¿Qué incluyen los alimentos alcalinos?
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Alimentos Ácidos Alimentos Alcalinos
Alimentos Alimentos Ácidos Alimentos Ácidos Alimentos Ácidos
Leche y Yemas de Huevo 19,2 Frijoles y Boniatos 5,4 Proteínas de Leche y Huevo 3,2 Verduras Nabos 4,2
Queso de leche 4,3 Habas 4,4 Leche humana 0,5 Colinabo 4,1
Filetes de pescado y marisco 37,1 Guisantes 2,5 Leche 0,2 Raíz de loto 3,8
Huevas de serpiente 29,8 Yuba frita 0,5 Soja y
Productos Lentejas 1,8, Pepino 2,2
Calamares 29,6, Tofu frito 0,2, Soja 10,2, Berenjena 1,9
Pescado seco 24,0, Miso 0, Frijol rojo 7,3, Cebolla 1,7
Atún 15,3 salsa de soja 0 pastel de guisantes 1,1 tomate 1,6
Pulpo 12,8 champiñones vegetales 1,7 tofu 0,1 champiñones champiñones 17,5
carpa 8,8 espárragos blancos 0,1 konjac vegetal en polvo 56,2 matsutake 6,4
Tortuga de caparazón blando 8,6, algas (secas) 5,3, jengibre rojo 21,1, champiñones 3,7
Ostra 8,0, salvado de arroz con cereales 85,2, espinacas 15,6, algas marinas y wakame 260,8
Salmón crudo 7,9, salvado de trigo 36,4, almeja 10,6 Kelp 40,0
Anguila 7,5 Avena 17,8 Taro 7,7 Salsa de soja rábano 5,0
Almejas 7,5 Germen de arroz 15,5 Lechuga 7,2 Encurtidos surtidos
(Dios de la buena suerte) 1,3
Vieiras 6,6, trigo partido 9,9, zanahorias 6,4, plátanos de fruta 8,8
Caviar 5,4, harina de trigo sarraceno 7,7 Komatsuna 6,4, castañas 8,3
Mudskipper 5,3 Arroz blanco 4,3 Col de Pekín 6,2 Fresas 5,6
Abulón 3,6 Cebada 3,5 Lirio 6,2 Naranja 3,6
Camarones 3,2 Harina 3,0 Cebada 5,8 Manzana 3,4
Asadero 10,4 Salvado de trigo 3,0 Patata 5,4 Caqui 2,7
Caballo 6,6 Pan 0,6 Bardana 5,1 Pera 2,6
Cerdo 6,2 Granos sake 12,1 Repollo 4,9 Uvas 2,3
Carne de res 5,0 Cerveza 1,1 Rábano 4,6 Sandía 2,1
Sopa de pollo 0,6 Sake 0,5 Calabaza 4,4 Vino de cereales 2,4
Crema de grasas y aceites 0,4 Brotes de bambú 4,3 Café 1,9
Batata 4.3 Té 1.6
Nota: Extraído del informe de medición del Dr. Kotaro Nishizaki. Neutralice la ceniza obtenida de cien gramos de alimento con un ácido o álcali específico. El ácido o álcali C utilizado se denomina alcalinidad o acidez del alimento.
Ejemplos de la superioridad de las frutas:
Papaya: Contiene una enzima especial (papaína), que es responsable de la digestión. Las costosas tabletas digestivas en Estados Unidos están hechas de papaya.
Manzanas: Ricas en iones de potasio, pueden neutralizar las toxinas de la boca y son excelentes limpiadoras de dientes y encías. Masticar las manzanas con cuidado en la boca es muy eficaz para prevenir la enfermedad periodontal.
Cerdo: Contiene una enzima especial (ficina) que puede disolver las toxinas en la sangre. También contiene serotonina, que puede mejorar el poder cerebral, la fuerza física y la inteligencia. Los antiguos eruditos europeos y practicantes del Medio Oriente podían lograr una inteligencia excelente ayunando durante varios días y dependiendo únicamente de higos y agua potable.
Piña: Contiene bromelina, que ayuda al páncreas a eliminar y descomponer proteínas y grasas.
