuchillo. Y déjelo durante 10 a 15 minutos para permitir que la aliina y la aliinasa se combinen en el aire para formar alicina antes de comer.
Además, el ajo se puede mezclar con rellenos de carne para hacer rollitos de primavera, pastel de carne, wontons, etc. También se puede preparar con cerdo estofado con ajo y pan con ajo.
Alemania tiene helado de ajo, mermelada de ajo y shochu de ajo, que no sólo son saludables, sino también deliciosos.
El aceite de ajo extraído de la alicina tiene un alto valor para el cuidado de la salud y se puede untar en pan y utilizar como aceite de cocina.
No es que cuanto más comas, mejor.
Los expertos también señalan que comer más ajo no siempre es mejor. Debido a que comer demasiado ajo afectará la absorción de vitamina B, comer una gran cantidad de ajo también puede irritar los ojos y causar fácilmente blefaritis y conjuntivitis. Además, el ajo no se debe consumir con el estómago vacío. Los pacientes con úlceras gástricas y aquellos con dolores de cabeza, tos y dolor de muelas no deben comer ajo. Simplemente tómelo una vez al día o una vez cada dos días, 2-3 cápsulas cada vez.
Muchas personas no comen ajo porque temen que el sabor en la boca sea más fuerte después de comerlo, lo que afectará su comunicación con los demás. De hecho, beber una taza de café, leche o té verde después de comer ajo puede eliminar el mal aliento. También puedes masticar un poco de té verde para obtener mejores resultados. Generalmente prepara un poco de chicle, también puedes usarlo después de comer ajo.