Tomate: Fuertemente alcalino, es un buen neutralizador de ácidos y puede mejorar el físico ácido.
Plátano: Contiene mucho potasio, lo que es bueno para los nervios. Especialmente si se siente deprimido debido a una deficiencia de potasio, los plátanos pueden resultarle muy útiles.
Coco: El coco es un alimento muy alcalino y cualquier dolencia provocada por una acidificación excesiva del organismo se puede mejorar bebiendo agua de coco o agua de coco.
Limón: Se sabe que el jugo de limón es un alimento altamente alcalino y su consumo regular puede tratar diversos trastornos.
Naranja: tiene fuertes propiedades limpiadoras y contiene una gran cantidad de vitamina C.
Para los desequilibrios corporales ácidos o enfermedades graves causadas por desviaciones en la ingesta de alimentos, puede aprender sobre alimentos ácidos y alcalinos, autoexaminarse, corregir desviaciones y aprender sobre los alimentos a través de una selección y distribución razonables. .
Físico sano - débilmente alcalino.
Deben abandonarse los alimentos ácidos que contengan fósforo, cloro y azufre, como pescado, carne, huevos, leche, dulces, grasas, etc.
Los alimentos alcalinos contienen calcio, potasio, sodio, magnesio y hierro. Debes comer más verduras, frutas, frijoles y algas.
El cuerpo humano tiende a ser ácido, y las desviaciones en su ingesta pueden provocar diversas enfermedades.
En un estado natural y saludable, nuestro cuerpo debe ser ligeramente alcalino, es decir, el pH sanguíneo (valor ph) es de 7,4. Cuando el cuerpo humano se encuentra en este estado débilmente alcalino, las funciones bioquímicas extremadamente complejas del cuerpo humano pueden maximizarse y todos los desechos pueden excretarse rápida y completamente del cuerpo sin acumularse en el cuerpo. Por el contrario, si se consumen demasiados alimentos ácidos, el cuerpo y la sangre cambiarán de alcalinos débiles a ácidos. En este momento, los órganos de nuestro cuerpo involucrados en la purificación de la sangre, como el hígado, los vasos sanguíneos del corazón, los riñones y el bazo. , páncreas, etc., tendrán que trabajar más duro. Aumentará gradualmente y, con el tiempo, provocará agotamiento y diversas enfermedades graves.
Si los desechos tóxicos producidos en el cuerpo no se pueden eliminar adecuadamente, el cuerpo humano irá natural e instintivamente al lugar donde se acumulan los desechos para desintoxicarse, y las articulaciones son a menudo el vertedero más común para el exceso de ácido. residuos Esto también es común en el diagnóstico y tratamiento clínico. Varias causas atípicas de reumatismo y gota. En mi práctica médica, los pacientes a menudo experimentan síntomas como dolores corporales o de espalda, entumecimiento de articulaciones y extremidades, etc. También recibo a menudo preguntas de pacientes sobre qué enfermedades tienen. Después de años de investigación, observación y resumen de experiencias, a menudo aconsejo a los pacientes que coman menos carne y más frutas y verduras. Al cambiar la acidemia en el cuerpo, la enfermedad se puede curar. Después de escuchar estas sugerencias, muchos pacientes se recuperaron sin tomar medicamentos, pero algunos no lo creyeron y continuaron tomando analgésicos, lo que resultó en diversas complicaciones. Además de las articulaciones, otro lugar común es la piel y mucosas, y entre sus síntomas destacan eccemas, acné, úlceras bucales, hemorroides, etc. Las articulaciones, las membranas mucosas y la piel son sólo los instintos del cuerpo para intentar reducir la carga de desechos y aumentar los canales de excreción. (Consulte el segundo paso del desarrollo de la enfermedad que mencionamos anteriormente). Si estos síntomas ocurren y nos sentamos, ignoramos estas señales de advertencia o continuamos comiendo alimentos inadecuados, entonces un cuerpo ácido puede convertirse en un caldo de cultivo para diversas enfermedades. Estas enfermedades van desde leves a graves, curables o terminales, como rinitis respiratoria, asma alérgica, enfisema e incluso insuficiencia respiratoria; hepatitis crónica activa, cirrosis y cáncer de hígado leve, nefritis crónica y enfermedades de uremia; , diabetes, hipertensión, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular; anemia, disfunción de la agregación de leucocitos, fiebre inexplicable e infecciones que pueden provocar linfoma y cáncer de sangre, etc. A continuación se muestran algunos ejemplos de tales casos.
Hay innumerables casos de este tipo en la práctica clínica, y los pacientes y sus familias siempre siguen la misma trayectoria, desde ser incapaces de aceptar, resistir y no creer en su condición al principio, hasta sucumbir luego a la tortura de la enfermedad y finalmente quedar indefensos. voces. ¿Cuántas personas pueden despertar del dolor?
De hecho, el concepto fundamental del tratamiento de un sinfín de enfermedades es restaurar la verdadera naturaleza del cuerpo vivo: alcalino, minimizando la ingesta de alimentos ácidos y aumentando la calidad y cantidad de los alimentos alcalinos. el cuerpo vivo a un estado alcalino! Al minimizar la ingesta de alimentos ácidos y aumentar la calidad y cantidad de alimentos alcalinos, el cuerpo humano puede restaurarse a un estado débilmente alcalino y todos los problemas se resolverán. Recientemente, el autor se encontró con un caso de este tipo durante mi práctica médica: un joven de 22 años que estaba a punto de graduarse de la universidad fue hospitalizado debido a congestión nasal, resfriado y hemorragias nasales. Después del examen, se determinó que tenía linfoma maligno. . Después de un cuidadoso interrogatorio, descubrió que había estado estudiando en el extranjero durante los últimos cuatro años. Desayunaba una hamburguesa, una taza de Coca-Cola y cenaba un muslo de pollo frito. Este había sido su hábito alimenticio en el pasado. cuatro años. Sus padres estaban muy desconcertados. ¿Cómo podía su hijo, normalmente animado, sufrir de repente una enfermedad tan terminal? No saben que debido a la ingesta excesiva de alimentos ácidos, el cuerpo permanece en un estado de acidificación durante mucho tiempo, lo que conduce al colapso del sistema de circulación hematopoyética linfática, uno de los órganos de purificación de la sangre, y el El sistema linfático se sobrecarga, lo que provoca la aparición de cáncer.
El Sr. Siebert Crater, el "padre de la medicina occidental", tiene un dicho famoso: "La comida es medicina y la medicina es comida. Para mantener las funciones fisiológicas alcalinas normales, la calidad de los alimentos alcalinos no puede ser inferior a los alimentos ácidos, en otras palabras, reducir la ingesta de alimentos ácidos es el camino hacia la salud.
¿Cuáles son los alimentos ácidos?
La diferencia entre los alimentos ácidos y los alcalinos. Es posible que hayamos cometido el error de confiar en la lengua para saborear y juzgar si es ácido o astringente por el sabor; o podemos usar papel tornasol y, según los cambios en las propiedades físicas y químicas, el color o el azul es alcalino y. el rojo es ácido; o podemos usar la dieta para distinguir según la experiencia, por ejemplo, los limones, el vinagre y las naranjas son ácidos, pero algunos libros dicen que los limones, las naranjas y las manzanas son alcalinos. ¡Hay opiniones diferentes, algunas son falsas y! algunos son contradictorios. La acidez y la alcalinidad de los alimentos están determinadas por el tipo y la proporción del contenido de minerales que contienen.
La comida humana se divide básicamente en cinco categorías: proteínas, grasas y carbohidratos (comúnmente conocidos como azúcar). ), y vitaminas. Y minerales Como todos sabemos, las proteínas y las vitaminas son muy importantes y, aunque los minerales solo se encuentran en pequeñas cantidades, también son necesarios para mantener una buena salud. La acidez y la alcalinidad están estrechamente relacionadas: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, cloro y azufre. Los cinco primeros son alcalinos (elementos alcalinos) cuando llegan al organismo. La única base para ello es la proporción de elementos ácidos. a elementos alcalinos En el laboratorio, los químicos queman los alimentos hasta convertirlos en cenizas (se calientan 100 gramos de alimentos en un crisol), luego los disuelven en agua y titulan la acidez y alcalinidad de los alimentos. Después de quemarlos, las cenizas permanecerán. Los ocho minerales anteriores permanecerán. Después de la disolución y la ionización, se puede medir su pH. ¿Por qué utilizar el método de combustión? Esto simula la digestión, la descomposición intestinal y la descomposición de los alimentos consumidos por los humanos. Es casi similar a quemarse en el aire, por eso en medicina nutricional, la gente usa este método para clasificar el pH de los alimentos. Después del análisis, se pueden obtener las siguientes características:
La mayoría de los alimentos de origen animal son ácidos, como el pescado. , carnes, mariscos, etc., que contienen altos niveles de fósforo y azufre.
La mayoría de los cereales y algunos frutos secos son ricos en proteínas. Es un alimento ácido y es fuente de energía para el ser humano. p>
Los alimentos alcalinos incluyen la mayoría de las verduras, frutas y algas marinas. En otras palabras, casi todos los alimentos vegetales bajos en calorías son alcalinos.
¿Por qué el vinagre y los jugos ácidos tienen un sabor amargo en la lengua y resultan ácidos cuando se prueban con papel de prueba? ¿Por qué no son ácidos en el cuerpo humano? El vinagre comestible y las frutas ácidas contienen ácidos orgánicos como ácido acético, ácido málico, ácido cítrico, etc. Después de ser absorbidos por el cuerpo humano, el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal se neutralizan con carbonato de sodio y luego se absorben en el hígado. donde se queman rápidamente y se convierten en dióxido de carbono, lo que afecta al cuerpo humano. Por tanto, aunque el sabor sea ácido, no se puede catalogar como alimento ácido.
O después de descomponerse algunos ácidos orgánicos, quedan muchos minerales, como potasio, sodio, calcio, magnesio, etc., por lo que presentan reacciones alcalinas, como limones, naranjas, vinagre, etc. .
Los ácidos orgánicos de frutas y verduras, además de dar un sabor ácido, también tienen un sabor alcalino. El llamado "sabor alcalino" es un sabor pegajoso. La razón es que bajo la influencia de los alcalinos, la proteína de la mucosa de la lengua resultó levemente dañada y la lengua perdió temporalmente la sensibilidad.
Se dice comúnmente que si comes demasiadas frutas y verduras, sentirás una sensación astringente en la boca y no podrás evitar sentir una sensación de frío. Por lo tanto, a menudo se malinterpreta eso. Si come demasiadas frutas, su cuerpo estará demasiado frío. De hecho, este no es el caso.
A algunos alimentos se les agrega carbonato de sodio (soda) o polvo alcalino (polvo "álcali" taiwanés) para conservarlos, evitar problemas o aumentar la suavidad. Esto a menudo hace que los alimentos se sientan amargos o tengan un sabor único. Sabor astringente. Es causado por sustancias alcalinas que quedan en los alimentos.
No es lo mismo ácido y álcali que ácido y alcalino. En cuanto al sabor, los sabores ácidos son más populares en la comida y la gente los prefiere más que los sabores alcalinos. Sin embargo, si comparamos el sabor de los alimentos ácidos y alcalinos, no podemos generalizar. No se puede generalizar. A algunas personas les gusta el delicioso sabor de los alimentos ácidos, pero los alimentos alcalinos como el tofu también tienen su propio sabor ligero único. Por lo tanto, los alimentos ácidos no necesariamente saben bien. Por ejemplo, el ácido glutámico y la lecitina extraídas de la soja son deliciosos alimentos alcalinos.
El Dr. Houtaro Nishizaki de Japón ha realizado muchas investigaciones sobre la identificación de la acidez y alcalinidad de los alimentos. Consulte la figura 1 adjunta.
¿Además de identificar qué es ácido? Además de identificar qué es ácido y qué es alcalino, también debes identificar el grado (o fuerza) de acidez y alcalinidad. Por ejemplo, la alcalinidad de la leche es 0,2 (nota: para la medicina de emergencia, cuando se envenena con venenos desconocidos, a menudo se usa leche y clara de huevo, que tienen las características de neutralizar ácidos y álcalis), el tofu es 0,1 y las vainas de guisantes son 1,1. En otras palabras, si los comes, los alimentos casi neutros mantienen el cuerpo ligeramente alcalino. Por el contrario, si comes muchos alimentos muy ácidos, tu cuerpo se volverá ácido y deberás equilibrarlo con otros alimentos muy alcalinos. Por ello, las frutas y verduras son excelentes reguladores y protectores de la salud.
Selección de alimentos ácidos y alcalinos
Autoexamen Si tienes indigestión o mala forma física, debes evitar comer los siguientes alimentos ácidos:
Carne. , el pescado y los huevos son los más dañinos para el cuerpo humano.
Todos los alimentos ricos en almidón y cereales, especialmente los alimentos altamente procesados (como arroz blanco, pan blanco, harina blanca, bollos blancos al vapor, galletas, cervezas tres en uno, kits de comida finamente molidos, etc.) .
Condimentos y encurtidos.
Cebollas, ajos, champiñones, setas shiitake.
Algunos frijoles y frutos secos, especialmente cacahuetes, judías y lentejas.
Todos los aceites y mantequillas, grasas, frituras y frituras.
Todos los dulces, especialmente aquellos elaborados con azúcar blanca, azúcar refinada, sal refinada, mermelada, jalea, almíbar, caramelos, helados, bebidas (las bebidas son extremadamente ácidas y corroen rápidamente los dientes), chocolate y frutas enlatadas.
La acidez de los cereales se puede reducir mediante una cocción y manipulación adecuadas. Por ejemplo, si el pan se hornea ligeramente en el horno, los almidones que contiene se convierten en fructosa o azúcares de frutas, y cuando se convierten en fructosa o azúcares de frutas, se convierten en carbohidratos altamente digeribles, como los azúcares de las frutas. En segundo lugar, el pan tostado tiene las características de un alimento alcalino y su valor nutricional es mucho mayor que el del pan blanco sin procesar. Por ejemplo, si remojas arroz blanco en agua durante 30 segundos antes de beberlo, gran parte del almidón ácido se eliminará y el daño al cuerpo se reducirá ligeramente.
Por el contrario, muchos cereales integrales (arroz integral, harina de arroz integral, pan integral, germen de trigo, etc.) son significativamente menos ácidos que los cereales procesados y refinados, por lo que deberíamos intentar comer cereales integrales en lugar de arroz blanco y harina blanca.
Alimentos alcalinos que conviene añadir a la dieta:
Verduras: Casi todas las verduras, especialmente las de hojas verdes, se pueden cocinar para hacer sopa de verduras. Los brotes son el mejor limpiador corporal y son ricos en vitaminas y minerales. La soja es la más alcalina de todas las legumbres y es la mejor opción para tratar los cuerpos ácidos.
La leche debe ser yogur sin la nata.
Las melazas son un subproducto de la extracción del azúcar de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Contiene todos los minerales de la caña de azúcar. Está disponible en los supermercados del extranjero. Casi toda la melaza producida por Taiwan Sugar Company se entrega a empresas de piensos, pero los humanos inteligentes comen terrones de azúcar refinada con el valor nutricional más bajo y el mayor daño. Espero que la gente pueda cambiarlo. ), jugo de caña de azúcar, miel pura (debido a que la mayoría de las abejas en Taiwán se alimentan con azúcar granulada o azúcar blanca, el néctar puro ya no es común).
La mayoría de los frutos secos, como las pipas de calabaza, las pipas de girasol, las almendras, los anacardos, las semillas de sésamo y las nueces.
Frutas y zumos naturales: Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir porque son muy sencillas y no requieren mucha energía para digerir. Por eso, en nutrición, a la "fruta" se la suele denominar "el mejor alimento alcalino", "el mejor limpiador corporal" y "la medicina más natural". El departamento de salud británico propone que el jugo de frutas tiene los efectos de aliviar el estrés excesivo, descomponer toxinas, purificar el cuerpo y prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad, reumatismo y presión arterial alta. Si puedes beber 1000-1500 cc cada día, puedes obtener buenos efectos terapéuticos.